蠶豆開花了,想念那一碗蠶豆燜飯.
2021-03-05 陽光植物志點擊標題下方藍色字體的「陽光植物志」，即可訂閱。原創心血，歡迎轉發；如需轉載，請必留言聯繫
文 圖 | 最好的陽光
翻檢去歲春天在雲南的照片時，看見了蠶豆花。
此圖來自網絡
這蠶豆開花，有點兇。
一串白色小花結成總狀花序，在葉腋部長出來。白色花冠上有黑紫色脈紋和黑色斑暈，像黑色的眼睛。
黑夜給了蠶豆花黑色的眼睛。
此圖來自網絡
蠶豆春初開著黑心花，春末夏初，蠶豆就陸續成熟了。
那時節，正是農人養蠶繅絲的時候，元代農學家王禎在《農書》中說：「蠶時始熟，故名。」當然這是一說。李時珍給出的解釋是：「豆莢狀如老蠶，故名蠶豆。」
看看上圖，像嗎？
蠶豆又名佛豆、胡豆、南豆，豎豆，從這些有點異域風味的名字，就能判斷出它並不是原產中國的食物。它來自地中海沿岸，據載從新石器時代就開始種植了。
蠶豆因為是固氮的好植物，所以很受歡迎。 二叔家早年種了很多蠶豆，我去摘過，中空的莖特別粗壯高大，直立四稜狀，串串豆莢就綴在上面。
我們都很愛吃蠶豆，媽媽親切地把蠶豆叫豆米。因為總是直接買豆莢自己剝，豆米好吃，但剝多了，容易傷指甲，媽媽自有一套剝豆米的方法，讓我這個小助手看得目瞪口呆。
常吃的是蠶豆炒蒜薹、蠶豆醃菜湯。有一次，媽媽問我知道蠶豆炒蒜薹叫什麼嗎？看我一臉懵，媽媽直接公布答案，叫青蛙抱玉柱。蠶豆比喻成青蛙，蒜薹就像玉柱。這名字立刻上了檔次，這菜口感也奇特，又脆又糯。
媽媽的招牌菜還是當季那一碗蠶豆鹹肉燜飯。
先把火腿或鹹肉炒香，再放入新鮮飽滿的豆米，同炒。豆米吸收肉香後，覆蓋上預先泡好的糯米，再放水。這步是難點，因為要掌握好量，一次到位。水多了稀，水少了糊，原理有點像北方的燜面。
待大小火配合，蒸好，揭蓋那一刻，豆香、肉香與糯米香齊飛，挑逗著味蕾。實話說，光是寫寫，都有感覺了。可預料的是，每個人都會超量。
我先文字復盤，待蠶豆上市，就可以照單實踐起來了。
（蠶豆：豆科野豌豆屬一年生草本植物）
植物陪你走四季
愛麗絲之舞。
海上仙山，有蓬萊松。
非洲天門冬，又叫武竹，文竹的兄弟。
葡萄風信子，春天的精靈。
杏花，雨水。
有黃金球，心上一直明朗。
朱頂紅，開得正熱烈。
結香，從秦始皇時代就開始的「愛情樹」。
蟹爪蓮，錦上添花。
紅瑞木，這個時節，正是它最出彩的高光時刻！
洋牡丹，閃著天鵝絨般的光澤。
雲龍柳，如龍入雲中。
銀蓮花，望春風。
白杜，粉紅公主。
嘮嘮網紅年宵花——銀芽柳吧。
下雪了，跟著陽光來看金銀忍冬吧！
小鐵，你快快長。
百合，百事合心。
幾番疑汝是冰魂。
蠟梅，臘梅。
烏桕紅了。
湖邊有池杉。
尋訪冬凌草——冬天會開冰花的聰明植物。
若見素雪。
南洋杉啊，乖萌。
花、葉、果，共奏一首F小調幻想曲。
卷葉球蘭，你在哪裡🧐燙的頭？
一片子的時間，能發生什麼？
那些葉子做的潑墨藝術品。
瓶子草，吃肉的。
鹿角蕨，何其有幸，一路有你。
松風龍柏香。
十大功勞，棘刺之後的溫柔。
走，尋枝問葉，收藏秋冬。
平安何如奉橘。
蘇鐵，對付恐龍有妙招。
初夏純潔的天目瓊花結果了。
秋濃已立冬。
山中有紫珠。
走馬蘭臺類轉蓬。
一隻滿是釘刺的氣球果，正在鼓漲。
燈火可親，絲瓜清秀。
您看得到，我的用心
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