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刀削麵在我國是十大麵食之一。麵食也是北方的主食，估計北方人家家戶戶都會做。最為正宗的應該就是山西了。正宗的刀削麵做法講究，口感爽滑有勁道。下面我就將刀削麵的做法和流程分享給大家。當然我做的可不是正宗山西的刀削麵，不過我的做法也很好吃的，下面我們來看看吧！
首先要準備一斤左右的麵粉放在大一點的盆中，加入幾克的鹽和一點點鹼粉攪拌一下，這樣和面會更勁道，再用40度左右的溫水和面，刀削麵和面的時候面一定要硬一些，然後將面靜置十分鐘再次揉面，這樣麵團就能和的很光滑。
起鍋燒油放入蔥爆香，加入之前燉好的牛肉湯適量大火燒開，將麵團拿削麵刀快速削到鍋裡，燒開後煮至兩分鐘，撈出過涼水，裝入碗中。再次加入湯汁，加入切好的牛肉片，鹽和雞粉，香菜段，根據個人口味再加入適量的辣椒油，胡椒粉和香油一點。這樣好吃的刀削麵製作完成了。這樣做出的刀削麵口味不輸麵館。有空的時候你在家也可以試試吧！
以上就是刀削麵的自製做法。大家在家做過刀削麵嗎？有什麼不同的做法和建議？歡迎在評論區留言。喜歡我就關注我吧！
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