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買了一袋蛋撻皮，吃膩了蛋撻想做一下紫薯芋泥餡來消耗蛋撻皮，這個紫薯芋泥餡的配方你們一定要收藏，個人覺得真的很贊，一邊寫食譜給自己做記錄，一邊和小夥伴們分享～
1、先把芋頭和紫薯切小塊蒸熟，我蒸了20分鐘，根據量的不同和蒸鍋脾氣，可以適當調整時間，用筷子戳一下能輕鬆穿過就是熟了～
2、接下來用勺子把它們壓碎壓均勻，這個真的有點費勁，手酸，但是味道真的好香，顏色也好看！
3、然後不粘鍋預熱，放入黃油至融化，再倒入搗好的紫薯芋泥，均勻地翻拌（這一步忘記拍照了），翻拌過程中加入適量糖（少量就好，也可以不加，因為後面還要加煉乳，也有甜味，糖加多了會膩）
4、把它們翻拌成一團了就差不多可以出鍋放涼了，翻炒的過程我大概用了8分鐘，放涼後可以根據你要做的紫薯酥數量取出一部分加上煉乳揉捏均勻，奶香奶香的紫薯芋泥餡就做好啦～✨剩下的多的紫薯芋泥用保鮮袋封好放冰箱冷藏第二天還可以用⚠️煉乳建議每次用之前再加，這樣比較新鮮，奶香味也足，加的時候一小勺一小勺的加，加完嘗一下，甜味適中就可以，多了會膩，我加了2勺，覺得剛好～（我的這個配方做出來的餡大概是16-18個蛋撻皮的用量吧，我分兩次做的，一次做了6個，第二天做了8個，還剩下一些）
5、餡做好啦，接下來就是把餡加進蛋撻皮包好了，我用的是這種蛋撻皮，味道真的不錯，超級香，做蛋撻也好吃，良心安利！
6、⚠️記得炒制紫薯芋泥餡的時候，也要提前把蛋撻皮拿出來解凍喔～要解凍軟了才能把餡包好
7、我是包成餃子狀噠～就把餡放進去對摺，把邊緣捏住就可以了！取下模杯的時候小心一點，不要把蛋撻皮弄破了喔
8、最後，一邊預熱烤箱，一邊刷上蛋黃液在表面～（烤箱上下管都設置200℃）
9、放進烤箱，上下管200℃烤20-25分鐘就可以出爐啦～我一共烤了25分鐘，你們可以多觀察一下，每個烤箱脾氣不一樣，蛋撻皮起酥了就可以出爐啦
10、這是快出爐的樣子～供參考
11、出爐啦～真的很香喔，你們一定要嘗試，忘記拍掰開後的樣子了，下次做的話補上圖！希望有成功的小夥伴們過來跟我分享喜悅喔💫
⚠️用黃油翻炒紫薯芋泥餡一定要用不粘鍋‼️
⚠️記得提前解凍蛋撻皮喔
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