超詳細的蛋糕做法!5個雞蛋加一碗麵粉,做出來的蛋糕鬆軟可口

2020-12-22 團團美味

哈嘍，朋友們，大家好，團團今天教大家做戚風蛋糕，當早餐當零食都可以的那種

我們來準備下食材：

雞蛋5個 低筋麵粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克，白砂糖20克 白砂糖60克 兩份哦

首先我們把雞蛋的蛋黃蛋清分開，用手就可以，不過如果雞蛋放太久了，雞蛋黃會散開，很可能就跟著蛋清流過去了，注意要是新鮮的雞蛋

然後用手動打蛋器把蛋黃攪散，然後放入20克白糖，攪拌均勻，這個乳化的狀態我還是挺喜歡的

攪勻白糖後，我們倒入玉米油，然後攪勻，在倒入牛奶攪勻，最後就成了下邊的這個樣子啦

然後篩入低筋麵粉，能過篩則過篩，要不然又顆粒蛋糕就不細膩了

篩入麵粉後，用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要儘量Z字型攪拌，攪拌成沒有乾粉的細膩的麵糊就可以了

然後把蛋黃這部分用保鮮膜蓋上備用，防止風乾，拿出蛋清的容器，然後加入2滴醋，倒成了3滴4滴也沒問題

然後用電動打蛋器打發，想要嘗試做蛋糕的還是買一個電動的吧，我第一次手動打蛋，手都要抽了，也沒有打發

打發到魚眼泡的時候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然後繼續打發

這個時候再倒入三分之一的白糖，繼續打發

有紋路的時候，放入剩餘的白糖，然後繼續打發，最後的打發狀態是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀

然後我們取出蛋黃糊來，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然後用矽膠鏟翻拌，動作要緩緩的，別嗖嗖的容易消泡

翻拌均勻後，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續翻拌，然後再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均勻

翻拌好後，可以取出磨具，然後把蛋糕糊倒入模具中，大家可以直接用8寸的戚風蛋糕模具，也可以用小一點的磨具，做成兩份，或者家裡有什麼用什麼吧！方形烤盤也可以，薄一點，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）

