2019年中國松露十大事記

2021-01-08 騰訊網

2019年9月以後,唯利是圖的提前採挖開始了,中國松露由於天氣乾旱和極度地濫採爛挖,減產終成定局,價格不斷上揚,幾乎是歷史新高;中國松露科研機構捷報頻;1150克大松露剛剛減熱,1321克大松露又出現了。中國松露越來越火熱……我們還是一起來看看2019年的十件大事吧!

1、首屆(雲南)國際食用菌產業發展戰略論壇

2019年1月17日,首屆(雲南)國際食用菌產業發展戰略論壇暨雲南省食用菌協會會員大會在昆明舉行,中國食用菌協會會長顧國新宣布開幕,雲南省相關領導到會祝賀並致辭。來自北京、四川、貴州、雲南、上海、浙江等地的食用菌專家、企業家600多人聚焦「菌業興農、雲菌興滇」,與會專家就食用菌產業助推精準扶貧與鄉村振興、雲菌產業發展、雲菌文化、雲菌振興等話題進行研討交流。中國國際松露節組委會與部分松露專家、經銷商應邀出席。

2、賀歲紀錄片《豬公傳奇》豬找松露播出

2019年2月4日起湖北衛視旅遊休閒頻道賀歲檔首次播出在松露產區雲南省永仁縣——四川攀枝花拍攝的賀歲紀錄片《豬公奇譚》,受到好評。「十二生肖生態攝影電視賀歲系列專題片」《豬公奇譚》分為『八戒選美、板慄香豬、豬拱菌(松露)、豬堅強』四個板塊。

這是中國第一次以攝影家為主線拍攝的松露(豬拱菌)題材紀錄片,也是湖北省文學藝術院重點文藝扶持項目。2019年是中國農曆豬年,為了更好的保護中國松露,我們積極倡導中國菌農用豬和狗來幫助尋找松露,減少對生態的破壞。

3、朝鮮食用菌代表團訪問昆明,劉教授預言朝鮮可能有松露

2019年2月20日,由朝鮮中央食用菌研究所所長、朝鮮食用菌技術協會會長趙秀景教授、朝鮮中央農業科學研究院院長高哲鮮教授為團長的一行六人專程到訪中科院昆明植物研究所高等真菌系統與資源研究組。

會談期間劉培貴研究員以「亞洲及中國塊菌(松露)多樣性與全球松露種植產業發展概況」為題報告了我國塊菌(松露)研究與種植產業發展概況。他介紹了亞洲及中國松露自然地理分布特點,並基於朝鮮自然地理位置、氣候條件、土壤類型、共生植物樹種生物地理分布狀況以及與我國東北類似的自然環境條件,十分肯定地推測朝鮮以石灰巖發育形成的土壤森林植被區域一定生長存在有天然松露資源。

4、中國松露科研成果豐碩

A、 2019年四川省農業科學院土壤肥料研究所李小林博士團隊分別在美國《PeerJ 》和義大利《Annals ofMicrobiology 》上在線發表了有關中國商業黑松露和白松露的最新研究成果。

中國商業白松露(攀枝花白松露 T. panzhihuanense )與歐洲榛菌根苗的培育及根際微生態的研究發表在《 Annalsof Microbiology 》,攀枝花農林科學研究院楊梅副研究員與四川農業大學碩士生鄒捷為共同第一作者,四川省農業科學院土壤肥料研究所李小林博士為通訊作者。

總體而言,這兩項研究揭示了攀枝花白塊菌及印度塊菌侵染宿主植物對其生態效應的影響,闡述了塊菌、宿主植物、根際土壤、微生物群落這幾者之間的相互作用,這將有助於未來深入探究松露生長機制和實現松露的大規模商業化人工栽培奠定基礎。

B、中國和法國商業松露代謝產物研究取得新進展

2019年四川省農業科學院食用菌研究中心李小林博士團隊在國際期刊《 Frontiers in Microbiology 》上在線發表了有關松露(塊菌)代謝組學的最新研究成果。該研究詳細地展示了這5種商業松露的代謝譜特徵並進行了差異分析,同時也揭示了這些代謝產物的生物學意義以探討松露的代謝機制,這有助於進一步研究塊菌屬的代謝產物和其潛在的尚未被發現的生物學特性。

