愛吃的小夥伴，可曾有過自己心中那份必吃美食清單？每一道都得是經典中的經典，在食材與用料上毫不吝嗇，只為追求最佳的口感體驗。那些親朋好友來了一定要帶他們去吃的美食，或是開很久的車、排很久的隊只為了吃那道菜。
小分隊曾經有過《洛杉磯一生必吃的九十九道美食》，而今天，我們要用舊金山必吃的美食，來俘獲你的胃。從中東烤羊腿到日式漬牛蒡，從燉小牛排到果味聖代都有涉獵，愛吃的你不要錯過喲！
1. 珍寶蟹粉絲
海鮮粉絲是東南亞菜系裡常見的一道特色菜，通常的餐館採用魷魚、蝦來製作海鮮粉。
而我們要推薦的這一道海鮮粉絲的特別之處在於海鮮一味採用肥美鮮甜的珍寶蟹肉，粉絲雖經大火烹製卻依舊纖細而有光澤，保留了柔韌的口感，吃起來相當爽口。
Cellophane Noodles with Crab
@The Slanted Door
1 Ferry Building #3, SF - 94111 | (415) 861-8032
2. 燉牛小排
Ad Hoc由大名鼎鼎的美國廚師Thomas Keller在2006年開創，現已經成為老饕們去Napa Valley遊玩時一定要駐足膜拜的餐館。
店裡的這道燉牛小排口味可謂簡約而不簡單，承襲了Ad Hoc餐館開創理念——家的味道，文火燉的牛小排嫩得沒天理，配上意式蘑菇飯，蠶豆和蔥佐料，一口吃下去，味道棒極了！
Braised Beef Short Ribs
@Ad Hoc
6476 Washington St., Yountville, CA 94599 | (707) 944-2487
【補充知識】Thomas Keller曾獲得2006年加州最佳廚師、2007年全美最佳廚師。他在餐館經營方面也獨有一手。其最出名的餐館莫過於位於Napa Valley的The French Laundry讓他獲得了美食界的許多獎項，包括最佳廚師大獎。這家ad hoc是Thomas Keller在他的根據地Napa的又一力作，食物以家庭式口味為主，不會有太過多的調味料，簡簡單單卻驚喜萬分。
3. 跨國混搭三明治
現如今，娛樂圈流行跨界，而美食界流行跨國，異國混搭的食物處理得當，取其國料理之精華，創新結合起來當是噱頭滿滿。
這一道雞肉三明治就是取了墨西哥著名的三明治Torta的麵包片做其表，裡面塞得滿滿的可是米蘭風味兒的肉片，配上土豆、萵苣碎、洋蔥和牛油果，抹上酸奶油和墨西哥Salsa醬，到底算哪國風味兒也說不清楚，但確實是一道嘗過之後難以忘懷的美食。（誰說 三明治這種單調的食物無法創新~！）
Chicken Milanesa Torta (Milanesa de Pollo)
@Tortos Boos Voni
5170 Mission St., SF - 94112 | (415) 585-5880
4. 烤羔羊腿
Aziza也許是唯一的一家榮獲米其林星級餐館殊榮的摩洛哥菜系餐館。這家米其林一星餐館做菜非常考究且創意十足。不要小看這道烤羔羊腿，只需用刀叉一提、一抖，羔羊腿自然脫骨滑落，可見其肉質鬆軟順滑。
盤底鋪了一層薏仁，淋在羔羊腿上的南瓜醬汁也適時滲入薏仁層，再配上新鮮的芝麻菜，想必能夠敲響你舌尖的味蕾，不得不說的還有盤裡的這少許石榴粒，也是這道創意摩洛哥羊腿的點睛之筆，不僅解了肉膩，還加了些許小清新的酸甜體驗。
Lamb Shank with Barley, Pumpkin, Pomegranate and Argula
@Aziza
5800 Geary Blvd, SF - 94121 | (415) 752-2222
5. 熱帶風情聖代
Ice Cream Bar以手工製作冰淇淋而廣受好評。這款Tropical Sundae更願意叫他「熱帶風情聖代」: 香蕉布丁和夏威夷果的冰淇淋搭、配了椰子味兒的馬卡龍碎片、西番蓮果味兒的烤棉花糖塊，淋上烘焙過的菠蘿醬。