都倒入烤盤後，我們用手端起模具震一下起泡，然後此時的烤箱已經完成150度的預熱了，我們將模具放入烤箱，150度上下火50分鐘，或者140度上下火1個小時，都可以

烤好後取出倒扣放涼

然後就可以脫模了

可以切塊吃，也可以用來做蛋糕胚子

相關焦點

  • 蛋糕超詳細做法,1碗麵粉裡加5個雞蛋,鬆軟不回縮,比買的好吃
    蛋糕超詳細做法，1碗麵粉裡加5個雞蛋，鬆軟不回縮，比買的好吃我最開始買烤箱的時候，就想著自己烤烤麵包，做做蛋糕，享受製作美食的過程，更能品嘗到美味。比如在蛋糕店買2塊蛋糕，少說也要20塊錢，稍微有品牌一點的，半張百元大鈔就出去了。而自己在家做，不過是費幾個雞蛋，一丟丟麵粉，一點油和糖而已，所以只要有空，我就會給孩子做一些他喜歡吃的糕點。今天跟大家分享的這款蛋糕，也是孩子的最愛，口感溼潤綿軟，烤過之後，香氣撲鼻，每次做這款蛋糕，孩子都會說，外面買的蛋糕都沒有媽媽做的好吃！
  • 麵食超好吃新做法:1斤麵粉5個雞蛋;不用烤箱不油煎,比蛋糕香!
    麵食新做法，5個雞蛋1斤麵粉，不用烤箱不用煎，比麵包蛋糕還香，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。麵包、蛋糕、點心雖然也是零食，但不同之處就在於它們可以當早餐，比油條好吃，也不會很油膩，深受孩子和年輕人的喜愛。
  • 酸奶蛋糕的做法,3個雞蛋,一碗酸奶,做出來的蛋糕鬆軟可口
    酸奶蛋糕酸奶蛋糕一枚，口感與乳酪蛋糕相似，可以放冰箱冷藏，不會變硬。用了一個玩票性質小烤箱。原料：酸奶、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、檸檬汁、糖、黃油或植物油。做法步驟：第1步、純玩票性質的一個小烤箱，就一紮高。沒有控溫，需要烤的時候人在邊上看著，火大了需要手動關小。
  • 3個雞蛋1碗麵粉,教你做老式脆皮蛋糕,鬆軟香甜,零失敗蛋糕做法
    不過有的朋友就沒那麼好運了，做出來的蛋糕不是消泡不鬆軟，就是糊掉了，根本沒法吃。從開始的欣喜若狂，到後面的垂頭喪氣，許多人開始質疑自己的動手能力。其實大可不必這樣，平時本就不怎麼動手，一來就做比較複雜的東西，難免會有所失誤，多做幾次自然就會好的了。所以今天就教大家一個特別簡單的老式脆皮蛋糕的做法，零失敗蛋糕做法。
  • 5個雞蛋3個橙子加1碗麵粉,這個蛋糕做法簡單又好吃,快收藏吧!
    5個雞蛋3個橙子加1碗麵粉，這個蛋糕做法簡單又好吃，快收藏吧！最近家裡買了兩箱橙子，吃得太慢，屋裡有暖氣比較熱，橙子的表皮都有些不夠水靈了。想著趕緊把它們消化掉吧，要不然就浪費了。用橙子擠出橙子汁，做蛋糕是個好主意！以前我分享的蛋糕食譜，基本都是用牛奶或者酸奶來製作，做出來的蛋糕有股淡淡的奶香味。
  • 老式蛋糕,4顆雞蛋1碗麵粉,能做12個,做法比例全都教你,超簡單
    【老式雞蛋糕】【所需食材】雞蛋4顆，低筋麵粉120g，白砂糖80g（根據個人口味增減）【製作步驟】1.四顆新鮮的雞蛋，打在一個乾淨的大碗中，四顆雞蛋能做12個雞蛋糕，根據自己想要做的數量增減雞蛋和麵粉。
  • 5個雞蛋,一碗麵粉,教你電飯鍋做蛋糕,鬆軟不回縮,做法超簡單
    對於烤箱我相信很多家庭還沒有，所以今天我就用電飯煲把蛋糕給做出來，那出鍋的口感不僅勁道十足，而且它剛做出來的香味不說百裡飄香，那滿屋飄香是肯定的。那麼這時候肯定有人好奇了，既然電飯煲做蛋糕這麼美味，那到底應該怎麼做呢？
  • 我的超鬆軟巧克力蛋糕「秘方」
    它可以說是超級的鬆軟可口了，如果你動作夠快，現在動手，半個多小時以後就可以喝上下午茶了~【超鬆軟巧克力大麥芬】（參考分量：3個）配料：低筋麵粉65克，可可粉12克，黃油45克，細砂糖45克，雞蛋（全蛋液）40克，牛奶60克，鹽1克，泡打粉3克，耐烘焙巧克力豆
  • 一碗麵粉6個雞蛋,教你用電飯鍋做蛋糕,蓬鬆香軟,比買的還好吃
    一碗麵粉6個雞蛋，教你用電飯鍋做蛋糕，蓬鬆香軟，比買的還好吃說起蛋糕，相信很多小夥伴們都比較愛吃，蛋糕是西式面點中非常經典的一種美食，它蓬鬆香軟，造型精緻，深受大人和小孩子的喜愛。最近這段時間，全網都在流行用電飯鍋做蛋糕，由於今年受疫情的影響，大家都宅在家裡不出門，待在家裡沒啥事，自然就開始學做各種美食，尤其是這種電飯鍋蛋糕，非常受人們的歡迎。用電飯鍋來做蛋糕，不僅方法簡單，用料也比較簡單，只需一碗麵粉，6個雞蛋，再準備一個電飯煲，就能做出蓬鬆香軟的蛋糕。
  • 發糕懶人做法,一碗麵粉3個雞蛋,筷子一攪,鬆軟不塌陷,超好吃
    發糕懶人做法，一碗麵粉3個雞蛋，筷子一攪，鬆軟不塌陷，超好吃說到發糕並不陌生，它是北方人餐桌上很普通的一種麵食，做法簡單，口感鬆軟老少皆宜，也可以當作早餐來吃。我家很喜歡吃，沒吃蒸一鍋放在冰箱裡，吃的時候取出來熱一下就可以吃了，營養又好吃，早餐想偷懶時放在鍋裡蒸幾分鐘就可以吃了，簡單又省事。我們通常做發糕原材料是麵粉，做不好出鍋容易塌陷，也不鬆軟，今天分享的這個發糕不用一滴水，用純牛奶代替水，蒸出奶香味十足，孩子就喜歡這個味，攪一攪蒸一蒸，簡單又營養，比雞蛋餅還好吃。
