茵陳豆扁粥,清淡補鈣有營養,女人天天喝氣色都好了

2021-01-11 美食天下

茵陳豆扁粥

在春天,喝點蔬菜粥,清爽又美味。

原料:茵陳、玉米面、豆扁、鹽、水。

做法步驟:

第1步、剛採摘的茵陳去根去黃葉

第2步、浸泡一會後清洗乾淨瀝水

第3步、切成小段

第4步、豆扁用水淘洗乾淨

第5步、倒入鍋中,加適量水

第6步、大火煮開後會出現大量浮沫

第7步、用飯勺將浮沫攪一下,使浮上來的豆扁下沉,將浮沫撇出

第8步、下入玉米面,沿鍋底攪拌幾下

第9步、大火煮開轉中火慢煮15分鐘

第10步、倒入茵陳再煮2分鐘

第11步、出鍋前加鹽調味

小貼士:

豆扁的做法:將黃豆洗乾淨浸泡至漲發,然後壓扁,再次曬乾即可長期保存,隨吃隨取。【如何快速鑑別茵陳】多揉成團狀,灰綠色,全株被白毛,綿軟如絨。莖長7~10cm,基部較粗,完整的葉多具柄,與細莖相連,葉片分裂成絲狀。氣微香,味微苦。品質以幼嫩、綿軟、色灰白,香氣濃者為佳。清明節前後的茵陳是最嫩的時候。不認識這種野菜的最好不要隨意採摘,以免誤食中毒。

來自 美食天下 海天一色 的作品。

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