乍一看搞了個熱帶水果大融合，但其實都以酸甜清爽的水果為主，甜品就怕過甜過膩，這款聖代就做得恰到好處，順便說一句，對冰淇淋不太感冒的小夥伴們也可以去他家試試飲品，相信這家經典的主題冰淇淋店和這一款款手作冰飲不會讓你們失望的！這間ice cream bar也收錄在我們的《舊金山16家甜蜜Zuì人氣冰淇淋》一文中。
Tropical Sundae
@Ice Cream Bar
815 Cole St., SF – 94117 | (415) 742-4932
6. 雞蛋三明治
這款雞蛋三明治的聞名最初來源於這家開放式花園酒吧的火爆。Biergarten實在是舊金山小夥伴聚會的好去處，這裡可以找到很棒的德國啤酒，從小麥輕啤到德國黑啤，來上一大杯，那酸爽不言而喻，可以伴著溫暖的陽光一直喝到太陽完全下山。
和朋友們喝酒狂歡之前，這款雞蛋三明治是不容錯過的特別味道，麵包是發酵得很有嚼勁兒的酸麵包（sourdough），鋪上了雞蛋切片，再配上蔥頭和歐芹，抹上加了香草的黃油，香得不得了；也有人說在這家店吃過的這款三明治是抹豬油的！估計因為太香醇了吧。
Egg Sandwich with Shallots & Parsley on Sourdough
@Biergarten
424 Octavia St., SF - 94102 | (415) 252-9289
7. 宮保五香燻牛肉
宮保雞丁作為一道傳統的川菜默默的徵服了美帝的所有大小（美式）中餐館，隨之演變出來的還有宮保蝦也為中餐吃客所熟知。
不過宮保五香燻牛肉倒是不常見。這道中西合璧的菜一度成為這家中餐館的招牌，作為傳統中國胃的小編，實在無法評價這道菜味道如何，不過嘗過的白人都一致好評，「好辣，可是好想再吃一口」！
Kung Pao Pastrami
@Mission Chinese Food
2234 Mission St., SF- 94110 | (415) 863-2800
8. 肉糕三明治
製作美味的肉糕三明治的訣竅在哪裡？答案是，在肉裡！Fatted Calf是一家舊金山不得不逛的燻肉店，你可以在這裡買到最棒的豬肉和牛肉的半成品，不管是培根還是燻肉都從不讓人失望。
這款燻肉卷三明治也是歷久彌新，迷倒了多少當地的老饕。如果你去Fatted Calf，還有另一款車打芝士培根醬三明治（toasted fiscalini cheddar and bacon jam sandwich）也是值得一試！
Meatloaf Sandwich
@ Fatted Calf
320 Fell St., SF - 94102 | (415) 400-5614
9. 日式酒漬牛蒡
Kasu-Zuke（清酒漬）是日式醃製食物的一種方式，用的是清酒的酒糟來醃製，日語裡管這種酒糟叫做Sake Kasu (看過《多謝款待》的都知道這個醃菜,奶奶和芽衣子最引以為豪的小菜）。
Cultured Pickles, 從店名就可以看出來，是一家專門賣醃製菜品的店，而且用的食材全部都是有機的。如果你的印象裡，泡菜無非就是把切片黃瓜塞進醋裡泡或者像傳統的韓國泡菜那樣紅紅的大白菜，那你真的應該來逛逛這家Cultured Pickles, 這家小小的店裡有各國風味的泡菜，竟然可以找到印度的醃芒果還有辣番茄，真是只有你想不到的，沒有他們不敢醃的！日式酒漬牛蒡是這家店最受歡迎的一款泡菜，小小的玻璃瓶裡裝著純天然發酵得牛蒡，是飯桌上佐菜的美味！
Kasu-Zuke Pickles
@Cultured Pickles
800 Bancroft Way, Ste 105, Berkeley - 94710 | (510) 540-5185
10. 鹽鱈魚餅
Mikkeller Bar是一家哥本哈根的連鎖酒吧，由著名的啤酒釀造師Mikkel Borg Bjergso經營，在灣區開了美國第一家分店。附近的人很多下班以後都會來這裡喝上兩杯，消磨時間，躲開晚高峰。
這裡的酒很不錯，不管是朋友聚會或者是個人消遣，都是很值得去的地方。如果你是長期只喝本地釀造的酒，想嘗試一些不一樣，那也可以到這裡來，試試酒保的推薦，相信這些北歐的味道一定不會讓你失望。這款鹽鱈魚餅肉質飽滿，鮮嫩可口，是Mikkeller Bar 最棒的下酒菜。相比之下，Mikkeller Bar的名氣要比這道菜本身的名氣大得多。
