"When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual."
本篇特別感謝比目小魚小姐的巴黎甜點list，她會帶我們一一到訪她所光顧過的每一家巴黎甜點屋。她不是一枚「吃貨」，而是一枚不折不扣的資深甜品達人和法國註冊甜點師，往下看，你就會知道，在品甜點方面，「吃貨」與「真正專業級達人」的差距究竟在哪裡了～
第一站：【Sadaharu AOKI】
❤人氣日本甜點店❤
Sadaharu AOKI在法國甜品界真是站穩了腳跟，相信沒有哪個人不知道這位鼎鼎大名的日本chef啦。在巴黎一共有四家店，除了我去的這家以外，大家最方便找到的就是在老佛爺食品部的櫃檯，雖然小，但是經典甜點和馬卡龍，巧克力都能找到。
想知道撻裡面是什麼樣子嘛？起初我也好奇Sadaharu AOKI 的tarte caramel sale到底是怎樣的，切開後發現又簡單又讓人著迷。不凝固的焦糖竟然有這麼多，鹹味非常明顯，甜又不油膩，牛奶巧克力奶油絲絲滑滑，淡淡的能中和焦糖的甜，真的很好吃。
如果對巧克力不感冒的話，新出的抹茶焦糖撻tarte caramel sale macha怎麼樣呢？完全同樣的做法，只是巧克力換成了抹茶。而且抹茶味道夠濃，女生看到這個漂亮撻心裡都會尖叫吧
▲玄米閃電泡芙
▲抹茶泡芙
官網：http://www.sadaharuaoki.com
地址：25，rue Perignon, 75015 Paris
(多個地址，老佛爺裡有櫃檯)
營業時間：周一至周六 11h-19h
第二站:【Sebastien Gaudard】
❤老佛爺附近的傳統甜點店❤
要說全巴黎的甜點店哪家最可愛，非SEBASTIEN GAUDARD莫屬啦！法國人喜歡簡約風格，更酷愛黑色，多數店面都採用現代極簡路線。像這樣清新淡雅的粉藍色，復古的木質架子和小桌，實屬少見，像公主的下午茶室，又帶幾分小浪漫，這可是我最喜歡的風格了。
如果想品嘗最傳統的法式甜點，又希望有一些品質，他家倒是一個不錯的選擇，產品覆蓋面廣，蛋糕，馬卡龍，巧克力，糖果，麵包，冰淇淋都有。
時令水果撻是一個很好的選擇啦，春天嘗過法國梨子撻，覺得很不錯，現在又有櫻桃撻，肯定不能放過它！
其實他家的撻都特別簡單，酥皮上一點點杏仁奶油，放上水果直接烤熟，也不塗果膠，只撒糖霜，這樣口感會更好呢，不喜歡果膠黏黏的口感。但是這款撻的櫻桃竟然沒有去掉果核兒！吃的時候要小心呀。
▲櫻桃點甜
不過當我告訴朋友們我很喜歡這家店的時候，大家都很驚訝，問我：「YM，你為什麼會喜歡！我覺得好一般啊！」哈哈，我想公平的問答，喜歡他的原因是他家的水果撻tarte，montblanc蒙布朗，檸檬撻真的不錯，味道濃鬱而且沒有雞蛋的腥味。
▲ Mont Blanc
網站：http://www.sebastiengaudard.fr
地址：22, rue des Martyrs 75009 Paris
營業時間：周二至周五 10h-20h 周六 9h-20h 周日 9h-19h 周一閉店
第三站：【MORI YOSHIDA】
❤最好吃的日本草莓蛋糕❤
前去年才開的日風小店，短時間內就獲得好評和關注了。這位年輕的日本大叔還真的不簡單呢，在日本開店又得了很多獎項，現在在巴黎也能嘗到他的作品了，日式草莓蛋糕，香蕉可頌，紅茶撻都很惹人眼球。
心目中最好吃的草莓蛋糕就在這裡啦！看起來簡簡單單，但是勺子碰到蛋糕的時候，真的會「咻」的一下。日本草莓蛋糕特有軟綿溼潤的口感，在MORI YOSHIDA就能找到，不用跑去日本嘍。草莓的香甜加上淡甜的奶油，絕對符合亞洲人喜好。
第二次吃香蕉可頌，當然是因為很喜歡香蕉口味的甜點，而且它的酥皮也很特別。法國的可頌算是油油的酥，它是乾乾的酥，尤其是最外面一層稍硬，內部層數少但是有點點兒厚，每一口都有是有內容的滿足感。
