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O2O：全稱 Online To Offline，就是把線上的消費者帶到現實的商店中去：在線支付線下商品、服務，再到線下去享受服務。沒服務員 沒菜單 一鍵支付 手機 App 點餐夠霸氣受歡迎橙色的燈光與落地的玻璃窗交相輝映，這家餐廳的風格定位是懷舊式，和餐廳名字 " 那些年 " 相得益彰。記者落座後發現，店內除了收銀員外，只有零星幾個服務員在來回端菜、倒茶水。和其他相似規模的餐廳相比，這的服務員較少，只有六七位，餐廳的氛圍也因很少有人來回走動而感覺較為安靜。
回顧四周，鄰邊的幾桌客人，或在用手機觀看菜譜點菜，或在用手機掃桌角上的二維碼。打開手機上的 App，便可以開始點餐。菜單上的菜品都有明確的分類和圖片，相對於紙質打鉤的點餐方法，這樣的方式顯得更為直觀。儘管菜單上也有名字較為奇特的菜名，但是通過手機 App 上的圖片展示，對於菜品內容的了解比紙質菜單來得清晰。
點完菜後，在 App 上會有提交菜單的按鈕，用手機掃描桌角上的二維碼便可以提交成功。提交菜單後，前臺會有 " 叮 " 的一聲響，便有前臺服務員前去查看，經過前臺的審核後就可以正式提交。App 菜單上也會顯示明確的價錢統計。
此外，餐廳也提供紙質的菜單，以便不適應手機點菜的客人點餐。
十五分鐘後第一道菜便上了桌， App 的已點菜單上，已經上的菜會被標註。記者在就餐期間又添了一道菜，通過加菜的指令通過手機 App 發送至前臺。不一會兒，已點菜單上便增加了剛剛添加的菜品。
其間需要紙巾和加水服務，也是通過手機 App 將需求發送到前臺，而後服務員過來提供紙巾和加水服務。對於這一點，不用像別的餐廳一樣，遍地去尋找服務員，中間也省去了一些麻煩的環節，體驗還真是不錯。
這樣的便捷就餐方式，讓顧客們有了好感。記者和鄰桌的顧客攀談起來，肖先生是附近企業的員工，他說自己已經是這裡的常客了。" 現在出門吃飯都習慣性地玩手機，我們都不需要服務員，他們只要過來端個菜就好了，真挺方便的。" 肖先生說。
餐廳 O2O 模式一箭 " 三 " 雕，顧客 服務員 餐廳三方有利
夏冰是 " 那些年 " 餐廳的老闆，已經從事餐飲行業好多年了。從早期和大眾點評合作，到後來做團購，折騰一圈後，他發現餐飲行業的網際網路營銷就是要讓顧客在消費的過程中有更好的個性化參與體驗。" 現在餐廳也在努力和支付寶談合作，希望能夠給顧客帶來更便捷的消費體驗。" 夏冰說。
以前顧客的就餐模式是：搜餐廳電話，打電話預約，到店喊服務員點菜，吃完喊服務員買單。新型的就餐模式則是打開手機 App，預訂就餐日期，到點翻手機菜單，一鍵下單，吃完一鍵買單。" 現在來店裡吃飯的都是附近居民和上班族，年輕人都願意下載 App，領取會員卡進行充值，並且通過 App 進行點菜、叫外賣，他們也習慣了這一方式。" 夏冰說，顧客通過體驗 App 點餐和收銀等新型就餐模式，消費習慣也能隨之慢慢改變。
除了更加方便顧客外，這種模式也簡化了服務員的工作流程。在傳統的餐廳中，服務員需要站在桌旁等顧客下單，而一桌客人往往需要將菜單瀏覽一遍之後才會開始點菜，有時候顧客之間意見不統一還要討論一番。當顧客點完菜後服務員要列印單子，並把單子送到廚房和吧檯。一般情況，每個服務員至少要負責 4 桌客人，如果這 4 桌客人同時點菜、催菜、倒茶水等，這個服務員就需要不停地來回跑。
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