前幾天加班的時候，肚子實在是太餓了，就下單點了外賣。點了一份涼拌活肉、一份涼拌豬天梯，然後在辦公室咬的嘎吱響。
跟我一起加班的隔壁女同學，看我吃得那麼香，被我桌上的外賣吸引住了。
直勾勾的盯著我的那份豬天梯問：「這是啥，看起來好香啊」。
我說：「這是豬天梯。」
她：「啊？豬天梯是什麼？哪個部位？我怎麼沒聽過」
我：「這是豬的上牙膛，也算是豬下水吧...」
聽到這裡的隔壁女同學表示震驚，豬的上牙膛居然也能吃？
我淡定的摸了摸她的腦袋說，不止上牙膛哦、豬的氣管、輸卵管、也都是可以吃的...
有句話這麼說：真正的美食家，是不會錯過任何食材的。在真正的吃貨面前，豬下水可能比豬肉好吃個 1000 倍吧。
在國內，每個地方定義豬下水的標準不太一樣。但是一般來說，豬身上的邊角料和各種內臟器官都可以統稱為豬下水的。
對於豬下水愛好者來說，北京的滷煮可以算是本命美味之一了。滷煮的做法，就是把各種豬下水，放在大鍋中燉煮，然後撈出來剁碎，盛在碗裡。
熱乎乎的滷煮端上桌子，豬肺燉得軟糯，大腸咬下去滿口生香。湯汁濃厚，配上豆腐，火燒，大蒜，韭花汁，腐乳汁，別提多美味了！
當然啦，豬下水的吃法可不止滷煮，他們單拎出來，也是有不同的美妙滋味的。下面！包子給大家分享幾個我覺得比較特別的豬下水！
豬鼻筋
豬鼻筋顧名思義，就是豬鼻子裡面的筋。最好吃的做法，還要數燒烤。串上在籤子上。拿到碳爐上去文火炙烤。再撒上孜然辣椒麵等調味料。
這樣烤制出來的豬鼻筋，咬起來咯吱咯吱響，滿嘴都是膠質和脂肪混合的爽脆口感，滿嘴都是焦香，超級好吃！
豬天梯
這是我最喜歡的豬下水之一，口感超級脆爽不油膩。和魷魚的口感有一點點相似，但是吃起來會更脆、更韌。最好吃的做法是爆炒、和滷製。包裝賣的紅油豬天梯吃起來也超級香的，你們有機會可以試試。
豬生腸
我是吃了不知道多少次豬生腸之後，偶然某一天才知道豬生腸居然是豬的輸卵管......本來以為是大腸的某一段。豬生腸沒有大腸那麼油，吃起來口感也是偏脆嫩的。不會像大腸那麼韌，那麼難嚼。適合爆炒、涮火鍋也非常好吃！
豬舌
要說豬舌怎麼最好吃，當然是滷著啦！豬舌沒有骨頭、沒有筋膜、韌帶啥的，煮完沒有纖維感，吃起來口感緊實有嚼勁。
滷透了的豬舌切片涼拌一下，下酒吃真的絕了！
豬耳朵
帶著脆骨的豬耳朵，表面富含膠質，口感特別脆爽。咬在嘴裡咔呲咔呲的。我個人比較喜歡滷著吃，或者是做紅油豬耳。涼拌著吃味道也很好。是夜市店裡常出現的美味之一了。
豬血腸
豬血腸，是東北菜系的。是由豬血和糯米，放入腸衣裡製成的。也有不加糯米的純豬血腸。純豬血腸，入口綿軟順滑，像在吃豆腐。腸衣又有一點韌性，搭配起來也是香得不行。加了糯米的，吃起來就更綿更糯一些。味道鹹鮮，香而不膩。
豬蛋
豬的生殖器官之一，味道比較重。製作過程中要加很多調味料來蓋住它原來的味道。吃起來口感外彈內軟，多用於食補菜。
很多人是不太吃得慣這個的。我是沒有吃過這個，不知道陛下們吃過嗎？
豬鼻子
豬鼻子的造型還是挺可愛的，但是再可愛也要被我們無情吃掉。
豬鼻子的肉，肉質緊實，入口肥而不膩，膠質感滿滿。煙燻、滷製、涼拌，都是它的最佳吃法！愛吃豬鼻子的陛下快來給我留言呀~