  • 一塊黃油,三個雞蛋,一碗麵粉,就能做出鬆軟的黃油蛋糕,零失敗
    黃油蛋糕在家輕鬆做，好吃又美味，大人小孩都愛吃，再也不用買了說到黃油，它在奶製品中，營養可以說是最高的，含有豐富的維他命、脂肪酸、礦物質等元素，不管是我們用來入菜，還是用來做麵包、蛋糕，味道都是非常香醇的。要問魏蕾喜歡怎麼吃它呢？
  • 4個雞蛋1碗麵粉,用電飯鍋就能做蛋糕,香甜鬆軟,比買的還好吃
    4個雞蛋1碗麵粉，用電飯鍋就能做蛋糕，香甜鬆軟，比買的還好吃。要說到蛋糕的話，他那種香甜鬆軟的口感確實也是特別吸引人的，而且不管是現在的女孩子還是小孩，他們也都是特別喜歡吃蛋糕，但是對於現在很多的人，他們應該也都是不會在家裡面做的吧，因為一說到蛋糕的話，那麼也都知道它的工序也是特別複雜，而且還是需要藉助烤箱來進行烤制，不但做起來相當麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人他們也都會害怕做，失敗了特別尷尬，而且自製蛋糕的這樣一個想法也是實在讓人覺得有一些愛不起來呀。
  • 四個雞蛋,不用麵粉,做出香酥可口蛋糕,外酥裡嫩,老少都愛吃
    相對於大型的蛋糕，我總是更偏愛小巧精緻的小蛋糕，因為不僅吃著方便，拿著更加的方便，之前也做過不少小蛋糕，雖說做法不同，但是最後呈現出來的效果都是超級棒的，今天呢，再給大家介紹一款小蛋糕的做法，這款小蛋糕具有自己獨有的特點，不用麵粉就能製作，做法也是超級簡單的，不用加入麵粉，就能做出香酥可口蛋糕，外酥裡嫩，老少都愛吃。
  • 1碗麵粉2個雞蛋,教你用平底鍋做蛋糕,香甜鬆軟,比買的還好吃!
    1碗麵粉2個雞蛋，教你用平底鍋做蛋糕，香甜鬆軟，比買的還好吃！文/洛洛的小廚房蛋糕是一種非常好吃的小糕點，不管是大人還是孩子都超級愛吃。蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋和奶油，所以做出來的成品，各種營養物質都很均衡，而且口感鬆軟易消化，極易被人體吸收，是非常健康的糕點。
  • 不用麵粉也能做蛋糕,還特別鬆軟可口,原來用了這個
    能夠親手做一個蛋糕是我曾經想都不會想到的事情，接觸烘焙以後付出的再多都不及收穫的多，收穫了朋友，收穫了快樂，收穫的自信！當初買烤箱時就送有電動打蛋器，所以一直做蛋糕都不是件很累的事，我只是突然炒菜打蛋液時突然想來個純手工打發蛋白，手動打發蛋白很多人都是望而卻步，因為手會很累，曾經年少時我也是拿著三根筷子攪和半天卻沒看見蛋白的變化，還以為那麼點泡泡就是所謂的打發，然後電飯煲做著所謂的蛋糕，不過現在有手動打蛋器（蛋抽），感覺要打發蛋白也不是真的很累，而且親手把蛋白打發並且能成功烤出一個蛋糕，比電動做出來有更多的成就感。
  • 新手做蛋糕,一次就成功,這個方法就是好,零失敗,鬆軟可口
    新手做蛋糕，一次就成功，這個方法就是好，零失敗，鬆軟可口蛋糕這東西，孩子喜歡吃，女人也喜歡吃，但是很少人會做。我相信很多人都嘗試過在家做蛋糕，但是做蛋糕可不是炒個菜那麼簡單，很多人嘗試過都失敗，就放棄了。
  • 不用打發雞蛋,也能做出鬆軟可口的小蛋糕,簡單易學,成功率超高
    這不，今天孩子突然想吃小蛋糕了，這當媽的當然得做起來，原味蛋糕孩子不愛吃，所以製作的時候特地加了椰漿和蜜豆，做好的成品香氣十足，鬆軟可口，孩子可愛吃了，一出爐就連吃3個。這次做的蛋糕由於比較簡單，所以做法也記錄了下來，想要分享給你們，家裡有寶寶的媽媽們不妨收藏試試，說不定你家孩子也會愛上這款小蛋糕。
  • 我家黑芝麻從不打糊,加一碗麵粉,又香又軟又營養,比蛋糕還好吃
    大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：我家黑芝麻從不打糊，加一碗麵粉，又香又軟又營養，比蛋糕還好吃前幾天回老家的時候，婆婆給做了一道麵食，非常不錯，我和孩子都非常喜歡吃，這道麵食是由黑芝麻和麵粉搭配製作而成的
  • 教你做麥芬蛋糕,簡單易學,鬆軟可口
    我相信很多孩子都在為聖誕晚會做準備。如果這個聖誕鬆餅出現在你的聚會上，它會讓你的朋友驚嘆不已。你有這樣的烘焙能力，但事實上，這是一個非常簡單和容易的甜點。叔叔認為傳統的鬆餅是最簡單的。它不需要解散，不需要任何複雜的操作，只要按照步驟把材料混合在一起。
  • 在家就能做的小紙杯蛋糕和蛋撻,蛋糕口感鬆軟可口,蛋撻外酥裡嫩
    今天在家和家裡的小朋友一起做了一些小紙杯蛋糕和蛋撻，味道都非常不錯，小朋友們都很喜歡吃，而且這樣做出來的蛋糕鬆軟可口，蛋撻外酥裡嫩。而且這樣做的小紙杯蛋糕和蛋撻做法簡單，只需幾步就能完成，下面就跟大家分享一下吧。