作為一名北方人「可以一日無米，但不可一日無面」可見，麵食在北方人的世界佔據很大的地位。而麵條則是北方人不可或缺的食物:滷麵、拌麵、湯麵等都是麵條的天下！
小時候在農村，要吃麵條只能自己扛著面去村裡加工，而且是一下子弄好多，然後曬乾，即掛麵！後來到城市上學，要吃麵條只能去超市買，每天都是新鮮的，但是樓下也沒超市，每次要出去買，也挺不方便的！再後來，老爸就買了一個麵條機回來，想吃麵子就自己動手做！方便了不少，而且家裡4口人，個個都掌握了一個新技能——壓麵條（ya 讀四聲，方言叫法）！
1.按人頭準備麵粉和1碗水，不要弄太多，畢竟麵條還是新鮮的好吃，還特好煮
2.少量多次往麵粉盆裡倒水，然後快速攪拌成絮狀，只有這樣慢慢加水，揉出來的面絮才不會成團，壓的時候也省勁，不浪費麵粉
少量多次加水揉出來的面絮入下圖，有一點點幹的程度剛剛好，記得要把邊緣的麵粉也弄乾淨哦，不能浪費
3.打開壓麵條機，把揉好的面絮均勻鋪在機器上，調大間距開始進入正式工作（一定要均勻鋪好，幾層都行）第一遍有點費勁，但堅持下就好了
只有均勻鋪好，壓出來的麵條才會和下圖一樣滑溜！
4.第一遍一般不怎麼成行，要進行第二遍、第三遍、第四遍，這樣壓出來的麵條不僅勁道還很Q
第二遍出來後，已經基本成型，這時間再縮小間距，進行第三遍
1-3遍我都疊成雙層壓，這樣出來的麵條才更加完整！而且不容易散
第四遍時候已經成型，而且薄厚適度，進行最後一步了——上閘刀
5.安上閘刀，你就是麵條屆最靚的仔！
今天的麵粉和的剛剛好，中間沒有撒一點麵粉，這樣煮麵的湯清透還有股面的香甜味！
6.今天中午吃的西紅柿拌麵，港真，自己做的麵條一點也不比外邊的差！時間長了，感覺外邊的都不叫麵條，哈哈哈哈哈，沒有面味也不勁道
煮好的面過涼水，燈光下看麵條是很透的，很有光澤，關鍵是勁道，而且沒有亂七八糟的添加劑，天然無公害！
澆上西紅柿汁，開吃了！真香
一炊食小技巧:
家裡沒麵條機的也不用買了，外邊有的掛麵也很好吃的！找到牌子就可以啦！而且，廚房小白不要輕易嘗試，安全第一！