每天陪你酒話連篇的
大羅言酒
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高山族以稻作農耕經濟為主，以漁獵生產為輔。高山族的手工工藝主要有紡織、竹編、藤編、刳木、雕刻、削竹和制陶等。高山族有自己的語言，屬南島語系印度尼西亞語族，大體可分為泰雅、鄒、排灣三種語群。
至2001年7月17日，已確認的高山族族群為13個:泰雅人、賽夏人、布農人、曹人(1998年11月更名為鄒族)、魯凱人、排灣人、卑南人、雅美人、阿美人、噶瑪蘭人、太魯閣人、撒奇萊雅人和賽德克人。
歷史上，特別是明代以前，並沒有高山族這個名稱。高山族民族來源是多源性的，但主要來自中國大陸東南沿海的古越人的一支。自漢族居民移居後，原住民族分化為兩部分:
一部分定居平原，與漢族融合，稱為平埔人，包括西拉雅族21社，洪安雅族13社，巴布薩族9社，巴則海族4社，拔埔拉族4社，道卡斯族6社，凱達格蘭族28社，噶瑪蘭族34社。另一部分仍定居於山區，受漢族影響較少，至今保留著原住民族語言、風俗、習慣等特點，現高山族，一般指這一部分少數民族。
高山族世代相承的傳統習俗中，有許多華南古文化的特質，諸如：
巢居、公廨、舟楫、杵臼、木鼓、生食海產、嗜檳榔、嚼米釀酒、竹筒飲酒、跣足、蹲踞、羽冠、卉服、珠貝、貫頭衣、筒裙、斷髮文身、鑿齒、涅齒、穿耳、琴簫挑逗、構屋笄居、崖葬、洗骨葬、歌舞、鞦韆、木雕、獵頭、祭祀、巫術、太陽與蛇和鳥崇拜、祖先崇拜、洪水神話、射日神話、連名制度，等等。
姑待酒是高山族的傳統飲料，姑待酒平常盛於葫蘆中，和以泉水飲用，是為外出勞動時解渴解饞佳釀。姑待酒也叫「嚼酒」，做酒的原理是利用人類唾液發酵的原理，是做酒的方法裡面最原始的一種。
在古代，只有南北朝時期，當時的原住民才使用這種比較獨特的造酒術。在高山族中，女子的主要工作的其中一項就是釀酒。畢竟在高山族的傳統中，判斷女子賢惠的三個標準分別是，會織布，會養家畜，會釀美酒。
高山族的阿束社流傳著這樣一首《頌祖歌》：「我祖翁最勇猛，遇鹿熊活捉，鬥走直同馬，遇酒縱飲不醉」，從中可以看出高山族祖先的勇猛不凡，豪氣沖天的氣勢。飲酒的習慣與高山族居住的環境、勞作的需要和與大自然搏擊時需要的勇氣是有直接關係的。
酒，在高山族的飲食文化中佔據相當重要的地位，除了阿美人之外，其他地區的高山族人幾乎都嗜好飲酒。在他們日常生活和社交生活中，到處可以尋見酒的影子。舉行婚禮，嬰兒落地，喜慶節日，建房造屋，狩獵漁撈，宗教祭祀，無不與酒緊密地聯繫在一起。
為此，他們要事先釀好酒，以備酒宴狂歡時飲用，平時，他們會向漢族商人買酒，或以獵物交換，等酒一到手，就會飲個痛快，直到半醒半醉，才再帶幾瓶回家。
對高山族來說，飲酒不只是男人的專利。據清代史書記載：高山族人善於釀酒，待到酒熟時，便各自攜帶自家釀的酒，到村社裡會聚，男男女女，群坐在地上，用木瓢或椰碗取酒，邊飲邊舞，一片沸沸騰騰，連續三個晚上狂歡，毫無醉意。即使用做糧食的粟都充當了釀酒的原料，他們也不會反悔。
西拉雅人婚嫁的那天，必然要抬豬扛酒大大地熱鬧一番，屆時，還要請來通事。士官和所有的親戚。豐年家的歌中唱道：「今逢豐年大收，約會社眾，都須釀美酒，齊來賽戲，願明年還似今年。」巴布薩人更是把聚眾會飲、壯膽行色貫穿在捕鹿的全過程。「今日歡會飲酒，明日及早捕鹿。」事完再來會飲為了使自己的飲酒活動具有更誠、合理的的色彩，凱迪加蘭人還這樣邀請祖先：「虔請祖父，虎請祖母，爾來請爾酒…… 」
高山族人水可以不喝，但酒不能不飲，展現了他們狂放不羈的民族魅力。
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