非常榛子，非常香濃，口感十分厚重的一款千層派，奶油偏黃油感呢，喜歡榛果的話不要錯過。
還有楓樹糖漿的味道～
網站：www.moriyoshida.fr
地址：65 avenue de Breteuil 75007 Paris
營業時間：周二至周日 10h-19h15
第四站：【Aux Merveilleux de Fred】
❤吃蛋白霜蛋糕❤
法國人愛吃蛋白霜，喜愛程度足以開一家專門賣蛋白霜蛋糕的店了。在Patisserie Ciel對面，Aux Merveilleux de Fred，只賣蛋白霜和麵包。室內大大的水晶吊燈，和美美的蛋白霜，完全足夠吸引路人停下來欣賞一番。和Baba一樣，蛋白霜這個東西也很難被亞洲人接受的，雞蛋白和糖打發，低溫或高溫烘烤，就算加了其他香料，基本也還是和吃糖差不多，烤不好還有蛋腥味。不過這家專門賣蛋白霜蛋糕，自然會比別處做的好啦，把蛋白霜當做蛋糕，之間和周圍塗上奶油，粘上巧克力碎片，簡單裝飾就完成了。
除了大隻的蛋糕和individuel這種尺寸，品嘗不同味道還可以買這種mini型，1.5歐也容易接受。這次選了櫻桃，榛果，咖啡，和白巧克力 speculoos口味。
▲L'Excentrique
唯一一隻水果口味，櫻桃。也是我個人最喜歡的，外層同樣裹得蛋白霜顆粒，奶油裡加的是櫻桃香精，不過味道很好，是最清新的一款，可以嘗嘗噢。
上層半圓形蛋白霜裡能看到泡沫海綿狀的蛋白霜，底層卻是酥糖一樣更脆的蛋白霜，增加口感。網站：http://www.auxmerveilleux.com
地址：2，rue Monge 75005 Paris
營業時間：周二至周六9h-20h 周日9h-19h 周一閉店
第五站：【Patisserie Ciel】
❤日式戚風蛋糕店❤
2013年底才開業的日式戚風蛋糕Patisserie Ciel，僅僅半年就已經在巴黎小有名氣了，法國人真的很熱愛日本風呢。以前就去過幾次，雖然稱不上多麼美味，不過簡簡單單一隻輕盈的蛋糕(口味也淡淡的)，在法國重油重糖的甜點中，真的像在天空中一樣哇。而且店鋪中還有居酒屋感覺的座位，12歐就可以點一份茶飲和一隻蛋糕，和好朋友一起消磨時光，贊。
這是之前Ciel和HELLO KITTY合作，出品了兩隻特別的戚風蛋糕。紅色水果fruit rouge口味和櫻花sakura口味，上面還有KITTY的蝴蝶結呢，超可愛。
Sunset口味和Yuzu matcha，下午茶12歐。新出的這隻蛋糕感覺很有活力，橘色的蛋糕，裡面加了菠蘿 香蕉和百香果奶油，可愛這種帶些小樹葉的風格，如果以後自己開店的話，也要做的美美的。
餡料比以前好像多一些了，配蛋糕吃剛剛好。菠蘿和香蕉是新鮮水果，百香果做成了奶油，當然還配了必不可少的攪打奶油，美味。
紅色水果fruit rouge和同樣的Yuzu matcha冰茶。冰茶無糖，清淡的抹茶裡加了柚子香精，太大一杯喝不掉，心想配同樣清淡的戚風蛋糕會讓人嘴裡無味，要是配更甜膩的法國蛋糕會感覺更清爽呢。
雙色的蛋糕，還有可愛的蝴蝶結~
紅色果醬做的剛剛好，搭奶油甜蜜蜜~
下午時分，店裡的長龍可以排到街上了，兩位店員小姐忙不過來，把客人選的擺在桌子上，很漂亮呀。PS：日法混血的店員小姐真的好可愛！！
網站：http://patisserie-ciel-la-boutique.prestabox.com
地址：3，rue Monge 75005 Paris
營業時間：周二至周四 10h30-23h 周五至周六 10h30-01h 周日10h30-17h 周一閉店
第六站：【Carl Marletti Figaro】
❤評選巴黎第一的草莓蛋糕檸檬撻❤
