說到日本的美食，大家第一時間會想起什麼呢？壽司、刺身、點心、大阪燒、和牛、火鍋、拉麵……能想到的有很多，但是要讓小編說的話，「鰻魚飯」妥妥的排在Number1。
在日本，喜歡吃鰻魚飯的人可真不少，光是想想鰻魚那多汁彈牙的口感，就已經受不了了！現在，蒲燒鰻魚、鰻魚飯已經在全世界的範圍內颳起了熱潮。在咱們國家，北上廣深等許多大城市裡的日料店比比皆是，其中就有許多是專門做鰻魚飯的，讓很多吃貨在國內就能一飽口福。當然了，如果想要吃到正宗的鰻魚飯，還是得跑日本一趟才是王道。
日本人喜歡吃鰻魚，尤其到了夏天，是日本人一年之中鰻魚消費的高峰時期。說到為什麼日本人喜歡在夏天進食鰻魚，那是因為多數日本人相信夏日吃鰻魚可以增強抗暑能力。
是這樣的，在日本有「土用丑日」（土用の醜の日 どようのうしのひ），夏季的「土用」就是我們的「伏天」，一年中最熱的時候。一般都在7月19日~8月7日之間（今年的「土用丑日」在7月27日）。這一天也被稱為「鰻魚日」，因為據傳夏季會流失精力，容易中暑和疲憊，需要吃鰻魚飯來補一補——說到底也不過像「情人節的巧克力」一樣，給自己一個理由吃鰻魚飯罷了。
除此之外，其實近年來，日本政府一直在大力推廣日本的景點美食，所以鰻魚的消費量也逐年遞增了。
日本人如此鍾愛鰻魚，但是，實際上日本鰻魚的產量是跟不上其暴增的需求量的，所以「鰻魚荒」不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高。並且，受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。這樣一來，又把鰻魚的價格往上推了不少。
日本全國鰻蒲燒商組合聯合會的理事長三田俊介表示，「如果繼續漲價，消費者將遠離鰻魚」。市場上，一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。
儘管如此，通過一個數據，大家就知道日本人有多愛吃鰻魚了。根據聯合國糧食及農業組織的報告，全球每年鰻魚消耗量約13萬噸，其中70%被端上了日本民眾的餐桌。
然而，由於「鰻魚荒」的加劇，長期以來，日本鰻魚進口主要依靠中國。沒想到吧，其實日本很多飲食店裡的鰻魚飯，鰻魚都是從咱們中國進口來的。雖然在國內吃到的鰻魚飯可能沒那么正宗，但是咱們畢竟是原產地呀……
但是，中國人也非常喜歡吃，對美食的渴望那是不可遏制的。隨著日料風吹向中國之後，中國國內鰻魚消費也逐漸增多了，年消費量達2萬噸。要是中國人都愛上吃鰻魚了，那基本接下來的鰻魚都得被咱們承包了。
這樣一來，使得日本依靠從中國進口鰻魚來維持大量消費的難度增加，鰻魚荒短期內恐難以解決。簡而言之，就是日本的鰻魚價格還會一路上漲，普通民眾只能開始習慣「遠離鰻魚」了。現在就已經有很多人大呼，「吃不起」！
小編利用暑假，也隨著大波人流來到了日本，嘗試了一下當地正宗的鰻魚飯。在日本東京淺草寺附近發現了一家好吃不貴的鰻魚飯，叫做「宇奈とと」。在這家店裡，最便宜的鰻魚飯僅需要500日元，是一家非常平價的好店。
如果有假期安排來日本的小夥伴，這家店就一定要安排上了，在鰻魚加價的大風潮裡，快來試一試這家平價的店吧！不過需要注意的，這家店是很火的，如果要去的話一定不要就著飯點去，要不然排隊排起來，在還沒吃到解暑的鰻魚的時候就得中暑了。
雖然說了那麼多，並不是想要調侃日本的鰻魚，實際上是希望大家都能引起注意。喜好一種美食，長期以往，可能會導致一個物種的消失。隨著人們對鰻魚的消費量越來越大，這種看似數量龐大的海洋生物，也漸漸面臨著滅絕的風險。所以，理性消費還是很重要的喲。