原料
無鹽黃油 60克
奶油奶酪 50克
細砂糖 45克
鹽 1克
蛋黃 1個
低筋麵粉 110克
奶粉 15克
抹茶粉（可選） 3克
製作過程
1、室溫軟化的無鹽黃油60克和奶油奶酪50克，打發均勻。
2、加入細砂糖45克和鹽1克，打發至體積變大，呈淡黃色。
3、加入蛋黃1個，打發均勻。
4、篩入低筋麵粉110克、奶粉15克、抹茶粉3克，
5、用刮刀翻拌均勻。
6、戴上手套揉成團。
7、烤盤墊一張油紙，放上麵團先用手壓成扁平狀，再墊一張油紙，用擀麵杖擀平。
8、用叉子叉出氣孔，可以防止烤制過程中鼓起來。
9、刷一層蛋液。
10、170℃烤箱提前10分鐘預熱，170℃烤15-20分鐘左右。原味的烤制表面金黃就行了。抹茶味的餅乾上面再放一層烤盤，可以有效防止抹茶變色，這樣做的話最好烤足20分鐘。
11、趁熱切成小塊，涼了以後切會很容易碎哦。
12、做原味奶酪餅乾的話，只要把抹茶粉換成低筋麵粉就行了。
13、完成，美美的拍照吧。
14、奶酪香味瀰漫在唇齒之間，下午茶的時候和咖啡真是太配了。
小貼士
我做的厚度是很薄的只有4毫米左右，如果喜歡做的厚一點1釐米左右的，可以把配方的用料翻倍，同時烤制時間增加到25-30分鐘左右。