柳林特色食品中最著名的為柳林碗團、柳林芝麻餅，名揚三晉，近年來暢銷海內外。
柳林碗團也稱「碗脫」或「碗禿」。「碗脫」之名的來源是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中「脫」「團」「禿」，音節相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象徵團團圓圓。
柳林碗團一般置於闊口淺底碗裡，做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶。吃時用鋼鋸條磨成的小刀，把碗裡那淺淺的一層麵食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜鹹辣味溢滿口腔。細品，似乎還有點點苦味。碗團可四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香。
相傳西晉初年，匈奴人內遷，但遭到統治者的殘酷剝削和壓迫。匈奴貴族劉淵利用各族人民對西晉的怨恨，順應民心，打起了反晉旗號。從離石派大將石勒統領三軍發兵進攻西晉都城洛陽，營地扎在柳林三郎堡。由於當時戰亂頻繁，石勒的軍糧也眼看著成了大問題。石勒派出軍士四出購買軍糧，但購得數量甚小，也只不過是些蕎麥。以前軍士吃飯幹稀配合，因軍糧緊缺，就把乾飯改稀飯，把蕎麥磨碎後，熬粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時，回來後，蕎面粥已凝結成塊，用手壓壓，幹硬幹硬的，幾個士兵就把碗內的涼蕎面塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來韌勁十足。於是，有個士兵提議切塊吃，他們就把蕎面塊切成條，隨便灑了些食鹽，大吃起來，味道不錯。他們就把別的蕎面塊切成長條，撒了一些調料，並調以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃後，大加讚賞，從此發明碗團這一食品。
柳林芝麻餅用上好白面，配以芝麻、酥油、鹼面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能夠健胃消食，尤其對慢性胃病患者有很好的保健作用。
柳林芝麻餅原屬西域民族的麵食，後從胡地傳入。東漢時流行於中原大地，從帝王至平民皆好食之。《後漢書》載：「靈帝好胡餅，京師（洛陽）皆食胡餅。」《後漢書·趙岐傳》載，桓帝時，趙岐「常於北海山東壽光市中販胡餅」。明代，胡餅演變為燒餅之類，蔣一葵《長安客話·餅》：「爐熟而食皆為胡餅，今燒餅、麻餅、薄脆酥餅是也。」
柳林芝麻餅製作非常有特色。烤芝麻餅用吊爐，吊爐以磚、泥砌壘。爐膛寬大，爐口漸小，大如燒餅，內燒黑炭。爐口上周擴大外沿墊高，上置燒餅底鏊，鏊內平底凹形，以燒烤餅底，上蓋吊鏊鏊上滿壘黑炭，燒成旺火，前後移動，用以烘烤餅面。製作時，取麵粉用溫開水和為麵團、揉勻，放入盆中，置暖處發酵，必須發透，餅才能酥脆。如發不透，則燒烤出來的餅子死硬死硬的。用水因季節而異，冬天，開水涼過大氣即可，春秋溫熱為宜，夏天微溫就行。面發好後，即四份酵面，配以生面一份，揉合一塊，並且要邊揉邊撒鹼面，以手拍無鼓膨音為宜。如麵團揉的多，時間長了有走鹼現象，尚需酌情加鹼。揉好後，用手掐一小塊麵團，用小擀杖攤成厚餅，用手指勾取酥油一點，再包入糖或小茴香等餡，然後擀成內薄邊厚的餅胚，挨次放入小筐籮，用毛刷刷一次搭色液，接著撒上一層溼芝麻。
餅胚做好後，入吊爐，上底鏊，約兩分鐘後，聽芝麻爆裂聲，即可移離吊鏊，將餅子的位置移動，但不翻轉，以求遍烤，接著引吊鏊烘烤約一分鐘，麵餅呈棕黃色，便可出鏊。一般一鏊可烤五至七個，邊入鏊邊提取，隨時上下吊爐。一斤面可製作10至15個。
責編：彥 利