蠶豆花開
□韋斯琴
蠶豆花開了，在每年的四月。她悄悄地開在油菜花旁，在粉綠而肥厚的橢圓形葉片下，雅雅地舒展著幽幽的淺紫，花瓣上有著清晰的淺赭色脈絡。緊貼花蕊的花瓣上有兩片濃黑的斑紋，令人想及飛舞的蝴蝶，偶爾也會覺得那兩片精巧的濃墨點，像孩子純真的眼。
蠶豆花是開在莖幹上的，三五一聚，簇擁著，有清香淺彌。從葉到花，再到香味，都是淺淡的，悄然而精緻。
到了四月底，花謝之後，那曾綴著花的莖幹上便有了一串串濃綠而日漸飽滿的豆莢。蠶豆的莢，因為飽滿圓潤而自帶光澤，翠玉般地朝向陽光。每每注目，總忍不住彎腰去捏一捏，像摸捏孩童豐腴的臂膀。
當裹在豆莢裡的蠶豆粒硬硬地想要撐破豆莢時，我們便可以摘一些回家，剝開肥嘟嘟的豆殼，將粉綠的豆粒取出來，做成美味佳餚。最初長成的嫩豆粒，連同其粉綠的外皮都可以煮熟後，加入五香調料食用，香糯可口。而漸漸長老的蠶豆粒，便要剝去它那層緊緻的綠皮，食其豆米。
蠶豆米炒韭菜、蠶豆米炒雞蛋、蠶豆米蛋花湯……這些都是江南五月的家常菜。煮熟後仍是翠綠色的蠶豆米，澱粉含量高，做成的菜品色香味俱全。
甚至有商家用蠶豆米打成的糕替代綠豆，製成端午時節的「綠豆糕」銷售。吃不完的蠶豆，便在莖幹上漸漸長成堅硬的豆種，原先深綠的豆莢漸變為黑色。我們將黑色的豆莢敲開，一粒粒赭綠色的蠶豆便從豆莢裡蹦出來。
我小的時候，最愛這老蠶豆。每逢下雨的天氣，奶奶便用鐵鍋炒蠶豆給我們吃。炒熟的蠶豆，褐色的表皮受熱後裂開，我們便順著裂縫咬剝。老蠶豆很硬，但極香。
一群鄉下孩子圍坐在屋簷下嚼蠶豆，此起彼伏的嘎嘣聲是一道風景。偶爾，我們去看露天電影時，也會在口袋裡塞一把炒熟的蠶豆，邊看邊吃。
家裡有客人來時，母親會提前將老蠶豆放入水盆裡浸泡，等外皮泡軟了之後，再用剪刀逐個剪開，或者直接剝成蠶豆米，晾乾後，下油鍋炸熟，之後再灑上白糖。待冷卻後食用，脆甜香韌，是下酒的最好食物。如今世面上賣的「蘭花豆」應該就是這種做法。
記得每年的深秋，是播種蠶豆的最佳時機。通常是我提著半小袋蠶豆，跟著大人去播種。大人用鐵鍬在田壟邊切開一道縫，我便將兩三粒蠶豆丟進縫隙裡。初冬時，蠶豆苗便沿著田埂低低地綠成了一道道風景線。
蠶豆是不畏嚴寒的植物，冬雪裡也依然雅靜地綠著。奶奶曾經聽說了一個偏方：用蠶豆葉煮水後泡腳，可以根治凍瘡。於是我母親每天收工時，都會採一些蠶豆葉回家煮水。我至今都還記得雙腳泡在滿是綠葉的熱水裡，那份潤滑以及呼吸間嫋嫋升騰的清香。
蠶豆花又開了，她幽幽的紫與花瓣上精巧的墨點，仿佛藏在綠葉間朝我微笑。我也彎下身來，微笑著輕撫她。
韋斯琴，1966年12月出生，現為中國書法家協會理事、安徽省書法家協會副主席、安徽省文史館館員，任職於蕪湖書畫院。出版過散文集《六月無痕》《讓我慢慢地靠近你》《藍》《弦情歲月》。
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