從來巴黎以後，接觸的第一家就是Carl Marletti, 他之前一直是Cafe de la Paix的主廚，Cafe de la Paix？就是Opera街角那家超老牌的咖啡廳/餐廳/酒店呀。在那裡工作了數十年以後，Carl Marletti獨立在五區開了自己的店鋪。和很多頂級設計師 比如Agnes.b，設計了Cinq cents feuilles，五百層的千層派，名聲大噪。到現在已經8年了，這家小店就安安靜靜的在街角賣著超級好吃的甜點，經常可以看到客人們著急又耐心的排隊等著挑蛋糕，要是周末，隊伍堵住人行道更是經常。
每次路過的時候，都可以聞到香甜的氣味，然後就忍不住停下來看看櫥窗裡的美蛋糕。店鋪的門很小，在教堂對面，街角餐廳的旁邊，不要走錯。店裡的裝飾也很優雅，每周都會換不同的花，好美的。
▲ Fraisier
巴黎第一的草莓蛋糕，周末限定。吃過都說超級好吃，有一股特別草莓香氣，加上奶油像冰淇淋一樣，Saveur雜誌還特別採訪報導這隻蛋糕，chef也有公布配上呢。兩個人完全可以消滅四人份，沒有individuel款，最小是3人份，20歐。邀請兩三好友一起吃吧。
除了Figaro評選出2014巴黎最好吃的草莓蛋糕以外，如果問我的話，我最最推薦的是Paris-brest，我的最愛，碩大的脆皮泡芙，裡面滿滿的自製榛果奶油和榛果醬。
▲Marie-Antoinette
這裡也做大馬卡龍甜點，新鮮樹莓，中間是玫瑰奶油，還塗了特製的玫瑰樹莓奶油，和其他家相比，CM突出了樹莓的酸甜。
▲ Tarte aux fruits rouges
紅色水果撻。如果實在不喜歡奶油，可以試試這隻水果撻，酥脆的餅底裡面是烤制的杏仁醬，不加一點兒奶，上面堆成小山的水果，當下午茶再好不過。
▲ Millefeuille vanille
▲ Lilly Valley
紫羅蘭黑加侖口味的saint-honore，頂上的糖片在陽光下會閃光。花香味道不會太濃，反而突出了奶油的甜，好吃。
▲ Paquito
▲ Hatsukoi
Hatsukoi，是日語初戀的意思。紅紅的小胖子經常讓顧客問到是什麼口味，青檸白奶酪慕斯，草莓果泥和seculoos餅乾。法國人超愛，只是我覺得不適合中國人口味，慕斯像果凍質感，草莓果泥又一點點香料味道。
網站：http://www.carlmarletti.com
地址：51，rue Censier 75005 Paris
營業時間：周二至周六 10h-20h 周日10h-13h30
周一閉店 八月整月閉店
第七站：【Dalloyau】
❤始於1682年的老店❤
這家法國老店分布在巴黎各處，很容易就能找到，Opera也是由Dalloyau創作的。而且我的老師Pascal Niau，甜點MOF，在Dalloyau工作三十年，可以說沒有Pascal Niau，就沒有今天的Dalloyau。雖然D很有名，不過出售的也是經典的蛋糕。因為經典，所以口味和造型肯定也不如現在的新店複雜，基本上都是簡單裝飾和適合法國本地人的甜度。
▲ Opera
歌劇蛋糕，1955年。沒有Dalloyau，就沒有這好吃的Opera蛋糕。嘗了很多家的opera，還是這裡的最好吃呢。蛋糕不會太甜，咖啡喝巧克力味道平衡，而且沒有什麼酒味，蛋糕層也不會浸過分的糖漿。
▲ DALLOYAU
榛果蛋白霜，創作於1949年，用店鋪的名字命名，味道自然不會差。全榛果焦糖的味道，真的是一款經典代表。
▲ Echiquier
三種巧克力慕斯，因為本身不是很喜歡巧克力，只是覺得樣子很好看，白巧克力，牛奶巧克力和黑巧克力味道分明，是比較硬質的慕斯，再加上一點黃油奶油，很香醇。
網站：http://www.dalloyau.fr
地址：69，rue de la Convention 75015 Paris(多個地址)
