滷水豆腐，也叫鹽滷豆腐，是外婆那裡的特色美食，它的製作是一項歷史悠久的傳統技藝。舅公家祖傳做滷水豆腐已經有數十年了，暑假裡，外婆說要帶我去看看，我高興極了！
吃過晚飯，我們踏進舅公家的豆腐作坊，只見舅公正光著膀子忙碌著。他左手拿著一個大勺子，從缸裡舀出黃豆，右手飛快地挑出壞豆子，動作之快，太厲害了！挑完後，舅公將豆子用水細細洗了一遍，洗好的豆子躺在桶裡，顆顆圓潤，摸著軟軟的，據說它們在水裡泡了十幾個小時呢，能不吃飽喝足嗎？
接著，舅公將豆子倒入一個漏鬥形的磨豆機裡，不一會兒，白白的豆漿便從一根管道源源不斷地流入桶裡，而黃色的豆腐渣則從另一個管道流出來。外婆指著牆邊的一個石盤，說：「這是石磨，原先舅公是用這個磨的，你要不要試試？」我很想試試，外婆舀起一勺黃豆，倒入石磨上方的小口，讓我去推石磨上的那根木桿，我輕輕一推，石磨紋絲不動。我又使出大一點的勁，還是不行。直到我用上吃奶的力氣，石磨才緩緩動了起來，乳白色的豆漿順著石槽，緩緩地流了下來。不一會兒，我就累得滿頭大汗了。
磨好豆漿，舅公用勺子將豆漿上面的泡沫撈淨，然後把一根「十」字形的蒸汽鋼管插入豆漿加熱。我瞪大眼睛，目不轉睛地看著，不一會兒，豆漿就開始「翻江倒海」，翻出了一朵朵乳白色的豆花。舅公拿來一碗「滷乳」，他告訴我接下來是「點滷」，俗話說「打豆腐」，也就是凝聚蛋白質的，必須要均勻加入豆漿中，這可是製作滷水豆腐的關鍵。
舅公一邊攪拌，一邊將「滷乳」勻入豆漿後，蓋上了蓋子。我就在旁邊眼巴巴地等著，大約過了半個多小時，揭開蓋子一看，哇！白白嫩嫩的，這不就是豆腐腦嗎？還飄著濃濃的香味呢！外婆看著我垂涎欲滴的樣子，便給我盛了一碗，加了點糖，我迫不及待地嘗了一口，「哇，燙死我了！」我哇哇大叫。唉，果然是心急吃不了熱豆腐！等涼了一會，我狼吞虎咽地吃起來，不一會兒就見底了。這味道，又鮮又嫩又滑，真是太好吃了！我摸著圓滾滾的肚子，又屁顛屁顛地去看舅公做豆腐了！
舅公正將豆腐腦一勺一勺舀出來，放入鋪著紗布的豆腐籃中，對我說，等它們冷卻、凝固後就是豆腐了。
原來，滷水豆腐是這樣做出來的。
（小作者是浙江省台州市路橋街道實驗小學三年級學生）