官宣丨第四屆《莆田作家》「後海漁村」杯文學獎揭曉
本文發表於《莆田作家》，微信號：ptzj2014
驚蟄前夕，埕尾一壟蠶豆苗飽吮水份，攢足氣力，爭先恐後往上躥個子。不消時日，花枝頂端背部冒出一叢叢白色髯毛，一簇簇蠶豆花擠擠挨挨鑽出來，花冠白色呈蝶形，旗瓣分布紫紅色斑紋，翼瓣橢圓形狀，兩側若濃墨泅染暈開，花託作耳狀三角形，顯得內斂清婉，應了清人汪士慎《蠶豆花香圖》詩中描繪：蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳。田間野粉無人愛，不逐東風雜眾香。
蠶豆花開，蠶豆花謝。穀雨一過，翠綠色蠶豆葉子循著主幹自上而下對稱分布，葳蕤生姿；初晨暖陽下，蠶豆花花瓣悄然盡褪，通體蔥綠的蠶豆莢子個個冒尖兒，鱗次櫛比綴滿枝幹，一枚枚玲瓏小巧，煞是喜人！眼望這壟初生的蠶豆莢子，我似乎已聞到了鹽煮蠶豆、蠶豆海蠣猴湯、紅糖拌蠶豆的味道了！ 立夏一到，寸指般大小、鼓鼓囊囊的蠶豆莢緊貼枝幹，頷首低眉間或墨綠、或黛綠、或暗綠、或淺綠；母親依據蠶豆莢顏色辨認其成熟程度挎籃分採、進而挑揀：黛綠的豆莢顆粒飽滿且已縮水，選作種子；墨綠或暗綠的豆莢甜熟度恰好，最宜食用；淺綠的豆莢略顯稚嫩，則留枝頭讓其繼續成長！ 採摘當日，母親分揀、剝完蠶豆莢，午間必會給家人做一道鹽煮蠶豆。 母親說，甜熟度恰好的蠶豆不需剝掉外皮，只需清洗後倒入鍋中用冷水浸沒，文火燜煮十分鐘後即熟，再加勺許鹽巴蓋好，待五鍾後掀開鏟取入盤，顆顆淺黃肥厚，挑逗你的味蕾。每每迫不及待抓取一把往嘴裡塞，鹹香細糯頓然在唇齒間彌散開來……… 烹製蠶豆海蠣猴這道湯，先把蠶豆剝掉外皮，留下合瓣蠶豆仁；選用本地新鮮海蠣，洗淨後用漏勺瀝乾水份，勺取適量地瓜粉和著蠶豆仁攪拌成粉團狀；食材就緒後，鍋中澆油，加入蔥頭、薑片爆開，再加清水煮沸，將拌勻的蠶豆海蠣粉團用雙筷一撮撮平移跌落滾水中，猛火烹燒五分鐘後，蠶豆海蠣猴一隻只調皮地浮出水面，撒些許鹽巴、芫荽或蔥花，即成一道蠶豆海蠣猴湯，綠意翻滾間勺取至盆，輕呷入口，蠶豆仁的甜酥與海蠣的鮮美兼具，成為尋常人家桌上一道不可或缺的湯料。 紅糖拌蠶豆製作需講究時令和技巧的。民間農曆七月初七俗稱「七夕乞巧」節，當日亦是鄉民世代沿襲篤信的神祗——「阿嫲」生誕。母親將平日裡收儲的幹蠶豆於凌晨用水泡發，是日上午瀝乾水份，用自榨花生油輕炸至爆皮，加入紅糖攪拌，趁熱撈起，待冷卻後結塊，分取十五小碟。中午時分，各三碟分別用於祭拜阿嫲、灶公、後門公、土地公，其餘三碟擺上庭前香案，插上一對蠟燭，點上七柱清香，禮敬天上牛郎、織女星。母親口中念著：織女星，智慧星；穿過線，厄聰明。她告訴我和姐姐，舊時這天入夜時分，農婦們盛妝打扮，聚在一塊，每人取出繡花針七枚，五彩線七條，在燭光下反覆引針穿線，各穿七七四十九次，看看誰穿得最快、最多、最巧，即七夕乞巧；還在半月下擺起竹擔舞，比試誰手腳最麻利，可惜這兩個習俗環節現今被忽略了…… 禮敬神祗和牛郎織女後，鄉民們家家戶戶圍坐一塊分食——酥脆甜香的紅糖拌蠶豆，共享福餘，在承襲傳統習俗的背後，心頭洋溢著對和樂生活的知足與感恩之情。
-END-
△作者簡介：王雪玉，女，湄洲灣忠門沿海人。生於斯長於斯，閒暇之餘寫作小詩、散文，家鄉風物在筆端流淌，眺望凝重的鄉愁。
老風箱，莆田人漸行漸遠的時代記憶……
母親那一擔遺落的木麻黃須
在莆田，過個傳統中國年
一碗平安面，承載著兒時溫暖知足的記憶
王雪玉：燕歸巢
王雪玉：包棉被
王雪玉：碗豆花開 豌豆結子
年酒
這些甕，和抹不掉的回憶……
故鄉的苦楝
長在湄洲灣畔的五節芒
本期責編：踏浪丨排版：小佐
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