香檳
香檳，代表著美好、愛情、歡樂、喜悅...等等情緒，用諸如此類的詞彙描繪都不為過。她的獨特魅力很大程度上來自於其所蘊含的高達百億之多的泡泡，這多如繁星的氣泡在口腔中炸開，帶來的衝擊感是其他飲品無法替代的。
魚子醬
魚子醬，絕對當屬「世界三大珍饈」之一。在全世界人眼裡，只有香檳區出產的起泡酒才能稱為香檳。對於魚子醬，似乎有些相通，只有來自鱘魚肚子裡的魚卵才有資格稱為魚子醬。
魚子醬的官方英文名是Caviar，來自古波斯語，意為「可以帶來活力的糕點」。伴隨歐洲貿易路線開通，鱘魚從古波斯帝國被傳入俄羅斯。魚子醬在俄羅斯也迅速成為沙皇皇室宴請必備的奢華珍品。最終，這種昂貴並傳奇的美食被貴族社會引入西歐。直到如今，魚子醬依然是歐洲皇室奢華及權貴的身份象徵。
用珍珠小勺舀起放於虎口上，再一口享用
當香檳遇上魚子醬
香檳與魚子醬的相遇，正可謂是，極致的奢華並非遙不可及。
魚子依照鱘魚年紀分為不同等級，這跟香檳也是相似的。以偏幹甚至偏酸的年份香檳，搭配魚子醬豐腴濃厚的油脂口感，在舌尖上輕微地破裂交融，當香味層層綻放，如同味蕾上的交響樂。
5月24日周日晚，知味特邀專業魚子醬品鑑師Joyce Wah來到風土俱樂部，她將為大家帶來豐富有趣，有料有品的魚子醬講解，帶你走進高端食材品鑑的世界。
同時，知味資深講師侯晉瑜老師，為大家精心選取了4款風格獨特的法國香檳，搭配三款精選高端的美味魚子醬，從有趣的香檳文化到無與倫比的口味體驗，一次盡享。
如果你喜愛香檳，還未嘗試過將她搭配最好的同伴，那麼這場有趣有品，令人垂涎的香檳與魚子醬的碰撞，將給你帶來全新的體驗。
品鑑酒單
01 | Benoît Cocteaux Or Blanc de Blancs
02 | Pol Roger Pure Extra Brut
Champagne AOC
03 | Dom Pérignon, 2008
04 | Krug Grande Cuvée
魚子醬品鑑
01 | 西伯利亞鱘魚籽醬
02 | 海博瑞鱘魚籽醬
03 | 俄羅斯鱘魚籽醬
講師介紹知味葡萄酒教育講師，目前正在攻讀WSET四級Diploma。在葡萄酒行業從業十餘年，先後任職於國內知名葡萄酒企業和大型進口商。曾多次訪問參觀國內外著名葡萄酒產區，獲取最前沿的產區和行業信息。德國葡萄酒官方認證講師，亦參加過多個國家和產區的培訓認證。華若詩 Joyce Wah
專業魚子醬品鑑師。現任Boris（博異思）魚子醬代理人。曾任職於外企，並在海外工作生活多年，熱衷於將魚子醬禮儀及文化傳達給社會上的精英階層及愛好者。Joyce在上海活躍於國際學校及外籍人士生活圈層，是個極度熱愛體驗美食與美酒的生活達人。
香檳酒款品鑑1. Benoît Cocteaux Or Blanc de Blancs
Benoit Cocteaux，有著兩百年釀酒歷史的家族式酒莊，已歷經五代傳承。酒莊位於香檳地區的首府Epernay南部，當地土壤是獨特的白堊礦土壤，使得出產的霞多麗有著獨特的優雅細膩風格，果香十足而口感圓潤。
外觀為中等檸檬黃色，檸檬、柚子的水果氣息伴隨著小白花的香氣，入口酸度適中，酒體中等偏飽滿，有著白堊土霞多麗獨具特色的精細風味。該款白中白在2016年的獨立香檳酒莊評比中獲得了金獎。
2. Pol Roger Pure Extra Brut Champagne AOC
寶祿爵，最早獲得英國王室青睞的香檳品牌。威廉凱特大婚用的便是Pol Roger，邱吉爾摯愛的香檳品牌。傳統法痕跡清晰，酒莊至今保留著手工轉瓶的生產方式。
這款該酒莊出產的「Pure」於2008年首次發行，是一支極幹型的香檳。無添糖，且由三種葡萄等比例混合而成。
外觀呈淺金色，香氣輕盈而精緻，一開始有杏仁和新鮮的花香，餅乾泥、氧化蘋果、麵包屑、酵母，逐漸變成了糖漬檸檬和糕點的香氣。結構精細，非常乾淨，餘味悠長，帶有淡淡的蜂蜜香氣。
唐培裡儂的獨特性在於只釀造年份香檳。並且每一瓶年份香檳都是至少在酒莊的酒窖裡陳釀8年才會流通到葡萄酒市場，走入到人們的餐桌前。因此酒莊還將香檳分為不同的品飲階段，陳年時間的不同使得其酒體、口感、狀態展現出不同的美妙風格。
2008年是一個非常頂級的香檳年份，採收季天氣持續晴好。用於釀造的葡萄成熟度較高，酸度也比較高。有著極好的陳年能力。
這款天然型香檳散發出小白花、柑橘等香氣。輕微的香料以及烘烤、煙燻的香氣使得層次與複雜度美味呈現出來。酒體偏飽滿，酸度喜人，口味豐富，值得期待。
4. Krug Grande Cuvée
Krug （庫克）是最頂級的香檳品牌之一，是英國皇宮宴會的指定香檳。1843年由Joseph Krug創立於法國香檳酒的釀造中心Reims。Krug是目前為數不多能夠生產高級無年份混合香檳的酒莊之一。
酒質精緻細膩，發酵期長達6至8年，既能確保充分發酵，又能產生與眾不同的豐富口感。該款香檳釋放出烤麵包、堅果以及少量蜂蜜的香氣，同時透露出新鮮的花香與果香。入口氣泡豐富細膩，口感愉悅，配上高端的魚子醬，實為一種享受。
魚子醬品鑑1. 西伯利亞鱘魚籽醬
原產俄國西伯利亞地區
魚齡11-12年
灰褐色、黑色
卵徑≥2.8mm
清冽的海洋鮮香
搭配法式薄餅、麵包、蘇打餅乾
2. 海博瑞鱘魚籽醬
原產中俄邊界黑龍江地區
魚齡10-11年
深淺棕色
卵徑≥3.0mm
香濃的奶油馥鬱
正餐菜品或單獨品鑑
搭配香檳尤佳
3. 俄羅斯鱘魚籽醬
原產裏海及多瑙河
魚齡10-11年
深淺棕色及少量金色
卵徑≥2.8mm
回味的果仁滋味
入口爆破感強，可直接品鑑
*溫馨提示
活動一經預定，只可轉讓，不可退款。
園區內實行活動備案制度，如席位已轉讓，請在活動開始前2天告知客服。
工作人員會用巴斯消毒液提前清潔場地，並且桌位擺放保持間距。
場地提供消毒免洗洗手液，以及為每位學員配杯具和吐酒桶
時間：2020年5月24日 周日晚 19:30-21:30小程序僅支持微信支付，如需使用其他支付方式，請點擊文末閱讀原文移步知味微店進行報名