營業時間：周一至周五10h-20h30 周六9h-20h30 周日9h-20h
第八站：【Hugo&Victor】
❤一種口味 兩種風格❤
巴黎有名又漂亮的甜點店裡，一定會出現Hugo&Victor的名字，但是他為什麼這麼有名氣，我一直都不知道也沒有查過～記得當初的被他家的巧克力深深的吸引，半圓形的巧克力做的像寶石一樣漂亮，包裝更是一本精裝書，作為禮物真是太棒了。而且每一個季度，Hugo&Victor都會推出不同的五種口味，每一種口味都會有Hugo風格和Victor風格。Hugo大多是現代新穎一點的造型和口感，Victor會傳統一些，基本是泡芙類。也給大家提供了很多選擇。
Financier做的十分漂亮～
▲ Tarte aux myrtilles藍莓撻
▲ Financier fraise
草莓費南雪，這一隻也同樣優秀，鼓鼓的小船形狀。兩粒新鮮的草莓，四周還有脆的水晶砂糖，草莓季節推薦。
還有每年春天限時出售的可愛菠蘿泡芙，是不是超級可愛呢？
▲ Litchi Victor
荔枝系列的saint-honore也超美的，而且都是荔枝的香氣，運氣好的話可以嘗嘗呀！
還有這種經典造型的蛋糕，根據季節會變換不同口味，這一隻是開心果，興趣上頭，不小心被我 "解剖" 了~
網站：http://www.hugovictor.com
地址：40，bd Raspail 75007 Paris(多個地址)
營業時間：周一至周三10h-20h 周四至周六10h-21h 周日10h-19h
第九站：【Gateaux Thoumieux】
❤排名第2的草莓蛋糕❤
Jean-Francois Piege這位大廚，在餐廳之後，去年年底又在七區開了一家甜點店。其實自己不是很感興趣，倒是陪著朋友來過兩次。第一次是剛剛開業的時候，朋友想來這裡實習，嘗蛋糕的同時參觀了一下廚房，明顯感覺到他們還沒有準備好就草草開張了，那是看著幾個可憐的檸檬撻，都沒有想買的欲望。最近又被朋友拉著去了一次，感覺好很多呢，麵包，餅乾，甜點看著都還不錯。
值得一提的是，草莓蛋糕更是得了2014年的第二名呢。(第一名當然是Carl Marletti的草莓蛋糕，連PH都遜色幾個級別呢)～
▲Le fraisier
同樣小小一隻，也選了香氣撲鼻的法國本地草莓，開心果奶油也做成了不太能成形但是稍稍膨鬆的口感，這點很像Carl Marletti的奶油，只是覺得配草莓的話，還是香草更好噢。
▲ Baba au rhum
不愛吃baba的人，又因為頂部漂亮的裝飾掏了錢包。不過味道沒有讓人失望，baba麵包很有彈性，不會軟塌塌的，而且朗姆糖漿味道還不錯，只覺得奶油有點少，相比這麼大體積的麵包，應該想辦法放更多奶油才比較好吃。
▲Choux passion-coco
第一感覺是好迷你的一隻泡芙，但是蠻可愛的。像PH一樣，大泡芙套小泡芙，出彩的是椰子奶油，質感好滑呀，濃鬱好吃。
▲ Le cerisier
櫻桃小蛋糕，更像是黑森林蛋糕吧，一層櫻桃果肉，一層黑巧克力ganache，蛋糕裡也加了足足的Kirsch櫻桃酒，不好不壞，味道不如樣子讓人印象深刻。
網站：http://www.gateauxthoumieux.com
地址：58，rue Saint Dominique 75007 Paris
營業時間：周一至周六 10h-20h 周日8h30-17h 周二閉店
第十站：【Carette】
❤鐵塔/瑪黑區|精緻下午茶老店❤
Carette在遊客心中說不上很有名，但是也是一家很古老的店，介紹說起於1927年，在鐵塔和瑪黑區兩個旅遊地點都可以找到。室內裝潢古典，綜合了外帶，下午茶，brunch和午晚餐。和附近的小館子類似，很多露天席位，坐下來喝杯咖啡看看鐵塔，是不是很巴黎呢？
▲ Tarte aux fruits
