李子柒現在已經成為國內家喻戶曉的人物了，她通過獨特視角將中國美食拍出了讓人耳目一新的感覺，更是滿足了國外網友對中國的想像，可謂是網絡視頻領域的中國「田園詩」。
目前，李子柒的海外粉絲數量已經超過了千萬，視頻播放量超過了13億多。
李子柒難能可貴的是向國外觀眾宣傳中國文化，講好了中國故事。
近日，李子柒發布了視頻「蘿蔔的一生」，在視頻中，李子柒親自演示了如何醃製泡菜，這下好了，一下子把韓國人的玻璃心打碎了，視頻下評論區全是韓國人酸溜溜的留言。
很多人不能夠理解，認為韓國人度量太小了，一道泡菜竟然吵翻天，殊不知，泡菜在韓國人眼裡可不簡單，下面詳細介紹下泡菜到底發源於哪裡，韓國人究竟做了哪些啼笑皆非的泡菜糗事。
泡菜由來說起泡菜的由來，那可以追溯到很久之前了，我國在周朝就已經開始使用陶器醃製鹹菜，古籍中的「菹」字，就是指切過後的菜，做成的酸菜、泡菜或是其他肉醬汁調味的蔬菜。
考古學家曾在西漢馬王堆墓中，就發現了豆豉醬，這也是目前為止發現的歷史最悠久的醃製菜，也就是最早的醃製菜來自中國，肯定是沒問題的，畢竟有出土文物作證，泡菜只是醃製菜的一個小分支。
據史料記載，北宋大文豪蘇東坡當年不僅喜食泡菜，還親手製作泡菜，其家鄉四川眉山為了紀念他，把泡菜稱為「東坡泡菜」。
不過後來泡菜是怎麼進入韓國的，有三種說法。
說法一：漢武帝時期，中國版圖非常大，朝鮮有二分之一的國土屬於中國，既然是一個國家，醃製菜傳入朝鮮自然也沒什麼大問題。
說法二：1592到1598年的萬曆朝鮮戰爭，日本攻佔當時朝鮮，由於朝鮮是明朝的附屬國，只能向明朝請求支援，當時明朝派兵平息了戰亂，由於醃製菜保質期長方便攜帶，當時的官兵將辣椒和醃菜技術帶到朝鮮。
說法三：清末時期朝鮮出現內亂，請求清朝出面解決，當時前往朝鮮的是清軍統領吳長慶，而慶軍大多數是清淮軍，在朝鮮一待就是幾年，駐守士兵將中國的醃菜技術帶到朝鮮。
所以，雖然文獻上沒有明確記載中國泡菜是如何進入韓國，但是根據中國古書和文物記載，3000年前中國已經掌握了泡菜製作技術。
世界三大泡菜，沒韓國世界好多國家特色菜餚都有泡菜的影子，味道和做法也不相同，其中最知名有三種泡菜，分別為中國的涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。
韓國一直聲稱泡菜來自韓國，然而在世界三大泡菜竟然沒有名號，確實也十分諷刺。
我國實質性參加制定國際標準2020年11月24日，ISO24220《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》國際標準正式誕生，這是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現，也是我國在ISO框架下制定的第6個食品標準。
泡菜真的致癌嗎？醃製菜的過程中都會伴隨亞硝酸鈉產生，亞硝酸鈉是一種致癌物質，那麼韓國人一日三餐都離不開泡菜，韓國人是不是屬於高癌症發生國呢？
根據國際癌症研究機構（IARC）數據顯示，韓國人胃癌發生率全球第一，這似乎與前面的推測不謀而合，然而實際原因卻不是因為泡菜致癌，而是另有隱情。
泡菜在醃製過程中，確實會產生亞硝酸鈉，當醃製10天左右亞硝酸鈉含量最高，30天左右亞硝酸鈉含量開始下降，60天後基本無害，而韓國泡菜醃製周期比較長，因此基本上不會致癌。
事實上，韓國人患胃癌多的原因，是因為鹽吃多了，根據2006年韓國國民食用鹽調查顯示， 30~49歲的韓國男性每日的鹽分攝取量為17.1克，這個數據遠遠高於世界衛生組織(WHO)制定的6~8克的基準值1~2倍。
因此，泡菜確實有可能致癌，只要注意下泡製時間就可以避免。
泡菜的營養和保健功能既然合適的做法可以避免泡菜致癌，那麼泡菜有營養嗎？
其實泡菜不僅有營養，還有一定的保健作用。
泡菜是在食鹽的滲透作用下，經過微生物的發酵和香辛料的作用下，發生了物理和化學變化。
泡菜營養成分主要包括原料中的維生素、發酵產生的有機酸以及植物活性物質，除此之外還有調味品中的營養成分，這些營養成分都是人體需要的。
泡菜在發酵過程中會產生乳酸菌，能夠幫助消化，防止便秘。
此外，根據最新研究結果，泡菜還具有維持人體消化道健康、減肥、抗腫瘤、抗病毒、預防食物中毒、預防心腦血管疾病、防止皮膚老化、抗皺美容等多種保健和醫療功能。
泡菜改名辛奇2013年12月，視泡菜如命的韓國人認為，目前泡菜種類太多了，為了體現韓國泡菜與他國區分開來，另一方面方便泡菜申請世界文明遺產，將泡菜改名「辛奇」，漢字標記為「辛辣的辛，奇特的奇」，在中國的意思是微辣並且新鮮。
其實，韓國將泡菜改名「辛奇」還有另一個目的，打算將泡菜改走高端路線，尤其是在中國國內與四川泡菜區分。
然而，泡菜改名後半年時間，在中國普及並不明顯，反而還失去了原來的市場，除此之外，韓國本土餐館也是叫法不一。在2014年5月14日韓國不得不將辛奇改回為泡菜，因此現在韓國泡菜還叫「泡菜」。
韓國人民的玻璃心韓國人民的玻璃心也不是一次兩次了，當然這也肯定不會是最後一次。
最有意思的莫過於，韓國人認名人的論調，韓國教科書認為中國的四大發明、中醫、屈原、孔子等都是韓國的，更為可笑的是，在韓寒火的那幾年，韓國人認為韓寒也是韓國的。
所以嘛，有些事當笑話看看就好。
寫在最後李子柒做夢也沒想到做了一道菜，竟然引起這麼多事情，她曾經還做過一次墨西哥玉米餅，墨西哥人還感到很榮幸。
韓國人這麼在意泡菜是誰的，看完下面一組數據估計就不淡定了：韓國99%的泡菜進口自中國，日本、美國跟隨其後。最近4年，中國產泡菜對韓年均出口量高達28.1462萬噸。
送給他們一句話，什麼時候真正自信了，玻璃心也就治好了。