一個人也可以好好吃飯,「自言自語」才是這些日本探店節目的精髓所在

2021-02-20 KIKS定番

前不久,來自日本的一檔探店類節目:《東京古著日和》可以說是火爆螢屏,吸引了不少潮流愛好者們的圍觀。除了節目的選題內容,節目的敘述方式,才是真正把你帶入故事,引起你思考且吸引觀眾的地方。因為是獨自一人的探店節目,所以採用了以主人公日本演員光石研作為第一視角,通過「自言自語」的內心獨白來闡述個人的觀點,並通過心理活動以及表情的變化,將內心思想表達的恰到好處,這種拍攝手法也確實博得了觀眾的喜愛。

當然,這種拍攝手法在電影和電視劇中我們其實經常可以看到,但是單純以這種內心活動作為主旋律的探店類節目,其實並不多見。而《東京古著日和》其實也是在效仿日本美食探店節目《孤獨的美食家》。

《孤獨的美食家》是日本東京電視臺製作的美食劇,由溝口憲司、寶來忠昭執導,田口佳宏、板坂尚編劇,松重豐主演,於 2012 年 1 月 4 日首播。該劇根據久住昌之創作、谷口治郎作畫的同名漫畫改編,是同名系列劇的第一部,講述一名獨自經營進口雜貨商店的男子井之頭五郎在工作間隙前往餐館享用美食的故事。

《孤獨的美食家》相較於我國拍攝的《舌尖上的中國》似乎更加的「接地氣」,更適合我們這樣的上班族觀看,影片中的店鋪因為是真實存在,所以它也成為了不少當地人和前來旅遊的遊客一個很好的美食店鋪推薦寶典。節目中,井之頭五郎的內心活動和獨白,其實也就是我們自己在品嘗新一家餐廳或是進入一家服裝店的真實獨白,你我一人在品嘗美食的時候其實也會出現類似的心裡活動,而這種拍攝手法就像是在「透視」,窺探著主人公的心中所想,從而做到與觀眾產生共鳴。

《孤獨的美食家》全八季在豆瓣上的評分無一低於 9 分。有趣之處在於,無數粉絲不止一次提到過,這部「吃播」劇讓自己如此痴迷的也不僅僅只是片中的美食。真正吸引大家的是井之頭五郎吃飯專注且幸福的樣子,以及略顯誇張的內心獨白和微表情才是真真正正吸粉的原因,《東京古著日和》同樣如此,只不過是觀看的人群有所不同,畢竟美食的受眾面更加廣泛,潮流畢竟屬於小眾,但如果你喜愛古著,也自然會被影片所吸引。

從第1季到第7季,《孤獨的美食家》每一集都堅持固有的情節,前半部分講述五郎與客戶商談工作事宜,後半部分講述飢腸轆轆的五郎尋找並享用美食。值得一提的是,第1季到第7季,每一集的拍攝時間都是兩天。製作人菊池曾講述,因為每集都讓松重先生吃很多飯菜,考慮到演員的身體狀況,所以他們一般第 1 天拍劇情,第 2 天拍攝美食的部分。一般情況下,電視劇的獨白部分都是後期一邊看影像一邊配音,而是拍完美食後直接在車裡或者店裡錄音。劇本作者也會到現場,將松重先生享用完美食的情感和心聲寫下來。原本這麼做是因為經費有限,但是結果發現吃完直接配音腦海裡還能存有新鮮感,而演員松重先生也認為這樣出來的效果更真實。除了對於演員松重先生的特寫,影片中松重對於身邊食客的表情和進食狀態也進行了豐富的內心刻畫,為影片整體再次加分,使得影片內容更加豐富,且富有層次。

《孤獨的美食家》之所以能讓人百看不厭,主要就是因為每集都會有新的美食出現。一旦確定要拍攝新劇集,大家就會專門開會討論新一季的美食內容,然後工作人員全員出動去尋找美食。菊池有時候甚至一天會去四家店,從第1季就開始加入了尋找美食的隊伍,現在體型也胖了不少。為了能夠成功拍攝,工作人員至少要和餐飲店老闆溝通 2 至 3 次,經常會遇到一些不習慣上電視的個體門店,很難說服成功。拒絕是常有的事,而電視劇播出後,劇中出現的餐飲店門前則總是排著長隊,相信那些拒絕拍攝的店家一定十分的後悔吧。

而說到外出尋找店鋪進行商議和拍攝,我便想到了我的雜誌美食欄目專題,對於屢屢被拒絕,我已是經常會碰到,深有感悟。在一期期光鮮亮麗誘人的美食內容背後,也是我和團隊多少個日日夜夜的辛苦付出,看似簡單的溝通,實則難於上青天。

通常他去的店都不是高級餐廳,而是街角不起眼處一個家庭經營的溫馨小餐館,五郎找到的這些店雖然風格都很不一樣,但它們都有一個共同點,就是性價比高。而這也和原著漫畫十分的吻合,《孤獨的美食家》漫畫由久住昌之創作、谷口治郎作畫,1994年,它曾在扶桑社的《月刊PANJA》連載兩年,然後2008年,它又在周刊《SPA!》上恢復連載,由於負責作畫的谷口治郎老師,很遺憾2017年因病逝世,目前正不定期連載中,久住昌之生前就像是影片中的人物,四處品嘗美食,得以將真實的事物融合到作品當中。

有趣的是,《孤獨的美食家》中國版也於 2015 年 5 月 28 日 在網絡上架,由趙文瑄擔當主演,可令人意想不到的是影片竟然遭受滑鐵盧,差評如潮,和日版相差甚遠,在我看來,中國版並沒有學習到影片的精髓,一味照搬「自言自語」的拍攝模式並不能做到匹敵原版。對於主演的選擇我認為也並不是最佳的人選,甚至覺得趙文瑄並不適合拍攝這部影片。

沒有人規定你的人生應該如何度過,只要找到最適合自己的,你一樣可以過得很幸福。看到新店開張,新品上市,能興衝衝地去買去品嘗,吃到好吃的東西就能感到安心和幸福的人,就是懂得生活的美食家。不過好在,我並不孤獨,且有美食相伴。

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