時令水果撻，分量真的很大，今天是草莓果醬和新鮮杏子。餅底黃油分量很重，吃起來油酥酥的，杏仁奶油味道淡淡的，草莓果醬又不甜，全都突出了杏子的味道。吃的時候在想，他家肯定用了非常非常好的法國本地產的杏子，烤完才能是這種甜蜜綿軟的口感，好吃。
▲ Breizh-fraise
草莓檸檬撻，樣子很可愛的，sable breton的餅底，可是吃起來軟軟的，不知道是不是已經放了一天了，檸檬奶油有一點雞蛋味道，是一款很酸的撻啦。
▲ Paris-Carette
其實就是Paris-Brest榛果奶油泡芙，這裡做成了長條型，而且外面撒滿了榛子碎，泡芙皮烤的剛剛好，微微酥脆，很好吃。奶油是那種輕薄的攪打奶油，praline的味道是清淡型，中間加了一片榛果脆片，喜歡味道淡的可以試試，像我的話，還是偏愛Carl Marletti那樣自製praline的店呢。
沒想到Carette這個季節還有賣蒙布朗，一向喜歡慄子，肯定要嘗嘗。怎麼說呢，不是我吃過最好吃的，但是還不錯哦。特點是慄子泥真的很厚重，接近慄子膏的狀態，每一口都要在嘴巴裡停一會兒，勺子也會粘上。朗姆酒調和的也不錯，蛋白很小，這點個人比較滿意，餅底也好吃，推薦。
▲ Mont-blanc
網站：http://www.carette-paris.fr
地址：4，place du Trocadero 75016 Paris | 25, place des Vosges 75003 Paris
營業時間：Trocadero店 每天7h30-23h30 | Vosges店 每天7h30-午夜
第十一站：【Des Gateaux et du Pain】
❤女chef的甜點麵包店❤
要說哪家店去的最多，除了PH就是這裡了。好像每次都非常關心他家的新品，然後小跑兒著就去買，大概和離家近也有關係。。。Des Gateaux et du Pain被大家最常提到的就是它是唯一一家由女性chef開的店，Claire Damon是PH的弟子什麼什麼的，不過店裡的出品的確比較女性化，也很多變。都說女生變臉比變天還快，他家蛋糕也快接近每月更新了。
▲ Saint-honore pistache griotte
櫻桃開心果，看起來好美，綠色的小泡芙，綠色的奶油，上面一顆紅紅的大櫻桃。味道卻稍微單調了一點兒，開心果的chantilly和泡芙裡的開心果奶油味道竟然一模一樣，只在中間放了一些櫻桃果醬。
▲ Savarin peche blanche et verveine
白桃馬鞭草Baba
目前最好吃的baba是Carl Marletti的，只在周末出售的好吃甜點。然後就是這隻白桃口味的了，比上一次的草莓口味有進步，麵包質感更有彈性，配甜蜜的桃子，還有淡淡的馬鞭草奶油，最下面新鮮的桃肉，很喜歡。
▲ J'adore la fraise
草莓蛋糕
美美的草莓蛋糕，和名字一樣，愛草莓愛的徹底。草莓蛋糕圍邊，兩種草莓奶油包著大顆草莓果肉，連最下面的蛋糕裡都混著草莓烤出來，當然裝飾也有新鮮草莓和草莓果凍。又吃到了像草莓冰淇淋味道的慕斯，就算不喜歡草莓味道的人，也能喜歡上這款蛋糕吧。
如果想嘗嘗特別的法國口味，夏天的「大黃」rhubarb蠻不錯的，大家肯定要問，「大黃」是什麼？就是在超市或者市場的蔬菜攤都能看到的紫紅色沒有葉子的「芹菜梗」，法國人很愛吃這個做成甜食。它本身沒有什麼味道，有點兒酸酸的，和草莓搭配最經典。
▲ Baton de rhubarb
Des Gateaux et du Pain把「大黃」演繹的十分全面，奶油，果凍，糖煮，只配香草，淡淡的，酸酸的，還不錯！
要說最驚豔的甜點前十，一定會有這隻經典款。香草慕斯，藏紅花奶油，西西里橙子泥，藏紅花調味的沙棗，珍貴的材料做出十分特別的甜點。保證印象深刻而且非常好吃呢，一年四季大概都會有的款式，推薦。