5、天氣乾旱、濫採爛挖造成中國松露減產40%

如果你今年觀察央視一套的「天氣預報」,你一定會發現幾乎四川南部與雲南大部都是無雨的高溫乾旱天氣,而這部分區域正是中國松露的主產區。

每年5-6月正是松露子實體形成的生長時節,4月開始,菌根形成後產生外延菌絲;到了5月,大量的外延菌絲扭結形成原基,松露性別形成;進入6月,松露子實體形成;7月雨季,松露子實體生長期。連續的高溫少雨加之今年提前採挖、濫採爛挖嚴重,影響松露的生長,造成松露減產。

6、 「攀枝花塊菌(松露)」納入中國-歐盟地理標誌合作協定談判目錄確認名單

2019年 ,國家知識產權局將攀枝花市地理標誌保護產品「攀枝花塊菌(松露)」納入中國-歐盟地理標誌合作協定談判目錄確認名單。按照國家知識產權局的要求,攀枝花市場監督管理局牽頭,會同市林業局、市農林科學院起草上報了「攀枝花塊菌 (松露) 」中英文質量技術規範。

7、松露科普知識進校園

2019年7月2日,攀枝花市農林科學院松露(塊菌)專家柳城益老師應攀枝花市經貿旅遊學校農學專業邀請,為農學專業的同學們上了一堂生動的松露(塊菌)科普知識課。該校現代農藝技術專業是國家產業發展急需示範性專業,是攀枝花市重點發展特色專業。

8、中國松露界代表參加第八屆歐洲真菌研究學會年會

第八屆歐洲真菌研究學會年會,2019年7月30日上午在西班牙索裡亞Soria舉行,本屆年會,總結了2018年至2019年的學會工作和學術研究開展情況,並就真菌旅遊(蘑菇之旅、松露之旅),真菌美食旅遊,國際松露論壇,松露美食大賽、烹飪實驗室,索裡亞國際松露節,薩拉戈薩大學合作衍生真菌產品,真菌產品認證體系等項目進行了研究和探討。年會還研究了今後的各項工作。

9、法國媒體報導中國松露界代表訪法

隨著中國松露的名聲鵲起,中國松露業界與歐洲松露產區國的交流也在進一步深入之中。2019年7月底,中國松露企業應邀赴法國訪問,考察法國松露產區企業、松露深加工、松露旅遊業、米其林松露美食等。

法國的媒體在報導中說:中國人對拉爾本松露和松露市場品味的傑出場地感興趣。他們想組織在法國的松露旅遊,參觀米其林餐廳,並在米其林品嘗松露美食。在「松露蛋餅節」之前的周末他們考察了Mercuis城堡和Gindreau餐廳。

