香港在大家的印象裡或許就是一個shopping的天堂 ，
但於小編而言它不僅僅只有買買買，
陀槍師姐、妙手仁心、珠光寶氣
法證先鋒、潛行狙擊、使徒行者
這些耳熟能詳的TVB經典劇都是我記憶中的香港。
那些熟悉的臺詞：
「餓不餓，給你下碗面吃」、
「做人吶，最重要的是開心，
你餓不餓啊，我帶燒鵝腿給你！」
燒味，一種非常貼近香港人生活的食物，
燒味檔白底紅字的招牌，沉澱了十幾年的食物油煙。
在香港人的心中，
香噴噴的燒味一定有著不可動搖的地位。
很早之前，叉燒又叫【插燒】，取其用叉子插著豬肉燒制的意思。到後來，人們改良造法，加汁加醬，掛爐燒制，慢慢演變成今天的叉燒。一件叉燒的誕生，離不開醃製、上糖、穿針、燒制、切件、淋汁幾個步驟。
雖然現在從我大長沙往返香港非常方便，
但如果能輕鬆就在身邊
嘗到地道的香港味道是不是會更加完美。
今天大西瓜就來給大家裂牆推薦幾家在長沙，
香港人都說好吃的燒味店，
以及那些在長沙的燒味故事。
林宗發是九龍灣港式餐廳的總廚，十五年的燒味手藝，
眾人口中的「發仔」也隨著年紀
和名號漸漸晉升為「發哥」，
但他依舊會時常想起過年過節時阿媽的「煨叉燒」。
對於湖南人吃叉燒他也是考慮周全：
除了降低原三至四成甜味，
烤制時間也比原有的多出大約10分鐘，
一是口味，二是口感。
蜜汁叉燒
澳門化皮燒肉
排骨煲仔飯
推薦：蜜汁叉燒 澳門化皮燒肉 排骨煲仔飯
地址：芙蓉區朝陽一號城一樓（凱通國際城6棟）
電話：0731-89709998
新文華茶餐廳
香港新文華餐廳的範德峰對他的叉燒沒有做任何改變。
範德峰入行二十二年，對傳統也堅持了二十二年。
菜單上有傳統的經典粵菜，也有素食，
餐桌上還配送了港式醬汁。
點心單會根據季節時令推陳出新，
唯獨叉燒是多年來長盛不衰的經典之一，
半肥瘦的叉燒外脆內嫩，肉汁滿口蜜香四溢。
範德峰說叉燒講究的是「真材實料」，
「真材」是指那塊新鮮的五花肉，
而「實料」則是指那些無人知曉的繁複處理程序。
蜜汁叉燒皇
鮮蝦雲吞麵
幹炒牛河
推薦：蜜汁叉燒皇 鮮蝦雲吞麵 幹炒牛河
地址：嶽麓大道57號奧克斯廣場3樓
電話：0731-88295829
星薈餐廳的叉燒師傅馬文林是廣西人，
十多歲去到廣東學做粵菜，
他覺得的粵菜最高境界就是「大味無味」，
以本味為主，以突顯食材本身的質感為重，
但這並不意味著味道寡淡，
比如叉燒，目的是把豬肉的脂香突出，
使得食材深處難以窺探的味道被引發，
從而得到更立體的口味。
炭火燒制是關鍵，馬文林說炭爐有「陰陽火」，
弱盛變化間燒出來的叉燒有炭香，且別有風味。
將醃好的豬肉用烤叉穿起，
環形排開掛入烤爐內，火溫的控制全憑師傅經驗。
秘制叉燒
咖喱牛腩煲
明爐燒鵝
冰鎮奶茶
推薦：秘制叉燒 咖喱牛腩煲 明爐燒鵝 冰鎮奶茶
地址：喜盈門範城3棟2樓
電話：0731-86336868
燒鵝
牛腩粉/面
酥皮菠蘿油
凍檸茶
推薦：燒鵝 金牌就牛腩粉/面 凍檸茶 酥皮菠蘿油
地址：天心區湘江中路36號海信廣場七樓706和707號
開福區芙蓉中路一段416號泊富國際3樓L3-313
電話：0731-86567378(海信廣場) 0731-88232331/0731-88232232（泊富國際）
樂會雙拼（燒鵝+叉燒）
榴槤酥
xo醬炒蘿蔔糕
布拉叉燒腸
推薦：樂會雙拼（燒鵝+叉燒） 榴槤酥 xo醬炒蘿蔔糕 布拉叉燒腸
悅方ID店地址：天心區坡子街216號悅方ID購物中心5樓
電話：0731-85099988
蜜汁叉燒
生炒牛肉飯
香煎韭菜餃
冰淇淋西多
推薦：蜜汁叉燒 生炒牛肉飯 冰淇淋西多
地址：坡子街216號悅方IDMALL購物中心B101/162商鋪
蝦米腸粉
楊枝甘露
香蕉班戟
推薦： 蝦米腸粉 楊汁甘露 香蕉班截
曙光店地址：芙蓉區曙光北路73號(近解放路)
鳳爪
蝦餃
港式奶茶
推薦：鳳爪 蝦餃 港式奶茶
地址：河西金星中路(銀雙路口)西湖集團大樓1-2樓
蜜汁叉燒
豆豉鯪魚
孜然鵝中翅
推薦：蜜汁叉燒 豆豉鯪魚 孜然鵝中翅
地址：開福區黃興中路188號樂和城3樓
豆豉鳳爪
順德雙皮奶
香煎蝦米腸
推薦：豉汁蒸鳳爪 順德雙皮奶 香煎蝦米腸
解放東路店地址：解放東路87號美程商務酒店一樓
電話：0731-82250169
荔枝園茶餐廳的裝修特別有香港的味道，
完全就是香港老排檔的feel，
地面的馬賽克和牆壁的裝飾以及霓彩燈都有港劇既視感，
非常懷舊復古。
燒味拼盤
蝦餃皇
馬蹄糕
港式奶茶
推薦：燒臘拼盤 蝦餃皇 馬蹄糕 港式奶茶
南門口地址：雨花區 韶山中路421號凱德廣場四樓
電話：18874132255
紅館匯是一家雲集了香港正宗的茶餐美食的餐廳，
演繹了經典的港式文化，
不僅有正餐能喚醒您挑剔的味蕾，
還有閒暇愜意的下午茶，
更有能媲美正宗廣式早茶的點心哦。
流沙包
幹炒牛河
杏片炸鮮奶
燒味雙拼
蟹粒燒麥皇
推薦：流沙包 幹炒牛河 杏片炸鮮奶
燒臘雙拼 蟹籽燒麥皇
南門口地址：芙蓉區 車站北路289號夢澤園商務樓2樓
(冰火樓夢澤園店 二樓)
電話： 0731-84373377
同一個菜品，廚師不同，
烹飪方式不同，得到不同口味，
這種感覺，就像哥哥的那首歌，
「怪你過分美麗，怪我過分著迷」。
這一輩子即使真要清淡簡樸的生活，
也努力給自己留一個可以放肆大啖叉燒的配額吧。