▲ Kashmir
網站：http://www.desgateauxetdupain.com
地址：63，boulevard Pasteur 75015/ 89，rue du Bac 75007 Paris
營業時間：周三至周一 9h-20h
第十二站：【La grande epicerie】
❤超市裡的漂亮甜點❤
相信巴黎人沒有不知道Le bon marche的，他的鄰居就是同樣氣派的綜合超市La grande épicerie。在這裡你能找到很多在普通超市看不到的高級食材，各式巧克力，果醬，茶，調料，新鮮的肉，小吃，頂級西班牙火腿，三明治，義大利餃子，應有盡有。每次來逛都很想把整個超市搬回家，平時就喜歡這裡的三明治和沙拉，而且感覺來這裡選幾塊特別的巧克力或者小罐的慄子醬，都是不錯的伴手禮呀。
甜點就在超市大廳的最顯眼的位置，根據季節會不斷變換蛋糕裝飾和口味。
這種糖自從來法的第一天就喜歡的不行，到現在還是要看上幾遍。
其實沒有想買他家的甜點，可是對這隻芝士蛋糕一見鍾情。它真的真的真的太美了！
▲ Cheese cake fleuri
其實每年的芝士蛋糕都是一樣的，只是根據季節會變換頂部的裝飾，2013秋天的堅果我就忍不住買了，今年hivert的比去年還漂亮！
網站：http://www.lagrandeepicerie.com
地址：38，rue de Sèvres 75007 Paris
營業時間：周一至周六 8h30-21h
第十三站：【Gerard Mulot】
❤種類全又好吃的老店❤
自從見到Gerard Mulot本人之後，覺得他是一個勤勤懇懇，要求嚴格，但是話不多的chef。巴黎也有好幾家分店，最老的是聖日耳曼區，將近四十年了。想要吃甜點又時間緊張的話，聖日耳曼真的是一個甜點聚集地，他家附近的鄰居有Arnaud Larher，Pierre Herme，Pierre Marcolini，La tarte tropezienne等等。
在Gerard Mulot的店裡可以找到所有法國傳統的甜點和鹹食，從法棍到flan，各種肉類quiche，沙拉三明治，還有種類非常全的甜點，冰淇淋，馬卡龍。這位chef一直努力出品高質量的食物，而且嘗過之後發現材料真的很好，可惜做的種類真的太多太多了吧，自然沒辦法把每一種都做的非常細緻，不過它仍然是一家非常棒的店。
▲ Macarena
每次看到椰子口味也是必買，這隻撻做的非常大而且紅色的圓點點好可愛。草莓味道新鮮，檸檬奶油酸酸的沒有雞蛋腥味，最喜歡的是下面的椰子ganache，直接用椰子puree而且沒有加奶油，少了一些奶油香甜卻非常清爽，這樣和檸檬搭配，反差也不會太大，很不錯的撻。
▲ Duo poire caramel
梨子焦糖, 梨子慕斯，混雜著梨味的焦糖，核桃味十分突出的蛋糕，和頂部的裝飾真的很一致，也是我今天最喜歡的一隻。尤其是下面幾乎不甜的核桃蛋糕，有一絲生果仁的澀，倒是把梨和焦糖的味道重新吊起來了。
▲ Troubadour
咖啡鹽味焦糖，從外形就知道它很好吃的樣子，空氣感不怎麼甜的咖啡慕斯，下面是半液體狀完美的鹽味焦糖奶油，用sable breton墊底，一口一口停不下來的好蛋糕。只是餅乾做的有點硬，勺子不好用，只能拿起來咬著吃啦。
網站：www.gerard-mulot.com
地址：76，rue de Seine 75006 Paris
營業時間：周一至周日6h45-20h(周三閉店)
第十四站：【Laurent Duchene】
❤MOF店❤
