日本新幹線上的火車盒飯全球有名，很多國外遊客來日本玩，甚至還會特意去乘坐一次新幹線，一是可以享受沿途的風景，二是可以享受沿途的便當。日本的火車盒飯真的挺有特色的，每一個站臺都會用當地的應季特色食材做便當，所以很多時候你在一個地方買的便當，過了這個站點就再也吃不到同款了。
日本的火車盒飯非常下本，和牛、海鮮一應俱全。不同地方的海灣，海膽的味道就可能大不相同。有的地方的海膽注重鮮，有的地方的海膽味道偏鮮甜，所以，看好一個地方的便當就下手吧。過了這站，真的很難再找到同款了。
很多中國遊客來到日本，看到日本站臺櫥窗裡擺放的琳琅滿目的便當之後非常羨慕，甚至很多人表示能不能把這些高品質便當引入中國，或者是借鑑一下日本便當的精髓，出一些更精緻的便當呢？然而吃過的人明確表示，這種做法完全沒有可行性。就算引進過來，日本便當也幹不過中國的盒飯。
為啥？因為日本的便當都是涼的。日本人不喜歡在密封的車廂裡吃便，這樣會讓味道飄得到處都是，在他們看來是不禮貌的行為。而涼便當就不會有這種顧慮了。所以，你看日本的便當挺精緻的，但是裡面的食材卻都是涼的、冷的，就算是牛肉飯，也都是涼的。而裡面的海鮮冷藏味道更好，如果加熱了，口感和味道都會大不如從前。
其次就是日本地域較小，新幹線的路程都比較短，便當一般在生產三四個小時之內就會被吃掉，不用考慮到存放、運轉等問題。而中國的火車動輒就能開上一天一宿，所以做盒飯的食材和菜品都更適合保溫箱裡存放的。
日本的新幹線便當固然精緻，可是你看一下我國的火車盒飯其實也不差啊。為了針對不同群體的經濟條件，鐵路部門推出了不同價位的火車盒飯，便宜一點的都是家常大眾菜，貴一點的用料豐盛一些，總的來說就是豐儉由人。
所以，日本火車盒飯再好，到了中國一樣會水土不服。中國的火車盒飯雖然經常被吐槽，但是對比之下，還是我國的火車盒飯更可口啊！