提起黃河邊上的這座城市——蘭州，許多人的第一印象，一定是那碗美味的蘭州拉麵。
一碗一清二白三紅四綠，湯清面黃，這才算是一碗正宗的蘭州拉麵。
其實「蘭州拉麵」這個說法對於蘭州本地人來說完全不對，能把蘭州拉麵說成「牛大」的，才是正宗蘭州人。
因為，能說出蘭州拉麵的一定是外地人，對蘭州人說蘭州拉麵一定會報以白眼，而且會告訴你一個屬於蘭州的特有定理：蘭州沒有拉麵，只有牛大、牛肉麵。
蘭州人對於牛肉麵的執念，就是從每天早上一碗熱騰騰的「牛大」開始的，甚至一天三頓都來牛肉麵，都沒問題。
這種執念也體現在最近蘭州北濱河路開館啟動的牛肉麵博物館裡，這家號稱全國首家的牛肉麵博物館，一定會讓你更加了解蘭州人對於牛肉麵的感情，也會更加了解牛肉麵的歷史。
從金黃的小麥到老灶臺、舊風箱，以及鍋碗瓢盆、調料等，蘭州牛肉麵博物館裡與牛肉麵有關的家什，樣樣俱全。
馬路邊大型銅雕拉麵者、博物館正門前巨型銅大碗「大碗傳奇，街挑擔賣「熱鍋子面」的銅質組雕」……更成為遊客熱衷合影拍照的打卡點。
可以說，蘭州牛肉麵博物館講述著蘭州牛肉麵的「前身今世」，更有蘭州人的牛肉麵情節。
如果你去了蘭州， 不妨過去看看，看完之後，再來一碗「牛大」，此行一定相當圓滿哈。