相信大家多多少少都聽說過MOF這個詞，是什麼意思呢？全名是meilleur ouvrier de France，就是法國最佳手工業者，這個稱謂可算是對手工業者的最高榮譽，不光是對甜點，像皮革，工業，藝術等諸多領域都有涉及，不過對一般人來說，還是「吃」最受關注。MOF的廚師服的領子都是紅白藍，胸前還有mof的字樣，很好認。不過這並不代表這裡所有的甜點都是完美不可挑剔的，這個頭銜也是對他們十幾年到幾十年對這個行業做出傑出貢獻或高超技術的肯定，也有很多出名的chef並沒有這個稱號的。其實Laurent Duchene的甜點就都沒有「特別好吃」，但都還不錯啊。。。和朋友也經常會用這種奇怪的評價來形容，總之MOF的店還是品質的保證沒錯的。
接觸Laurent Duchene就是從他家的這個出名的榛果可頌(croissant chocolat au praline fondant)開始的, 麵包質量時好時壞，但這個特別的巧克力彩帶的造型讓人過目不忘，而且榛果巧克力夾心的起酥麵包就是很好吃，而且每天都有，很推薦。
▲ Croissant chocolat au praline fondant
櫥窗裡第一眼就被桃子撻吸引了，每次看到這種粉嫩新鮮的不得了的甜點，肯定是馬上拿下。
▲ Tarte peche
▲ MIKADO
非常漂亮的一隻檸檬草莓甜點，雖然這兩個味道都不是我喜歡的，但還是給高分。尤其是把檸檬奶油做出芝士蛋糕的質感，還有香噴噴的瑪德琳蛋糕，加新鮮草莓真的不錯。
▲ Tartelette sesamie
原來以為只有亞洲人才會用黑芝麻這種材料做甜點，沒想到Laurent Duchene也巧用心思做出這麼一款好吃的撻來。說是撻，不如說是撻形狀的芝士蛋糕啦，一層橘子凍芝士加上黑芝麻烤芝士蛋糕，橘子味淡淡的，甜杏果醬純甜不酸，和黑芝麻很搭呢。
▲ Moelleux pistache-griotte
六月的櫻桃連小蛋糕上都出現了它的影子，捏起來很結實，吃下去又感覺非常軟的這種小蛋糕，一口氣能上三四個呀。除了櫻桃開心果以外，店裡還有巧克力碎片，橘子等等口味，看起來都很好吃！
網站：http://www.laurent-duchene.com
地址：238，rue de la Convention 75015 Paris
營業時間：周三至周五8h30-14h，15h-19h 周六8h30-19h30 周日8h30-14h
第十五站：【Yamazaki】
❤有香蕉卷的日本小店❤
介紹一家比較冷門的日本甜點店Yamazaki，在九號線la Muette站，怎麼說呢，要不是順路去的話，大概我是不會特地去這裡的。雖然距離鐵塔不遠，可是幾條不方便的地鐵，看著就覺得太遠。
聽說這家店在上海也有呢，不過產品似乎不太一樣。巴黎這家從網站上到主打香蕉卷，還有日式小丸子，大福，堂食也可以選擇三明治或者坐下來喝杯咖啡。不過看起來不太誘人，就選了幾款日式甜點打包帶回家慢慢吃。
聽說這家店在上海也有呢，不過產品似乎不太一樣。巴黎這家從網站上到主打香蕉卷，還有日式小丸子，大福，堂食也可以選擇三明治或者坐下來喝杯咖啡。不過看起來不太誘人，就選了幾款日式甜點打包帶回家慢慢吃。
▲ Yuki-musume
抹茶大福, 糯米皮柔軟度和彈性都剛剛好，不會黏。抹茶奶油裡混了一點紅豆沙，為了增加口感，還加了一小塊蛋糕在裡面，不至於吃起來太單調，讚一個。
▲ Roule matcha
▲ Roule banane
網站：http://www.yamazaki.fr
地址：6，chaussée de la muette 75016 Paris
營業時間：每天8h-19h
感謝您的閱讀 ，本期連載至【第十五站】
關於 ❤比目小魚 ❤
職業：甜點師
法國管理碩士
畢業於「甜點界的哈佛」－巴黎FERRAND甜點班
法國註冊甜點師CAP
米其林餐廳&巴黎名店實習經歷
熱愛與甜點有關的一切～
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