前幾年，有機構評選出中國十大麵食：武漢熱乾麵、蘭州拉麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面。
我們知道，中國麵食品種繁多，廣義上的麵食超過1200多種。比如：麵條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等等。
而評選出來的中國十大麵食，是以麵條、面片為主；可其中並沒有陝西的麵食。
陝西是麵食王國，種類就超過一百種。有biangbiang面、臊子麵、油潑麵、擺湯麵、蒜蘸面、宮廷罐罐面......
biangbiang面，是陝西有名的麵食。biangbiang面，名字太複雜，輸入法打不出來，是目前筆畫最多的漢字，堪稱「世界漢字之最」。
陝西臊子麵最為著名，岐山臊子麵最好吃。正宗的岐山面，講究起來有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。
陝西名面還有油潑麵、旗花面，油潑麵以鹹陽油潑麵最為著名。旗花面以武功縣旗花面最有勁道。
以上只是陝西麵食的一部分，而在中國十大麵食裡面，有個別的麵食不論是知名度，還是味道，都不如陝西的麵食。
如果按照民間的排名，陝西麵食至少有一款榜上有名。