Hello 大家，我是 墨馨Moxin 。
熟悉我的朋友會知道，我是個典型的韓餐控
不管去到哪裡，我都會找當地的韓餐店，去吃一頓泡菜湯.之前家裡請的阿姨也是在韓國人家工作了十年，做菜超棒。今年初，我自己也是計劃多一些時間在家裡，好好學習怎麼做韓餐，為此還把家裡的廚用電器做了升級，要更方便、好用。還買了做韓餐的書哈哈。書名叫「白種元的韓國家庭料理」，也推薦大家。
看完這本書我才發現，韓餐的邏輯其實很簡單，整本書不過 20 種食材，掌握了必不可少的精髓，基本所有韓餐菜式做出來都會很好吃。
拿我超愛的泡菜湯來說，最近，我終於找到了做出「無與倫比」的泡菜湯的訣竅 ✨
簡直再也不想去外面喝了，只有自己做的才能滿足 🤷♀️
我喜歡的泡菜湯口感是酸辣後面帶有多汁的香味，湯要濃厚，一口下去特別滿足。之前喝到過的泡菜湯大部分只有酸甜或酸辣，口感缺少醇厚甜香感，經過多次嘗試我終於摸索出了新的做法，就是除了調料，還一定要把「五花肉」先煎一下，出油脂，減少湯的油膩感。
然後要放「土豆」，土豆煮透後綿香的口感是別的食材無法替代的。
非常非常重要的一步，就是放兩勺大醬湯料，口感會立刻醇厚鮮香起來。
From theMEATMENchannel
好喝的泡菜湯是濃濃的顏色，味道酸酸辣辣中帶一點甜味，泡菜湯中的「泡菜」也很關鍵，要選發酵過頭，酸味濃一些的。
From theMEATMENchannel
我的冰箱裡常備四、五種韓式泡菜，分別拿來做泡菜湯、拌飯。
對辣白菜的執念，是吃水餃也要吃泡菜水餃，超愛辣白菜燉一切：燉排骨、黃辣丁，做泡菜煎餅.
做「泡菜湯」或「燉菜」我都會用放久一些的泡菜，酸度足夠。🌟辣白菜燉黃辣丁🌟
我錄了視頻，方法都在裡面啦：
最後的調料有一個秘訣，就是大家要記得放一勺味霸的調料，很香，等於代替了雞精、味精這些，相當於高湯提鮮。
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順便給大家分享一個很適合做給家人或者上班前吃的海鮮蔥餅（真的努力了哈哈），也是我在韓餐店經常點的一個小主食。▲
冰箱第一層都是我囤的各種泡菜
沒用完的蔬菜、小料，像香蔥、蒜頭、薑片這些，我都會放進卡薩帝冰箱 MSA 控氧休眠保鮮這一格抽屜裡。平時喜歡吃的水果，一次性用不完的配料，放在這裡幾天還是很新鮮，切一半的西瓜第二天拿出來口感還和現切的一樣。它是用了卡薩帝原創的 MSA 控氧保鮮科技，可以通過降低含氧量，減緩食材有氧呼吸，讓食材保持「休眠狀態」，保鮮更持久。對於平時工作，不會每天都在家做飯的人來說，不用每次做飯都再買一次，很方便省心。一直很喜歡卡薩帝也是在於，它的布局非常人性化。冰箱最底層的空間是可以自定義設置溫度的，你可以根據自己的需要，選擇冷凍還是冷藏。▼我家裡冷凍的東西比較少，這層就用來放水果，西瓜也可以整顆放進去
中間冷凍層也是貼心地分了四格，方便分類存儲。我分別用來放了不同口味的燒餅、冰淇淋、肉製品、冷麵和米線，好拿好放，非常清晰。請同事來家裡拍攝，拿了冰箱裡新鮮的五花肉烤給她們吃。🎬
應該沒有人能拒絕滋滋冒油，軟嫩入味的烤肉誘惑。
精髓在於，只要肉醃製的好，掌握好火候，自己在家做起來也很簡單。
替換了卡薩帝的烤箱後，我就更省事了.只需要醃製擺盤，直接放進去就好。比如，點一下烤雞、糕點、蒜烤梅肉.它會提供食譜，也不用你自己去記，什麼時間，調整成什麼溫度。把準備好的食材放入烤箱，選擇想要的烹飪方式，烤箱就可以自動完成預熱、定時、烘焙啦。即便是不常在家做飯的新手，也能輕鬆做出一餐美食了。
還有一點是：我會感覺用卡薩帝烤箱烤出來的肉，水分更可口一些，口感很嫩。它的溫溼雙保真科技，可以讓食物中蒸發出的水分重新回到食物的表面。
除了韓餐，同樣很想跟大家分享的是，好的廚具背後帶給人的幸福感。本身我搬家的這套房子是老房子，櫥櫃沒有預留洗碗的位置，但為了解放雙手，我又入了卡薩帝的洗碗機。
好在它是獨立的，你就可以定做一個好看的柜子，單獨收納。
▼擁有洗碗機的快樂，真是太棒了
家屬剛開始覺得麻煩，說還要一件件放進去，放了兩次之後他就再也不抱怨了，簡直愛上。因為不管是日常用的餐具，還是非常油膩的鍋，甚至易碎骨瓷.它都能洗的特別乾淨。
建議大家儘可能地為家庭選擇大容量，我這個型號是卡薩帝天成洗碗機 CWY9-B98U1 兩個人用剛剛好。能夠單純地享受做飯的樂趣後，也對自己和生活有了更多愛意。最近，Camelia山茶花 也請來了各行各業的生活方式達人，在每周末下午三點開設直播，和大家分享一種美好的生活方式、技能。
希望大家都能認真對待自己的身體，每一天都用心生活。
今天的分享就到這裡啦✨ Enjoy～
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