大白菜原產於我國的蔬菜，大白菜又叫結球菜、黃芽菜和包心菜。大白菜葉球柔嫩、鮮美、爽脆又有口感，是日常生活中最常見的一種蔬菜。大白菜品種很多，其中又分早、中、晚熟幾大種類，從播種到採收大約70~100天。大白菜多數品種都是不耐高溫和寒冷，喜歡溫暖陽光充足下生長，總體來講適合環境溫度在12℃~30℃之間。當氣溫低於5℃或高於34℃完全不適應，還有可能停止生長，當氣溫低於0℃或高於38℃時會凍害、燒傷。所以在種植大白菜時要根據當地區環境氣溫、季節，選擇適合自己品種進行播種。下面為大分享栽培大白菜步驟:
1、選地與整地；大白菜喜肥好溼，最好選擇1年內沒有種植過白菜的地塊，要求肥沃土壤，土層深厚，能排灌方便。深耕翻土25釐米，進行爆曬土地至幹白，爆曬可以減少土壤病菌、蟲害，有利於提高土壤機肥，使土壤疏鬆，對於農作物根系生長發育旺盛、健壯，因而有利於高產。在種植前一個星期，每畝投入腐熟動物幹糞1000千克作底肥，也可使用磷肥、鉀肥30千克作底肥。將肥料與土壤《泥土》充分用農機翻打均勻整平，做成寬1米寬的平畦，挖溝深20釐，行人寬35釐米的地塊。
2、育苗；大白菜可以直播也可以溫室育苗，很多農民種植都是先育苗後移栽定植。選擇一塊無蟲害細菌的地塊做成平畦，進行播種育苗，每畝使用種子150~200克，將種子均勻撒播地面上，覆蓋細土1釐米、也可以撒上草木灰，將土壤輕澆水溼潤卻可，再用竹片插個拱形便於覆蓋地膜，育苗期間溫度最好控制在20℃~25℃度，種子出苗後施肥方面，可以不用施肥，因為苗幼小對養分要求較小。當白菜幼苗生長4至5片葉時卻可移栽定植。
3、移栽定植；菜地整理之後，為了日後防止雜草從表土長出，在定植前先噴一次除草劑。然後進行移栽定植菜苗，移栽菜苗時一定要帶土起出，注意輕拿輕放，避免弄碎土堆損壞幼苗根系。一般定植最好在沒有陽光或者下午五點進行定植，定植時日均溫度在15℃~20℃定植最佳選擇。挖穴式定植，每穴一株，株距25釐米、株行30釐米，每畝種植4000~5000株白菜苗。幼苗定植期間需要勤澆水，保持地質溼潤，幾天後基本生長穩定，進入管理期。
4、水肥管理；大白菜在定植十天後進行追肥一次，同時大白菜對於水分需求十分大，期間要保持土壤溼潤，追肥要以氮、磷、鉀每畝用氮15千克、磷5千克、鉀10千克混合施肥，水肥交替施澆。第二次在大白菜蓮座期前追肥，每畝使用尿素25千克，保證追肥及時和勤澆水。第三次在大白菜結球時施肥，使用尿素和複合肥各15千克卻可。管理期間遇多雨天氣要做好排水工作，防止積水，中期用人工去除除雜草。
5、注意點；如果大白菜生長期間經過冬天的話，要預防霜凍，預防霜凍方法可以在晚上入黑前使用幹稻草覆蓋，待白天陽光升高溫度回升再拆掉幹稻草，讓大白菜充分吸收陽光。假如是生長期間經過夏天的話，陽光強烈、使得氣溫高，可以用遮陽網進行遮擋陽光，同時加強澆水降溫。
6、病害蟲防治；大白菜病蟲害，主要有霜黴病、軟腐病和病毒病，可以使用甲霜錳鋅、鏈黴素。蟲害主要有蚜蟲、青菜蟲、小菜蛾等，可以使用敵敵畏、吡蟲啉。《農藥方面多種多樣，最好在使用農藥前按照說明比例來使用》。
7、採收期；大白菜要及時採收，八成熟立即採收，最好在完全成熟時採收完畢。採收好的白菜應及時供應市場，不建議貯藏，時間久會變質，不新鮮、不光澤，影響品質和收益，總之越早批發出去就越好。——好了以上內容就是栽培大白菜過程，僅供參考，如果有什麼地方說錯的請下方留言，覺得可以的話記得點讚加關注。每天為大家分享有關三農知識。望採納！