10、1150克松露,被中國野生菌博物館永久收藏

麗江市永勝縣六德鄉菌農採挖到的一顆1150克大松露於2019年 12月12日捐贈給昆明食用菌研究所,將永久收藏於「中國野生菌博物館」。

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  • 純黑松露醬:為2019年提個鮮
    從古羅馬之後的一千年裡,黑松露因其來源神秘,氣味形象怪異,被宗教審判庭禁止食用。直到文藝復興之後的很長時間,仍然以高級催情食物的身份,曖昧地現身於少數貴族和情婦的餐桌之上。19世紀,巴黎著名交際花歐裡妮曾意味深長地表示——「我愛男人,因為我愛松露。」在太平洋西北部,美國俄勒岡州瀑布城的森林地表,數以百萬計顆黑松露像「惡魔的果實」一樣,牽動著人性中貪婪的一面。每年,林中都會悄無聲息地上演欺騙、偷盜、搶劫事件,甚至曾有人在林中墓地被殘忍殺害,在這場日入數千美元的「黑松露大戰」中,沒有一個松露獵人可以滿載而歸。
  • 你與米其林,只差一勺黑松露醬的距離!
    直到上世紀末,中國科學家在喜瑪拉雅山脈的東南地區發現了黑松露的分布,這消息可以說轟動了世界松露界。現在雲南、四川、西藏少數地區,是中國黑松露的主產區。▲ 雲南貢山,中國松露主要產區研究發現,「成熟的雲南黑松露與法國黑松露在口感、香氣、內含物質上幾乎沒有差別。
  • 松露與松茸的區別
  • 黑松露醬「史詩級」超全詳解
    2015年BBC拍了部備受爭議的美食紀錄片《億萬富翁的饕餮盛宴》,一塊松露當時就能賣到1000鎊的價格。一、生長環境特殊1.它對生長環境非常挑剔,陽光、水分、土壤的酸鹼度稍有變化,松露就無法生長;2.必須藉助與某些樹根之間的共生關係獲取養,不能進行光合作用,無法獨立存活,是世界上ONLY不能進行整齊有序種植的美味佳餚。
  • 雲南現1150克「巨型」黑松露 將被永久收藏於中國野生菌博物館
    中新網昆明12月15日電 (杜瀟瀟)一顆從雲南麗江永勝挖出的重1150克黑松露將被捐贈給雲南目前在建的中國野生菌博物館。15日,這顆「巨型」黑松露的主人張子福告訴記者,他拒絕了高達5萬元人民幣的收購價,決定把這顆黑松露捐贈給博物館。
  • |松露大師|白松露菌|黑松露|廣州四季酒店|...
    採集者們通常需要在豬吃掉之前,把這顆完整的松露收入囊中:每公斤動輒上萬元人民幣的價格,豬可是吃不起的。加上豬鼻子在尋覓過程中不斷翻拱,會破壞松露的菌絲體而導致影響松露產量,在1985年,義大利直接讓尋松豬下崗。紀錄片《松露大師》截圖(視頻來源B站)也因為這樣,人們訓練出了嗅覺靈敏的狗只尋覓松露。
  • 松露的味道就是情慾的味道
    松露是一種天然真菌類植物,散發著特殊的氣味。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗或母豬來尋找松露。松露與魚子醬、鵝肝號稱食物中最昂貴的奢侈品。在歐洲,其價格普遍在1000美元一市斤;而中國的松露每市斤均價在400-500元人民幣。
  • 松露的魔性魅力
    為此,我走進法國最具盛名的松露之家,以及義大利皮埃蒙特阿爾巴的松露產區,一起了解這神秘的松露盛宴。 這是一家近百年老店,從1932年到現在已經84年了。最早是賣松露和松露食品如松露油、松露醬等起家,因為主業做的就是松露生意,所以專業同時品質也有保證。在這裡的櫥窗,還能找到與松露有關的布裡幹奶酪、羊奶酪、巧克力等等……都是有松露的美食!在這裡,松露可以成為任何食物的主題。
  • 雲南最大特級黑松露驚豔亮相 將永久收藏於中國野生菌博物館
    據介紹六德鄉農民採到這個大松露後經過4、5次轉手買賣才到了張子福手中。幹了將近30年的野生菌營生,第一次買到這麼大的松露,張先生如獲至寶。張子福向中國野生菌博物館捐贈1150克松露的大松露。興奮沒多久,20多個電話緊隨著打到張子福手機上,省內外松露買家都想把這個「黑美人」領回家,最高的出價5萬元。
  • 探秘第七屆中國國際松露節:松露節將打響「雲菌」品牌塑造第一槍
    中國經濟周刊-經濟網訊  有關資料顯示,中國是食用菌生產大國,2019年12月,中國食用菌協會發布《2018年度全國食用菌統計調查結果分析》結果顯示,2018年全國食用菌總產量3842.04萬噸,總產值高達2937.37億元,據專家分析,隨著中國城鄉居民收入及消費水平的不斷提高,食用菌需求量將進一步提升,具有廣闊的發展空間。
