茵陳豆扁粥
在春天,喝點蔬菜粥,清爽又美味。
原料:茵陳、玉米面、豆扁、鹽、水。
做法步驟:
第1步、剛採摘的茵陳去根去黃葉
第2步、浸泡一會後清洗乾淨瀝水
第3步、切成小段
第4步、豆扁用水淘洗乾淨
第5步、倒入鍋中,加適量水
第6步、大火煮開後會出現大量浮沫
第7步、用飯勺將浮沫攪一下,使浮上來的豆扁下沉,將浮沫撇出
第8步、下入玉米面,沿鍋底攪拌幾下
第9步、大火煮開轉中火慢煮15分鐘
第10步、倒入茵陳再煮2分鐘
第11步、出鍋前加鹽調味
小貼士:
豆扁的做法:將黃豆洗乾淨浸泡至漲發,然後壓扁,再次曬乾即可長期保存,隨吃隨取。【如何快速鑑別茵陳】多揉成團狀,灰綠色,全株被白毛,綿軟如絨。莖長7~10cm,基部較粗,完整的葉多具柄,與細莖相連,葉片分裂成絲狀。氣微香,味微苦。品質以幼嫩、綿軟、色灰白,香氣濃者為佳。清明節前後的茵陳是最嫩的時候。不認識這種野菜的最好不要隨意採摘,以免誤食中毒。
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