怎樣才能做出水肌膚的饅頭？學會這一點很重要，個個鬆軟又白胖！
說起做饅頭，有的人說不難，也有人說太難了，特別是想要做出那種光滑的外皮，看起來猶如水肌膚的饅頭，還是有一些小竅門的，那麼怎麼才能做到這個程度呢？其實最重要的一點就是：揉制，麵團一定要揉到位，揉得透，只有將麵團揉好，做出來的饅頭才會個個鬆軟又白胖。
那麼怎麼才能算揉好的麵團呢？首先就是麵團發酵好後，一定要先將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，檢測方法可以將共切開看一下切面，無氣孔很細膩的狀態即可，然後是繼續揉饅頭胚，一定要將共揉的表面光滑才可以。
下面就同大家一起來分享一下具體製作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來動手做起來吧，好吃又營養。
【水肌膚饅頭】
食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水160克、酵母3克、糖5克
製作過程：
1、首先我先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在製作中使用，不至於手忙腳亂的哈，如圖所示。
2、將所需的食材全部混合在一起：先在水中放入酵母，讓其融化，再放入糖，攪拌均勻，最後倒入麵粉中，邊倒入邊用筷子攪拌成絮狀，最後下手揉成一個光滑的麵團，如圖所示，蓋好保鮮膜或者是蓋子，放置溫暖處進行發酵即可。
3、將其揉好的麵團發酵至約為原來麵團的兩倍大，也可以用手指戳個洞，其洞口不回縮也不塌陷的狀態，即說明發酵可以了，或者是拉一切麵團，看其內部呈現均勻的蜂窩狀，也說明發酵可以了，如圖所示。
4、將發酵好的麵團取出，在案板上先撒上一點乾粉，進行揉制，將其發酵時所產生的氣泡全部都揉出去，然後將揉好的麵團，等分成自己想要大小的劑子即可，再將分好的劑子，繼續揉成饅頭胚，這裡開始是重點嘍：一定一定要多揉！多揉！你揉二三十下，和你揉五六十下的麵團做出來的成品，絕對是不一樣的，饅頭不怕揉，揉得越多越用力越好，這樣越能將麵團揉透，做出來的饅頭也才更好吃。麵團完全揉透，揉光滑的饅頭胚才會出現水肌膚的狀態。
5、將揉好的饅頭胚放入蒸鍋中，先醒發15分鐘，如圖所示。
6、將醒發好的饅頭開啟大火進行蒸製作18分鐘，最後關火燜四五分鐘後再打開鍋蓋即可（做了兩鍋饅頭，成品就拍這個全是圓形饅頭的吧）如圖所示。
7、蒸好可以出鍋，端上桌嘍，一個個非常的圓潤，白胖鬆軟哦。
【小貼士】：
1、麵團的發酵要學會看狀態，時間沒辦法統一，畢竟大家所處環境不同，那麼溫度就會不同，可以先從外觀大小來判斷一下，發酵好後，基本是原來麵團的兩倍大，再就是用手指在其麵團中間戳個洞，如果洞口是立馬回縮，則說明麵團還沒發酵到位，繼續發酵即可，如果其洞口立馬塌陷了，則說明麵團發酵過度了。
2、麵團儘量要揉到位，這也是成品組織細膩的原因之一，還有揉制中，麵團一定要表面光滑哦。
3、蒸製時間要根據自己所製作大小來靈活操作。
4、蒸好後，不要急於打開鍋蓋，先燜上四五分鐘再打開，以免立馬打開鍋蓋出現塌陷。
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