  • 英文早點 | 2019年1月9日:松露價格將因氣候變化問題而持續飆升
    用松露製作的產品十分昂貴。對於喜歡松露的人來說,松露這種珍貴且有氣味的真菌可以讓普通的麵食變得無比美味。They live underground, require specially trained dogs or pigs to find them and have a very specific growing cycle.
  • 細數五家雪梨餐廳的極致松露甜點:黑松露歌劇院蛋糕、黑松露千層、黑松露布丁、黑松露布蕾…
    「櫛松風,沐晨露」,松露(truffle)一詞的翻譯竟頗有詩意,而關於松露珍稀、美味的說法也有很多,比如歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列
  • 第七屆中國國際松露節暨松露產業發展論壇將於12月12日在雲南昆明...
    中國經濟周刊-經濟網訊  由中國食用菌協會、人民日報社《中國經濟周刊》主辦,雲南省食用菌協會、中國國際松露節組委會承辦的第七屆中國國際松露節暨松露產業發展論壇,將於 12月12日在雲南昆明舉辦。
  • 居家快手|基礎松露巧克力:黑松露是貴的,松露巧克力卻不一定
    本文轉載自【微信公眾號:落甜,ID:luotianshipin】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫黑松露,稀罕昂松露巧克力長得像松露總之,基礎松露巧克力,交代了松露巧克力的本質,它是一款巧克力甘納許糖果。它的技術和物料並不複雜。它採用的巧克力品質,理應直接關聯松露巧克力的品質和價位,請大家注意區分。
  • 杞不凡說:同仁堂凍幹黑松露好在哪裡?黑松露怎麼做最好吃?
    因此黑松露也被稱為「食物味道王國中的羅生門。」就目前所知,黑松露主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區,以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區,這些地區的產出佔據中國黑松露總產量的60%。但即便如此,黑松露的產量也非常稀少,全球產量僅3噸。
  • 義大利松露價格漲,漲,漲!可翻了一倍
    (來源:界面新聞 作者:丁皓辰)  相信經過了一整年的等待,松露愛好者們已經開始盤算應該提前預定哪家餐廳,琢磨自己是該點白松露奶酪義大利餃,還是黑松露烤大蝦配奶油土豆了。在電話預定時,食客們很可能會被餐廳告知今年松露供應量不足從而取消了松露菜品,而如果運氣好享用到了松露大餐,結帳時帳單上的數字也會比往年要更高。  這樣的狀況其實主要是受到了義大利天氣的影響。由於今年天氣又幹又熱,義大利松露產量下降了很多,供不應求的局面讓松露的價格比去年翻了一倍,目前白松露每磅批發價超過3000美元。
  • 格裡尼昂:南法黑松露與美酒之「秘密花園」
    在法國南部羅納河谷左岸中心地區,有一座小城名叫格裡尼昂(Grignan),看似不起眼,也不被廣大中國遊客所知,殊不知這座小城擁有一些特殊魅力。格裡尼昂以出產黑松露、葡萄酒和薰衣草出名,當地的酒莊主常常也擁有專門的橡樹莊園,用來培育享有「黑鑽石」之稱的黑松露。更重要的是,這些酒莊主有著法國人難得一見的開放、熱情與親切。
  • 高手料理松露,高在感覺和搭配
    關於松露,紀曉華有話要說:要學會吃松露,先要學會「聞」松露。聞下去,你的第一感覺到底是讚嘆松露那一分獨有的大自然氣味,還是懷疑自己是否患有鼻敏感?因為那的確是你從未想像過的味道!而懂得製作松露的廚師,則須學會製造感覺。
  • 魚子醬、松露、鵝肝都是法國的好嘛?
    但缺點就是產卵周期特別長,這些鱘要長到8~20歲後,每2~3年才產一次卵(年輕時產量又少的可憐)。我為什麼會知道,因為剛好跟朋友去千島湖某漁場參觀時恰巧知道的,當他們知道這玩意兒利潤高的時候(好多年前,起碼20年的時候就決定在千島湖養殖鱘魚,他們的牌子還獲得過某年最佳),除了伊朗土產的白化鱘,常見的產魚子鱘都有。
  • 賞味「餐桌上的鑽石」北京必勝客松露節正式開幕
    精緻的山林微縮景觀前,松露大師細緻的將一顆飽滿的黑松露切成薄片,切開的瞬間,迷人的大理石紋路躍然眼前,一股嬌貴的香氣也彌散開來,仿佛讓你置身新鮮松露的採集現場,而這正是於3日拉開帷幕的「北京必勝客松露節」活動現場的一個巧設環節,引得在場嘉賓媒體紛紛拍照。