菌中皇后-竹蓀，原產地直供，香氣濃鬱裙體完整，色澤自然呈黃色
竹笙作為我國一種名貴的山珍，相信大家都不陌生，也都有吃過。我國各個地方都適合竹笙生長，以我國西南地區出產的竹笙最為名貴。它是一種菌類，生長在竹筍之上，所以也稱為竹筍菌。
80年代以前，竹蓀是實實在在的稀罕貨。在香港市場，一級竹蓀最高能賣到5000～8000元/公斤，比現在的270元/公斤，貴了約30倍，按照當時的黃金市價，1公斤竹蓀就相當於1兩黃金，因此竹蓀有「軟黃金」的美譽；
但是竹笙的壽命很短，美食導報特色食材商城所售是產自貴州的野生竹笙，大多在早晨8—10點鐘開始伸長開裙，曇花一現就萎縮了。然而，野生竹笙必須在2～3天內採收，否則就會腐爛消失。
採回後，須切除蓋頭，除掉微臭，晾曬或烘乾，用竹絲牽連成串，懸室內乾燥處，避免受潮。這樣所得的野生竹笙幹品潔白亮淨，也具有濃厚的香甜味。
成熟的菌體，長約25 cm（10英寸），寬約1.5～4 cm（0.6～1.6英寸）。其菌蓋被啡綠色的黏液覆蓋，散發出一股臭味，用以吸引蒼蠅及其他昆蟲去吃掉它的孢子，以便於散播。由於這些黏液很難清洗，一般不會食用菌蓋的部分。優質的食用竹蓀，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。
竹蓀營養豐富，香味濃鬱，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。
竹蓀中含有胺基酸、蛋白質、碳水化合物和維生素等營養物質，能補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼，很適合春季這個容易上火的季節食用。
中醫認為，竹蓀味微甘，性寒，具有滋補強體、益氣補腦、寧神健體的功效，能減少腹壁脂肪積貯，治療勞傷、虛弱及咳嗽等症。同時對高血壓、高膽固醇症、神經衰弱有一定療效，尤其對肥胖症，有明顯的減肥效果。
什麼人不適宜竹蓀？
敏感體質人群
一般食用菌類都是發物，所以竹蓀也是發物.就和一般發物一樣，一般皮膚嚴重敏感的人群建議少吃竹蓀，因為他和一般發物一樣，如果過量使用，就會造成皮膚過敏，當然對於竹蓀有過敏史人群不建議吃，以免引發過敏源。