只要選對玉米粒,5分鐘就能做出美味爆米花,無添加吃著放心

2021-02-14 談食社

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爆米花是不少人喜愛的小零食，平時電影院、商場裡都有賣的，無論是小朋友還是大人都很喜歡。超市中有賣微波爆米花的，用微波爐一加熱也算方便。不過看看配料表，除了玉米，更多的是各種香精，對身體無益。今天介紹自家做爆米花的方法，只需選對玉米粒，5分鐘就能做出來，美味無添加。

自製爆米花

用料：玉米粒、白糖、油

這種小粒玉米可以做爆米花

這種普通的大粒玉米適合熬粥，不適合做爆米花

做法：

1.將玉米粒用水稍浸泡，瀝乾水分。玉米粒選小粒帶根部的品種，超市或市場中都有賣的，叫自爆玉米粒，不要熬粥那種大玉米粒，那種無法爆開。

2.鍋中倒入油，溫熱時放入玉米粒。油量足夠裹上每一顆玉米粒即可，不用太多。

3.等隨著溫度逐漸升高，玉米粒開始有爆開的時候蓋上鍋蓋。

4.隨著鍋中爆開頻率增加，此時關火，用餘溫將剩餘的爆開

5.等鍋中八成變成爆米花後，倒入適量的砂糖，普通的白糖容易結塊，砂糖更加鬆散。趁熱攪拌均勻，裝在容器中即可。

提示：每鍋放少量的玉米粒即可，太多了空間小會爆不開。

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