番茄炒雞蛋裡面放醬油，會炒出什麼樣的怪味呢，一點不怪，香得很，這種鹹鮮口味的第一次嘗試，很不錯。
番茄炒雞蛋是一道既普通又經典的菜餚，家家戶戶都會做，味美多汁，人人愛吃，我家是一年四季都愛吃，沒少做番茄炒雞蛋，雖然口味不錯，很下飯，但與外面一些飯店吃到的番茄炒雞蛋還是有些差別的。今天看了一個酒店大廚的番茄炒雞蛋直播，裡面的做法和我平常一貫的做法是不一樣的，決定試一試，看看與我平常做的味道有啥區別。
番茄炒雞蛋的味道酸酸甜甜，開胃又開下飯，而且很營養，堪稱我們的國民菜。愛美的人都愛吃番茄，它含有多種營養能美容，抗衰老，而雞蛋也是一種非常營養的食物，能促進身體發育，是種很好的健腦食材，上學的孩子每天要保證一個雞蛋才好。但是同樣一盤番茄炒雞蛋方法不一樣就做出了不一樣的口味，比如說這番茄去不去皮，用不用番茄醬，放不放醬油等等。
今天這種做法做出的番茄炒雞蛋，口味比我以前做的偏鹹鮮一些，吃起來感覺清爽一些，很不錯，賣相也很不錯，大廚的方法真挺好用的，做起來很簡單。裡面放了生抽，我以前做番茄炒雞蛋是從沒放過的，好吃。下面一起來看看經典的番茄炒雞蛋的具體做法吧。
【番茄炒雞蛋】
所需食材：
番茄1個（大點兒的），雞蛋2個，生薑1塊，蔥白適量，大蒜1—2瓣，生抽1勺，醋5滴，料酒1勺，白糖1匙，食鹽適量，食用油適量。
步驟如下：
1、準備食材，將番茄劃十字用開水燙一下去皮（這樣做為了吃起來的口感更好），將番茄的芯單獨切成小塊，外層硬一點的留半個切長條就好。
2、將雞蛋磕入碗中，打散，加入適量的鹽和醋，攪打均勻。
3、鍋中放油，油熱，倒入雞蛋液滑炒，炒成蓬鬆的雞蛋塊，盛出瀝出油備用。
4、熱鍋熱油，放入姜蔥，炒出香味，倒入番茄芯翻炒。
5、炒到番茄芯變爛，加入生抽、料酒和白糖（糖不要放太多），繼續炒成番茄泥，加入大蒜（切成片）炒熟，加入雞蛋翻拌均勻。
6、再加入番茄瓣兒，翻炒均勻，斷生即可，收汁出鍋，撒上蔥花裝飾。
不錯不錯，又香又美，超級下飯，百吃不厭。經受住時間的洗禮成為了經典，據說從民國時期就出現了，流傳至今，仍被人們所愛，從營養到口味，再到色彩搭配都非常的讓人喜歡。經典的番茄炒雞蛋人人都會，人人愛吃，每個人做出的口味也不一樣的，你們平時都是怎樣做這道菜的，歡迎大家一起來討論。
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