各種各樣的調味品其實已經充斥到了我們的生活當中，我們也能夠通過這些東西，快速的製作出自己想要的美味，但是對於那些真正愛好美食的人來講，只有自己親手製作的東西才能夠體現出它本身的味道。儘管很多人對於品類的追求是不一樣的，因此在製作食物的原材料上，它們也有著自己挑剔的風格，辣椒醬作為生活當中的一種必需品，味道的好壞直接決定了後期食物的品質。
雖然辣椒醬市面上我們見的有很多，如今比較有名的就是蒜蓉辣椒醬，不僅僅是因為它的製作方法比較簡單，在材料的使用上也是特別的方便。雖然這種食物通過一定比例的混合，製作出它本身沒有的味道，無論是它的香還是辣，都需要讓自己用心的去調節材料的比例。其實自己想要自己製作，也確實是比較簡單的，多食用的原料也是平常我們能夠見到的大蒜和辣椒，那麼我們就來說一說在這裡面具體操作步驟。
第1步在這裡面要注意的確實是在原材料的選擇上，質量的不同所體現出來的辣度也是各不一樣，常見的就是使用大蒜和小米辣，再加上一些粗細的辣椒麵，這樣就能夠起到一個很好的綜合作用。當把這些材料都準備好之後，進行剁碎處理，前期的準備工作做好之後，下一步就將進入到真正的火候操作當中。製作過程當中的把控，其實能夠體現出它的成品好壞。
製作辣椒醬不可缺少的當然就是油的使用，想要體現出它的充足香味兒，有的量也是不可缺少的，基本上一碗辣椒醬要是用大半碗的油，那麼在溫度的控制上基本上達到5成，在這個時候就需要放入一半的大蒜。要注意的就是採用小火慢炸的方式，當出現大蒜的香味兒，並且已經有了一些變色，那麼就需要將準備好的辣椒一起都放入到鍋中，整個過程當中一直都是小火。
當所有的原材料充分混合之後，然後進行攪拌大概在半分鐘左右，當出現了辣椒的香味，這個時候就需要馬上放入生抽，比例大概就是兩湯匙左右，如果自己是為了追求顏色上的好看，也可以適當的加入一些白芝麻，這樣炒出的顏色會更加鮮豔一些，那麼在顏色上也會混厚不少。那麼到了這一步的時候，把剩下的蒜蓉一起倒入鍋中，進行簡單的一分鐘翻炒，基本上就可以出國了。
雖然這樣的辣椒醬有了大蒜的香味，但是想要讓它體現的足夠充分，一定要分兩次進行放入，雖然我們製作的方式主要是突出它的香，而且這裡面還有一點點兒的辣味兒，如果自己特別喜歡吃辣，也可以適當的多加一些。雖然每個人的口味兒有一些不一樣，但是這裡面的製作方法也是大同小異的，不知在你看來這樣的製作方法是不是很成熟？做辣椒醬考驗功夫，這樣製作味道香，以後不用買著吃了。