想必很多朋友都吃過醬豬蹄，在外面吃感覺味道特別好。相信也有很多人都想要嘗試一下自己在家裡面做吧？自己在家做的醬豬蹄，又美味又健康，可以放開膽子吃了。現在一起來看看自己在家到底怎麼做醬豬蹄吧，這種做法特別簡單易學，讓你吃一次就上癮。
準備材料：豬蹄、生薑、蔥、清水、料酒、冰糖、大蒜粒、花椒、辣椒、香葉、八角、米草果、茴香、桔皮、冰糖、桂皮、黃酒、黃豆醬、生抽、老抽、
第一步：把豬蹄放火上燒一下，能去掉豬蹄的腥味。
第二步：生薑切片；蔥打成結，備用。
第三步：焯水。把豬蹄放入鍋中，倒入適量的水、料酒，放入生薑和蔥，水煮開後把浮沫去掉，隨後把肉撈出放入清水裡洗乾淨。
第四步：炒糖色。取一個鍋，倒入少量的油，加入冰糖，冰糖炒到冒小泡後倒入熱水（一定要熱水），攪拌均勻後倒出糖色水。
第五步：在鍋中倒油，放入生薑、大蒜粒、花椒、辣椒炒香。
第六步：香味出來後倒入涼水，放入蔥結、香葉、八角、米草果、茴香、桔皮、冰糖、桂皮，倒入適量的黃酒、黃豆醬、生抽、老抽和糖色水，攪拌均勻後放入豬蹄（鍋裡的水要沒過豬蹄），根據自己的口味加入適量的鹽，大火燒開後調成中小火煮一小時即可。
以上就是這道醬豬蹄的全部步驟了，其實這道的做起來也不算很難，只是對於多數家庭來說它的調料比較複雜，桂皮、八角這些香料很多菜都能用到，現在超市也有很多專門的調料小包裝，嫌麻煩的朋友可以直接到超市買搭配好的香料哦！