日式麵包店正當紅吧？但是隨著日式麵包技術的推廣和成熟，越來越多的湯種吐司，日式紅豆包，日式小米包鹽麵包像雨後春筍一般，嗖嗖的冒出來。隨便看一看大眾點評，本市近一年內新開業的日式麵包店就有十多家。雖然各家選址不同，但是裝修風格基本是一致的，木製裝修，簡約風格，處處透漏著用心營造生活的樣子。
隨著供應的增多，需求就會慢慢減少。我曾經寫過一篇文章，叫《我想開一家日式麵包店》。現在，我不想加入這個日式麵包大軍了，眼看著越來越多的人湧入進來，眼看著日式麵包的單價越來越低，自己再想著賣日式麵包來實現烘焙店小老闆的夢想，那恐怕會被日日夜夜割韭菜。
還記得髒髒包不？還記得毛巾卷不？還記得豆乳盒子雪媚娘不？
髒髒包，是巧克力味的酥皮在烘烤後撒上了一層可可粉。
當年髒髒包那個火爆呀，吃一嘴泥的樣子可以在朋友圈騙贊無數啊。現在你恐怕都找不到地方買了吧？也就一兩年的時間，髒髒包先後霸佔了各家烘焙店的櫃檯C位，它還有個夥伴，叫原諒包，是抹茶味的。二位酥皮包旋風一樣席捲了烘焙市場，又風一樣的消失在了人們的視野中。
同樣的前浪網紅們也在苦苦掙扎，當短視頻博主們以粗劣的腳本演繹著雪媚娘，毛巾卷，榴槤千層蛋糕的製作方法時，這恐怕是你能最後欣賞一下這些紅極一時的甜點們的時機了。豆乳盒子還在苟延殘喘，很快，它也要和你say goodbye了。
人怕出名豬怕壯，這話擱在網紅麵包身上也同樣適用。
你要是還沒吃過鹼水包，我勸你，趕緊買一個來嘗嘗。真的，挺好吃的。我還有它的食譜（戳這裡）。它和日式麵包現在是並駕齊驅的重度碳水愛好者的寵兒。日式麵包店裡基本都有售賣，價格15-12元一隻不等。
BUT，你猜怎麼的？太紅的鹼水包果然吸引來了大財頭，當盒馬鮮生超市裡的一隻大鹼水結只賣8塊8時.
還有冰麵包，如果你來沒來得及學冰麵包，那我多一句嘴，別學了。冰麵包的確是勁頭正旺，售價也可以賣到15塊一隻。可是當7-11以迅雷不及掩耳之勢殺進了市場，並只賣7塊9時，這來者不善的殺氣你感沒感受到？
早午餐你知道哦，學英語的時候了解到了一個周末犯懶的新吃法，叫Brunch. Breakfast+Lunch=Brunch. 就是在周末，睡到自然醒，起床後把早餐和午餐一起吃了。這一餐，既有早餐需要的咖啡和麵包，還可以多配一些水果和火腿煎蛋，或者沙拉等午餐才會準備的食物。
本市提供早午餐的西餐廳差不多有16家，常見菜品有三明治，華夫餅，美式鬆餅（小姐姐碰巧也有食譜哦），但這不是我今天要說的早午餐廳。
我要說的是給食客提供一個可以用餐的愜意場所，同時，店裡還出售新鮮出爐的麵包---這樣烘焙與飲食相結合的早午餐廳。
這樣做的好處是，客人在品嘗到了店裡麵包的同時，還了解了這種麵包的新配餐吃法。吐司不只是用來在地鐵上果腹的早餐，還可以裹上蛋液，做成優雅的法式吐司的。這些飲食文化，可以在餐廳這樣的場景中，慢慢教給大家。
目前，這樣的餐廳在本市我只發現了一家。既出售自製麵包，又提供地道的早午餐，人均72元/次。在吐司麵包越賣利潤越低的當下，這樣的店鋪流水還是很可觀的。
店裡這份溫哥華嫩蛋貝果，售價38元/份。
餐飲行業向來是兵家必爭之地，常常是躊躇滿志的殺進去，血本無歸的退出來。私房烘焙讓多少人插上翅膀做著夢，又讓多少人在一年後急急忙忙鎩羽而歸。
但是，在摸爬滾打中笑笑又哭哭不就是現代人的生活常態麼？