什麼時候會想炒個蔥爆牛肉吃

2021-02-16 團叔廚房

你們什麼時候我是不知道，我蠻簡單的。

辦公室叫外賣吃，都都轉轉一陣子總會輪到蘭州拉麵之類的店。點一個蔥爆牛肉蓋飯，等上一個鐘頭，總算拿到手。

飢腸轆轆，大口扒上幾口，再低頭看看，薄薄一層澆頭已經扒沒了，剩下大半碗白飯不知所措，這時候心裡總歸憤憤。

 「媽的，難道勞資自己不會炒啊?」 

 配 料：

牛瘦肉一小塊、京蔥兩根

鹽、料酒、辣椒、醬油

牛肉切片大點薄點，裡脊、肩肉、牛霖皆可，一點點鹽，2勺料酒，用力抓勻。

熱個寬油，切點辣椒下去爆香(我用的水果椒，如果怕辣只想要香氣就幹辣椒)，然後把切斜刀段的京蔥也下鍋爆炒起來。

全程保持大火，炒到蔥香四溢，京蔥段的邊邊角角有點點焦黃的時候，牛肉可以下了。

滑散開來快炒，牛肉大致變色的時候，一小勺料酒一小勺醬油呲下去烹香，快炒均勻即可關火。

沒啥子好多說的，盛飯！多壓兩下！

點讚加雞腿

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