情牽咖啡之
一杯濃鬱咖啡掀開了清晨
咖啡，喝了才知道什麼是一日之計在於晨。
咖啡原產於非洲，最早種植於衣索比亞，關於咖啡的起源有很多種說法，在公元九世紀的時候，一位在衣索比亞西南部的牧羊人，發現羊經常嚼食一種黑色的果子，會變得異常的活潑和興奮，於是發現了咖啡。另一種說法，在咖啡的原產地發生一場大火，燒毀的咖啡林在火災後，飄逸著燒焦的芳香味，被品嘗後發現可以提神，結果咖啡被發現了。
不過這兩種說法都帶有傳奇色彩，沒有任何的正史可以證明。
人們把咖啡作為飲品始於公元11世紀的衣索比亞。在公元13世紀，埃薩俄比亞的軍隊曾經遠徵到阿拉伯半島葉門，這種飲料被帶到阿拉伯國家，由於伊斯蘭世界嚴禁飲酒，於是這種口味特殊的飲料，就成為了人們的社交飲品，迅速風靡整個阿拉伯世界。
威尼斯商人在公元16世紀至17世紀的之間，開始把阿拉伯生產的咖啡賣到西歐各國，歐洲人對這種帶有濃鬱芳香的飲品，充滿了嚮往，一時之間，飲用咖啡成為歐洲貴族階層的時尚。西歐國家沒有種植咖啡樹，這種進口的咖啡豆非常的昂貴，在當時的西歐有黑色金子的稱號。
咖啡的生產與銷售被阿拉伯人所壟斷，西歐市場上飲用咖啡幾乎成為了貴族的專利，咖啡豆的價格在後來會降落下來，並且成為大眾飲品，恐怕要歸功於一位印度人。
在公元1670年一位印度人來到麥加，把咖啡果實帶回家鄉種植，印度因此也生產了咖啡豆。1690年荷蘭人在印度得到了幾顆咖啡樹苗，帶到當時是荷屬東印度的印尼種植，從此以後咖啡樹擴展到了東南亞。在公元1727年咖啡的種植又擴展到了巴西，巴西有廣泛未開墾的土地，氣候十分適合種植咖啡，在進行大規模種植，咖啡豆的價格才降了下來，咖啡這種飲料，才成為日常飲品。
來聊一聊咖啡的歷史，咖啡開始惹上屎了。
屎在印象中好像是一種廢物，不過在當今世界，有一些屎卻是非常昂貴的，並且只有富有之人才會經常吃，這些屎分別是貓屎咖啡、大象屎咖啡、松鼠屎咖啡和雀屎咖啡。
話說當時普通咖啡豆價格降下來了，後來又發現更加昂貴的咖啡。在公元18世紀初，荷蘭人在印尼的爪哇島和蘇門答臘島種植了大量的咖啡樹，由於當時的咖啡非常昂貴，為了保護經濟農作物不受損失，荷蘭人不允許當地居民採摘食用，連撿掉下來的咖啡豆都不被允許。有一種被稱為果子狸 / 麝香貓的野生動物，卻經常在夜間採食咖啡豆，它們喜歡在夜間活動，荷蘭人並不知道咖啡豆被偷食了。
印尼居民在無意間發現果子狸食用過的咖啡豆沒有被消化，通過糞便排洩出來，把糞便清洗乾淨之後，得到了一粒粒的咖啡豆，當品嘗了用這些咖啡豆製成的咖啡，發現味道非常特殊，比一般的咖啡好喝，香味濃鬱，就這樣貓屎咖啡迅速風靡全球。
由於果子狸的食量小，若想獲得正宗的貓屎咖啡，必須在野外尋找果子狸的糞便，糞便非常困難被收集，貓屎咖啡產量非常低，價格當然就飆高了。貓屎咖啡的原料，現在是每公斤平均價格高達馬幣3900零吉，製成咖啡飲品，通過咖啡店賣出去，價格則更高。
貓屎咖啡出現以後，發現大象及松鼠在食用了咖啡，也不能全部被消化，一些咖啡豆也會隨著糞便排洩出來，把糞便洗乾淨得到的咖啡豆製作成咖啡，味道也比普通的咖啡好喝，於是大象屎咖啡、松鼠屎咖啡也開始風靡全球。
在巴西還有鳥屎咖啡，巴西當地有一種鳥，經常挑選上等的咖啡豆食用。這些咖啡豆在鳥肚子不會全部被消化，隨著糞便排了出來，於是也發現了鳥屎咖啡。鳥屎咖啡也被當地稱為雀屎咖啡，據說世界上最貴的咖啡是雀屎咖啡，可能因為雀屎咖啡比貓屎咖啡、大象屎咖啡還要難得。不管怎麼樣，貓屎咖啡、大象屎咖啡、松鼠屎咖啡都應該屬於全世界最貴的糞便，每公斤能賣到好幾千元。
其實我不要這麼昂貴的咖啡，特別淘汰歐美式拉花及許多名稱的咖啡，糟蹋得一點也不浪漫。給一杯用布漏袋，利用本地蔗糖翻煮出來的咖啡，經過海南人巧妙拿捏得當的衝泡功夫，盛倒在舊年代的瓷杯裡，再配合兩塊烤牛油加雅麵包，世界馬上綻開繽紛色彩，滿足其實就如此這般的簡單而已。
來！乾杯！
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