天氣冷了，家住延邊的63歲的孫大媽喜歡醃製各種各樣的食物。比如寒風臘肉，因為臘肉只有在寒風中吹過才會更好吃，天越冷，掛在小院裡的臘肉也就越多。此外，孫大媽還買了一個個陶瓷罐，他總喜歡往陶瓷罐中塞入一個個切好的白蘿蔔，只要醃製數日，缸中的蘿蔔就會又白又甜又脆。看著這麼多食物被自己給親手醃製好了，小奇孫大媽沾沾自喜，心想自己怎麼會如此聰明又能幹，一下子做了這麼多食物，可以吃到過年了。
孫大媽每天都會往桌上擺一兩道她醃製的菜，然後津津有味地吃起來。就在前天孫大媽又隱隱約約地感覺到肚子不舒服，於是她去醫院，醫生讓她做了個胃鏡檢查，當醫生看了她的檢查結果以後，馬上嚴肅了，立馬讓她接著做檢查，這時候孫大媽心裡有點慌了，他隱約感覺到有一些不好的事情會發生，果然，檢查的結果出來了，她得了胃癌，幸運的是現在還處在初期，孫大媽萬分疑惑自己怎麼會的了胃癌呢？
醫生告訴孫大媽，她本身就有輕微的胃潰瘍，加上她每天都要食用大量的醃製的食物，因為醃製類食物裡面有不少亞硝酸鹽和仲胺，它們可以在胃中以適當的酸度作用合成亞硝胺化合物，在刺激胃部潰瘍處的同時還具有致癌作用。
消化科專家：冬季養胃好時機，少碰2物，做3事，胃不疼胃口好
少碰2物
1、重口味食物
現在再也不是那個只要有飯吃就能滿足的時代了。如今，每家每戶幾乎餐餐都大魚大肉，並且人們的口味變得越來越重了，更多的人喜歡吃酸的喝辣的喝冷的，對於那些油炸的香脆食物，他們更是喜歡得不得了，偶爾吃一兩頓沒什麼大問題，但是吃的時間長了，胃病就特別愛找上門來了。此類重口味食物會加重胃部負擔，有發胃酸分泌失控，損傷胃黏膜，誘發胃病。
2、加工食品
像是我們平時愛吃的泡麵、火腿、辣條等加工食品中含有大量的添加劑、防腐劑等成分。為了提高口感還會加入大量的調味料，長期食用不僅不會胃身體生長提供能量，還會損害身體，更會刺激損傷胃黏膜，誘發胃病。
多做3事
1、多喝1種「飲料」
日常生活中可以多喝1種「飲料」。由猴頭菇素、黃精多糖、活性乳桿菌等營養物質組成，可以修復受損的胃黏膜，緩解胃部不適症狀，同時促進腸胃蠕動，幫助消化食物，胃功能很快就能恢復正常，胃不疼胃口好，另外還能預防和清除幽門螺旋桿菌，全方位呵護胃的健康。
2、按時吃早餐
早上是腸胃最積極的時候，若此刻腸胃空空如也，那麼腸胃所分泌的胃酸會影響到腸胃，從而傷害到胃部，時間久了胃病自然就來了，因此要按時吃早餐。
3、減少久坐
吃完飯 久坐的話還會傷胃，因為久坐就會使氣機鬱滯，從而影響到脾的功能。中醫講，脾胃我，脾不佳的話，胃腸就 會不佳。