在豬肉中，相信大家最喜歡吃的就是豬排骨了。豬排骨肉質細膩，肥瘦均勻，不僅含有蛋白質，維生素，還含有大量的骨膠原，磷酸鈣，骨蛋白。可以為老人和小孩提供豐富的鈣質，促進幼兒骨骼發育，預防老人骨質疏鬆。這麼營養健康又美味可口的食物，讓我們怎麼能不愛。而糯米也是補骨健齒的上佳食物，軟糯香甜，讓人唇齒生香。
本期，小饞就給大家介紹一道排骨與糯米相輔相成的菜——糯米排骨飯。將這兩樣食物組合在一起可是非常美味的，還可以解決孩子不愛吃飯的難題。這道菜感覺跟粽子有異曲同工之妙，粽子裡包的就是糯米和肉，同樣也是非常好吃的，而排骨肉質鮮嫩可口，米飯汁味濃鬱，再混合玉米的甜香，青豆的清香，葷素搭配，味道讓人十分驚豔。話不多說，讓我們學起來做給最愛的家人品嘗吧！
食材準備：
主料：豬小排350g
配料：糯玉米1根，青豆40g，大米160g，糯米160g
調料：甜麵醬20g，生抽20g，料酒15g，鹽3g，糖3g，生薑15g
糯米排骨飯的製作方法：
步驟一：準備1塊350g的豬小排，選用那種切起來比較方便的小排，進行改刀，切成每塊5cm左右的小塊。無論你的刀工是精緻還是粗糙，這一步1分鐘就能搞定，再也不用擔心刀工不好而影響菜品的美觀了。
步驟二：用清水把切好的排骨洗乾淨，用手抓洗1分鐘，去除裡面的血水。然後放在篩子上，用手擠出排骨裡多餘的水分，這樣的話排骨烹飪出來的口感會更好。
步驟三：接下來是給排骨調味，加入甜麵醬20g，生抽20g，料酒15g，鹽3g，糖3g，生薑15g，去腥提味，然後用勺子把所有的調料混合均勻。如果不喜歡甜麵醬的味道的話，可以用蠔油，海鮮醬，自己製作的或是自己喜歡的其他任何醬料來代替。把拌勻的排骨蓋上保鮮膜，放置一邊醃製1個小時左右即可，這樣會讓排骨更加的入味。如果時間不充足的話，也可以省略這一步，只是味道會略淡一些，不過咱們節約了時間不是嗎。
步驟四：拿出準備好的1根糯玉米，從中間掰斷後用刀把玉米粒切下來。選用糯玉米是因為含有澱粉，可以增加糯米飯軟糯的口感，不過也可以直接購買玉米粒使用。把玉米粒和40g青豆混合放置在一起，加入開水燙，1分鐘後撈出放在漏網裡備用。
步驟五：將160g大米和160g糯米混合在一起，用水淘洗乾淨，接著把洗好的米放進電飯煲裡。加水約350ml，然後把醃製好的排骨排放在米上，把剩餘的醬汁也倒進去，用於醃製的薑片取出來，把電飯煲調成燉煮排骨的檔位，中高壓約15分鐘，如果只有煮飯功能的話，就把燉煮時間調成30分鐘。米飯和排骨煮好以後，將之前用開水燙過的玉米和青豆加進去，蓋上蓋子，燜煮10分鐘左右，讓玉米和青豆的香氣迸發出來。為排骨飯增添香味，盛出裝盤，再撒上一下蔥花點綴，一道有菜有飯的全功能型菜餚就做好了。這道糯米排骨飯葷素搭配，營養均衡，香味四溢，色澤鮮亮，實是一道在年夜飯也拿得出手的大菜。
小貼士：
1.排骨要洗乾淨，去除裡面的血水，並用手或是廚房專用紙擠出多餘的水分。
2.排骨蓋上保鮮膜醃製1個小時後會更入味。
3.如果家裡的電飯煲沒有高壓鍋的效果的話，就要將糯米提前用水浸泡30分鐘。