Salt Cod Cake
@Mikkeller Bar
34 Mason St., SF - 94102 | (415) 984-0279
11. 墨西哥脆卷餅
Nopalito的墨西哥菜走精緻路線，食材處理得都很用心。這道Carnitas採用橙、桂葉、牛奶、肉桂和啤酒多種調料醃製豬肉，再經文火慢燉，軟嫩綿密，肉的某些部位更是達到了入口即化。
一份Carnitas同時還配了醃製的墨西哥辣椒和捲心菜，大口吃肉難免會膩，來點酸脆的小菜緩解一下是極好的！當然還有墨西哥傳統的salsa，酸酸辣辣，也是完美的配菜。值得一試！
Carnitas
@Nopalito
306 Broderick St., SF - 94117 | (415) 437-0303
1224 9th Ave., SF - 94122 | (415) 233-9966
12. 章魚燒
Takoyaki就是的日式烤章魚丸，不過我們推薦的這道烤章魚丸不容小覷。Izakaya Sozai作為一家聲譽滿滿的日式料理店，號稱「菜單上的每一道食物都值得一試」，而這道烤章魚丸更是推薦的重中之重。
章魚丸的做法很簡單，幾乎人盡皆知，麵粉球塞上切好的章魚碎，拿油鍋炸。好吃的章魚丸在筆者看來，首先是麵粉和章魚碎的比例要恰到好處，麵粉太多口感容易Low, 麵粉太少咬嚼起來又很費勁，其次是佐章魚丸的醬汁味道也不容馬虎。值得一提的是，Izakaya Sozai的醬汁是獨家秘方，去嘗嘗吧，相信一定不會讓你失望。
Takoyaki
@Izakaya Sozai
1500 Irving St., SF - 94122 | (415) 742-5122
13. 機車披薩
機車披薩？其實一點兒也不機車！筆者更願意叫它荷包蛋Pizza，不要懷疑，來Ragazza嘗嘗這新鮮的吃法！烤Pizza的時候可以選擇加一個蛋、兩個蛋，甚至三個蛋也沒問題！和Pizza其他配料一起烘烤出來的荷包蛋躺在Pizza的正中間，切的時候一起切，吃的時候也是一口咬進去。（筆者想起當年在北京吃雞蛋灌餅的時候總喜歡讓老闆多加兩個蛋~）
意面和甜品都可以略過，筆者想重點推薦他們家的Moto Pizza, 配料是土豆、意式辣椒、紅洋蔥、香腸和蘑菇，再加一個荷包蛋（add one egg on it）一口咬下去，艾瑪~瞬間回到當年在大北京兒吃雞蛋灌餅的幸福日子！
Moto Pizza
@Ragazza
311 Divisadero St., SF - 94117 | (415) 255-1133
14. 咖啡豬肩肉
聽名字就是傲嬌又小資的一道創意菜。文火慢燉的豬肩肉抹上咖啡粉，不要覺得怪異，少量的咖啡粉味道其實非常稀薄，不僅不會宣兵奪主搶了燉肉的香味兒，而且還給豬肩肉這種大眾食材添加了非常精妙的咖啡醇香。
佐菜是香甜的奶油玉米糊和綠甘藍。好的菜其實真的不需多言，就四個字，去嘗嘗吧！
Coffee Rubbed Pork Shoulder
@Range
842 Valencia St., SF - 94110 | (415) 282-8283
15. 蔥油餅
嶺南小館名聲在外，眾多吃貨們都慕名前來，卻因此錯過了好吃又實惠的House of Nanking（南京小館）。
南京小館的蔥油餅很多西方人都覺得非常好吃，尤其是餅面塗抹了花生醬，甜鹹搭配，口味很不一樣。也有人覺得吃起來像Taco Bell的墨西哥披薩，又香又脆，還有點兒甜。不過蔥油餅搭配花生醬的吃法的確是中餐外傳時候的創新改良，不管是不是專門為了迎合西方人口味而設計，單憑這道蔥油餅香脆之餘，餅皮柔韌，一口咬下去還有陣陣小蔥的清香，筆者就不遺餘力的把這道菜推薦給大家。
Fried Onion cake
@House of Nanking
919 Kearny St., SF - 94133 | (415) 421-1429
16. 早餐包
