玉豆為豆科菜豆屬一年生草本植物，別名菜豆、四季豆、龍芽豆，具較強的耐寒性，以嫩莢為食，含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素和胡蘿蔔素。
一、栽培季節
玉豆對光照要求較高，光照弱會引起植株徒長；喜溼潤，但生長初期不宜過溼；比豇豆耐寒性好，但不耐高溫和霜凍。在廣州地區主要在春、秋兩季種植。
二、類型及品種
玉豆有蔓生和矮生兩大類型，廣州地區大面積種植的品種都是蔓生種，主要有廣東省農業科學院蔬菜研究所的12號雙青玉豆、35號玉豆，廣州市農業科學研究院的12號玉豆、穗豐3號玉豆，廣州市農業技術推廣中心的廣玉1號玉豆。
三、栽培技術
（一）起畦播種
大面積種植不宜與瓜果豆類連作，宜選擇土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土。起深溝高畦，畦寬1.5米（包溝），畦高20~30釐米。在廣州地區分春、秋兩季種植，春播1-2月播種，雙行植，株距13釐米；秋植以9一10月播種為宜，播種可稍密，株距為10釐米。
（二）做好種植保護措施
春季種植玉豆，如果當年氣溫較低、溼冷，對玉豆前期生長威脅較大，如不採取防寒措施，容易造成爛種、死苗。要根據天氣情況，在播種後畦面用薄膜覆蓋，待苗出齊後用塑料薄膜小拱棚覆蓋保護。春種玉豆，為提早上市，可提早在12月20~25日播種，但如果當年天氣寒冷，碰到強寒潮，往往會凍死植株，造成失收。秋季種植玉豆，如果播種時氣溫較高，要做好降溫防熱工作，播種後要及時淋足水並覆蓋涼爽紗降溫。
（三）加強肥水管理
原則上秋植玉豆早施可促花，春植玉豆花後才多施。要施足基肥，畝施1000~1500千克腐熟有機肥和50~60千克優質複合肥。秋植玉豆生長期短，開花結莢期比較集中，除施足基肥外，前期還要早施肥水，促進莖蔓生長，提早開花結莢。
在第--片真葉展開後即用2%複合肥水追肥，以後每隔5~7天追肥一次。開花結莢後還要重施一次追肥，一般畝施復 合肥25~30千克加尿素4~5千克。春植玉豆花前期注意少追肥，花後勤施，結莢期重施。春植玉豆生長旺盛，宜少施尿素等氮肥，苗高30釐米以上開始追肥，開花結莢後重追肥，畝施複合肥25~30千克加氯化鉀4~5千克。
每星期淋施水肥一次，採收盛期再追施重肥一次。種植玉豆，採用根外追肥，可促進開花，提高莢果的品質。經常用2%的過磷酸鈣或3%的磷酸二氫鉀作根外追肥噴灑植株葉面，可減少落花落莢，增加產量。
（四）採收
玉豆一般在落花後10~15天採收，盛莢期可2~3天採收一次。豆莢裡的種子尚未顯露或略為顯露時就要及時採收，否則豆莢纖維增多，影響商品價值，也容易引起落花落莢，降低產量。
四、病害防治
1.猝倒病
猝倒病是玉豆苗期最常見的病害。發病初期幼苗基部呈水漬狀，後變為黃褐色，植株子葉未凋萎，幼苗突然猝倒。初春期間易發生。
防治方法：①要選擇地下水位低、排水良好的田塊，出苗期間要噴施2%的過磷酸鈣或3%的磷酸二氫鉀，提高抗病能力。②加強管理，幼苗期要保溫，雨水天防止水浸，所施有機肥料要充分腐熟。③發病初期，清除病株，並可噴施70%代森錳鋅可溼性粉劑等防治。
2.枯萎病
幼苗、成株可發生，莖基部變褐色縊縮，葉片萎蔫下垂，直至全株萎蔫枯死。.
防治方法：①實行輪作，不與瓜果、豆類作物連作。②選擇地勢較高的田塊種植，有機肥料要充分腐熟；種植前要對土壤進行消毒，撒石灰，深耕曬白。③發病初期要清除病株，並對病穴消毒；可選噴43%好力克懸浮劑2000~3000倍液、25%敵力脫乳油1 200倍液等。