花卷可稱為層卷饅頭。
既漂亮又還吃，
來學一學如何製作好看的花卷饅頭，
給家人做一份吧
01、蔥香椒鹽花卷
用料：
普通麵粉400g，溫水200~220g，酵母2g，香蔥30g，椒鹽粉，食用油少許。
做法：
先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入盆子裡，加入酵母水；用筷子攪拌後，再用手合成光滑的麵團，蓋上溼布進行發酵。
當麵團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒時，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步哦~
將發好的麵團移到案板上揉搓排氣後醒5~10分鐘，香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油，撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以，香蔥碎撒勻。
從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
取兩塊疊起來。
用筷子從中間壓下。
兩頭向中間收圓。
放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋上蓋子醒發十分鐘。
十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定，關火燜3分鐘再揭開蓋子即可~
02、紅糖蜜棗花卷
用料：
麵粉1000g，紅糖100g，酵母5g蜜棗適量，溫開水適量。
做法：
將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵團，蓋上打溼的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵。
麵團發酵至2倍大小後，取出麵團，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵團後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來。
均勻地切成小段，取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。
如圖所示，先用手扭半圈。
再扭半圈，然後兩頭捏在一起。
蒸鍋大火蒸20分鐘即可！
03、苔條花卷
用料：
麵粉250g，苔條1包，酵母粉1勺，食用鹽適量，色拉油適量，水適量。
做法：
用超市裡面買回來的苔條，一定要乾苔條不要買那種新鮮的海藻。
鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎，一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來，最終炒成粉狀，加入一點點的食鹽進去。
麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵團，大概是水和麵粉3:5的樣子，放到一邊發酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉。
前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子，單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹籤壓一下。
然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下，擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，大火上汽了蒸半個小時。
04、黑芝麻花卷
用料：
麵粉250g，酵母粉2.5g，牛奶130g，芝麻3g，植物油1湯匙，鹽1/2茶匙。
做法：
做法和前面其實差不離，只是最後是先放在有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可。
05、火腿花卷
用料：
麵粉300g，火腿腸，水160ml ，酵母粉3g。
做法：
重複同樣的步驟發麵，再用刀切開成約25g重的劑子，劑子要用溼紗布蓋起來，以防表面發乾。
火腿腸除去包裝後切成兩段，將劑子揉搓成細長條，長度約為要捲入的火腿腸長度的三倍。
將麵條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，製成生胚，接著用溼紗布蓋起來再餳20分鐘。
餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘後關火，再等約3分鐘後開蓋取出即可。
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