灣區的老饕們早就把這道早餐包奉為當地美食圈的一道神作。單看每天在Tartine Bakery門口排著長長的隊伍就可斷定，神作並非浪得虛名。
這款笑傲糕點界的早餐包保留了羊角包的酥皮，加多了天然的香橙口味，再撒上肉桂粉，乍看之下感覺很普通，但卻讓眾多吃貨們趨之若鶩。如果你有幸跨越長長的隊伍去吃這款早餐包，別忘了也試試別的口味的糕點，Tartine Bakery可是不會讓人失望的哦！
Morning Bun
@Tartine Bakery & Cafe
600 Guerrero St., SF - 94110 | (415) 487-2600
17. 主廚塔可
Nick是這家塔可店的主廚，工作了二十多年，開創了獨家的Taco吃法，取名簡單直接，叫做Nick’s style。凡是嘗過Taco served with Nick’s way的吃貨們， 都會毫不吝嗇的給出評價「這是最棒的Taco!」
你可以選擇一款原味的塔可，然後大喊一聲，」go for Nick’s way」, 就能品嘗到獨特的美味。當然最棒的還是Nick’s Baja-Style Fish Tacos，魚塊炸的很酥脆，抹上牛油果醬，配上芝士和洋蔥，是讓人感動的美味！
Nick’s Baja-Style Fish Tacos
@The Taco Shop at Underdog’s
1824 Irving St., SF - 94122 | (415) 566-8700
18. 波斯羊肉煲
最初聽說波斯菜的時候疑惑了很久，盤算這波斯帝國不是早就消亡了嗎？度娘了一下，原來現在的伊朗雖然歷經改朝換代，但波斯的傳統食物還是被流傳了下來！果然時空易轉，美食不變！
言歸正傳，波斯菜有幾道傳統食物是不容忽視的，例如這道Khoresht Gheymeh（翻譯器已陣亡），按照做法來說，筆者暫且管他叫做波斯羊肉煲吧。其實也有做法是將其中的燉羊肉更換為燉牛肉。燉爛的羊肉加入黃豆粒、番茄醬和青檸幹，濃濃的湯汁很夠味，十分下飯。主食搭配了薯條和印度香米，薯條炸的很香，米飯很散，顆顆分明，用燉羊肉的湯汁泡飯不會粘稠，大口吃起來很過癮。如果你是喜歡嘗鮮的美食獵奇家，相信一定不會錯過這道波斯佳餚！
Khoresht Gheymeh
@Maykadeh Persian Cuisine
470 Green St., San Francisco - 94133 | (415) 362-8286
19. 咖喱叉燒飯
加州多吃貨，餐車藏美食！這話一點兒也不假！這個橘黃色的 大餐車就在市政中心廣場。附近的上班族一半以上中午都會過來排隊買咖喱叉燒飯。
咖喱叉燒飯配肉可以選擇雞排或者豬排，淋上濃濃的咖喱醬汁，份量很大，一份就可以吃的很飽很滿足！
Katsu Curry
@JapaCurry Truck
停靠地點每日在www.japacurry.com網站更新
20. 鷹嘴豆配牛尾
有的菜品口味喜人，有的則是賣相取勝，如果碰巧遇到好吃又賞心悅目的美食那就很讓人愉悅啦！這家Alta CA不管是店面裝潢還是每道菜的擺盤，都是非常精美；當然食物的口味也毫不遜色，絕對能夠滿足喜歡拍照驗毒的吃貨們。
這道頭盤的份量不大，鷹嘴豆碎末鋪在盤底，很像沙拉，清新爽口。配菜選了紅蔥和洋薊，單看這些不走尋常路的食材，就已經感覺濃濃的文藝氣息。配上牛尾，食物堆疊的錯落有致，實在是很適合拍照。味道不想再多說，拜託，這是牛尾耶！（臺灣腔~）牛尾什麼時候讓人失望過？真的，去嘗嘗吧！
Oxtail and Chickpea Fritters
@Alta CA
1420 Market St., SF - 94102 | (415) 590-2585
《洛杉磯一生必吃的九十九道美食》
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《舊金山16家甜蜜Zuì人氣冰淇淋》
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