在日本美食排行榜裡，前三名肯定有鰻魚料理。
日本常見的鰻魚分為兩種，一種是淡水鰻魚，稱為鰻（うなぎ），一般以日本本地出產的野生鰻魚為最佳，另一種是海水中生長的星鰻，稱為穴子。
無論是哪一種鰻魚，品質好的價格都不算便宜，鰻魚飯定價一般在3000日元以上，對東京人而言也是有點奢侈的美食。
在做法和吃法上，關東、關西和中部名古屋有所不同。
在日本分為鰻魚盒飯與鰻魚碗飯這兩種，雖然在很多人看來其實都一樣，區別僅為一種用木盒盛放而另一種用瓷碗，但是日本美食的花樣就是多，味道差別也不大，東京就有幾間人氣很高的鰻魚料理餐廳，這下不用煩惱去哪裡吃了。
值得一提的就是，只要加 110 日元，就可以享受到沒有蒸過的關西式堅燒烤鰻魚，有沒有心動呢！
廚師從魚腹下刀剖開，料理時，將鰻魚用鐵籤串起，然後塗汁即烤，所以關西鰻魚表皮香脆，肉質多脂，偏重鰻魚本身肥美的口感。
關西做法注重油脂落在炭上揮發的炭烤香氣以及肉厚脂豐的脆彈口感，認為那才是蒲燒鰻魚的真正魅力所在。
推薦單點鰻魚飯，大概價錢在 2300-3300 日元之間，晚餐的套餐有些小貴，大概要 9000 日元，所以建議中午去，只不過要早點哦。
有著上百年歷史的烤鰻魚老店，鰻魚都是活殺現烤，保證的就是入口的新鮮味；
上野的伊豆榮，隱匿在上野公園的角落，用餐要脫鞋，二樓靠窗的位置可以看到上野公園的美景，鰻魚飯配美酒，美哉
這家的鰻魚料理一點腥味都沒有,醬汁也特別鮮美，與飯一起是絕美的搭配。
日本很著名的鰻魚飯飯店都需要提前預約甚至是提前半年，對我們來說是不可能的。
可是到了日本是一定要吃一次鰻魚飯。
這家在西武池袋店裡，中午飯點等位的人很多，而且都是當地人，服務員都是穿著和服，就不糾結直接選這家。
中午吃的是定食，價格比晚餐便宜不少，挑了限定的那套，鰻魚肥美不膩，入口即化的感覺。
米飯的口感也很不錯，配菜也做的精緻，非常不錯
從江戶時代開始，鰻魚料理就是日本的代表性料理之一。
每年立春、立夏、立秋、立冬前的18天，日本人都有吃鰻魚的傳統。
尤其是夏季，人們相信食用鰻魚可以提振食慾、補充營養，所以，有人說「鰻魚飯是日本夏天的風物詩」。
日本當代知名作家角田光代，小時候曾因鰻魚的外型不敢吃，某次終於鼓起勇氣吃了，忍不住感嘆「糟糕，真得很好吃耶！」至此，即使心中依然有些害怕，但閉著眼睛也要吞下一大碗鰻魚飯。
所以，到了日本一定要好好品嘗一下傳統日本鰻魚料理，才不虛此行！