這是全球第二家
亞洲第一家星巴克烘焙工坊
佔據上海核心太古匯2700平米
是迄今為止宇宙範圍內
規模最為宏大、Bigger最高的星巴克
所以你想好
怎麼打開正確姿勢逛吃了嗎？
自上海來了這樣一家牛B哄哄的星巴克後，老闆娘連忙取消了飛西雅圖的行程，立馬駕著高鐵「咻——」去上海。
星巴克烘焙工坊就在南京西路站距離不到100m，所以下高鐵後可轉地鐵直達。不過暖心建議身材瘦小的精緻女孩下了高鐵直接滴滴吧，價格便宜還不擠。
▲南京西路站11號口下車
為了弄清楚在烘焙工坊裡，究竟可以玩什麼？吃什麼？買什麼？老闆娘散盡了逛街的十級功力，愣是在星巴克呆了足足13個小時！
任何你想知道的乾貨全在這兒了！趕緊接招新鮮出爐的精華版星巴克指南攻略。
IN上海星巴克烘焙工坊
超全の指南攻略
1 | 星巴克烘焙工坊必看4大景觀
• 咖啡豆從生到熟的生動演繹
• 虹吸衝煮戲劇般的表演過程
• 全球首現巨型冷萃冰滴塔
• 星巴克蒸汽朋克首秀
2 | 星巴克咖啡全新體驗
• 意式烘焙不再只有深烘焙
• 5種衝煮方式，可自選新鮮咖啡豆
• 咖啡與Neuhaus巧克力全新組合
• 咖啡與雞尾酒帶來的化學反應
3 | 不愛喝咖啡還有其他選擇
吃 • 國內首家焙意之品牌麵包
喝 • 精釀生啤酒&葡萄酒
買 • 臻選市集剁手買買買
4 | 老闆娘格外囑咐
相比第一家星巴克烘焙工坊——西雅圖店，上海星巴克烘焙工坊比西雅圖更大，烘焙工坊分為上下兩層。
且分別按照不同功能分成了10大體驗區域，整體視覺感官更加震撼，百餘款飲品美食也更加豐富。
經過13小時全方位、無死角的細緻體驗，老闆娘為你們總結了4大含金量最高的必看景觀，來上海星巴克工坊要是錯過了這「四景」，絕對算是白來了！
景點一
「咖啡豆從生到熟的生動演繹」
地點：1F咖啡烘焙區
「炒茶」中國人大多都知道是怎麼回事，但生的咖啡豆是怎麼變成杯中的咖啡豆，怕是就會一些人不知道了。
在烘焙工坊，你可以近距離觀摩咖啡豆由生到熟的全過程，從烘焙師割開麻袋。
經過初級過濾後的咖啡豆，將飛躍你的頭頂，通過頂部的傳輸管道進入巨大的生豆儲罐中保存。
2臺PROBAT烘焙機同時運作，100公斤的生豆處理起來也毫無壓力。
烘焙師將根據不同豆子，設置不同的烘焙時間與溫度，隨後攪動進行冷卻。
一部分咖啡豆烘焙之後，會在48小時之內運送至包裝機器處進行包裝，運送至各地臻選門店。
小部分人工儲藏進黑桶，經排氣6-7小時後再通過輝煌的金色「交響管」運送至店內吧檯。
還有一小部分新鮮烘焙的咖啡豆可以在品鑑吧檯直接購買，建議回去自己排氣7天再研磨衝泡。
當然如果你還有細節不懂的地方，烘焙工坊的咖啡師們會耐心地講解每一個你感興趣的步驟。
景點二
虹吸衝煮戲劇般的表演過程
地點：1F主吧檯/2F長吧檯
九盞虹吸裝置同時亮起的大場面，絕對算得上「星巴克四大奇景」之一。在國內，虹吸壺在咖啡館的出鏡率遠遠不及國外，你往往只能在一些精品咖啡館看到一兩臺。
虹吸壺俗稱「塞風壺」，雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮的原理。
將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來，你可以坐在咖啡師的面前，零距離地感受這一場美妙的「化學實驗」。
待咖啡通過地心引力匯入壺中後，咖啡飄香四溢，老闆娘反正已經完全沉淪其中了。
A. 老闆娘點單
咖啡 | 虹吸
價格：78元/355ml
老闆娘不太愛酸度太重的豆子，所以挑選了一款口味相對輕柔的薩爾瓦多咖啡豆。研磨好的咖啡粉在閃耀奪目的虹吸壺裡上下晃動，煮好後冷卻一分鐘後緩緩倒入杯中。
煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香，這絕對是老闆娘最喜歡的一壺咖啡。
景點三
全球首現的巨型冷萃冰滴塔
地點：2F長吧檯
2F長吧檯區的冷萃冰滴塔，是由一位荷蘭知名設計師專門為星巴克設計，這也是冷萃冰滴塔在全球首現。
冷萃咖啡在當下非常流行，也是老闆娘個人比較喜歡的一種方式。冷萃因用冷水不會帶出咖啡的苦澀味，所以口味非常順滑，風味也比較豐富而飽滿。
星巴克每天都會更換咖啡豆，其中的下方展示用的是4個小時的冷萃咖啡，製作飲品則需使用14小時以上的冷萃咖啡。
不得不說，在國內確實沒怎麼見到咖啡館裡有如此壯觀的冰滴裝置，咖啡愛好者絕對能一飽眼福。
景點四
「星巴克蒸汽朋克首秀」
地點：2F茶瓦納
早在1971年，在西雅圖那個歷史悠久的派克市場，第一家星巴克門店的招牌上，寫著的可是"Starbucks Coffee Tea & Spices」，也許從一開始，星巴克就沒打算放過這個世界第二大的飲品市場。
這次上海星巴克烘焙工坊也專門為「茶」留下了一片天地，茶瓦納使用的蒸汽朋克融合了虹吸壺、法壓壺和摩卡壺的原理，本次系全球星巴克第一次使用。
但據老闆娘所知，蒸汽朋克在國內並非首現，北京798藝術中心就有。蒸汽朋克下箱通過真空管注水，升到上箱加熱，加熱完成後水會下去。
此時再放濾網進去，並在濾網上面放茶葉，最後水再升上去利用蒸汽完成萃取過程。
1 | 意式烘焙不再只有深烘焙
星巴克的意式咖啡基本都是由黑鷹咖啡機出品，總共有9臺，是全世界黑鷹咖啡機最多的門店。▲ 黑鷹咖啡機多用於專業級咖啡比賽
三款工坊全新演繹的經典意式濃縮飲品匯聚在星巴克的全新菜單上，拿鐵、美式、瑪奇朵也將進行重新演繹。
不同於普通門店，每日你可以根據自己的口味，從當日的甄選菜單中挑選喜歡的豆子，奉上老闆娘比較喜歡的一款意式體驗。
B. 老闆娘點單
意式咖啡 | 暗湧
價格：46元/118ml
喝了幾款意式，老闆娘選了一款符合大眾口味的暗湧跟你們share，豆子上，挑選了帶有巧克力風味與橙子皮風味的派西昂綜合咖啡豆。
暗湧雖然名字聽著相當洋氣，但實際就是意式濃縮和淡奶油與全脂牛奶的融合，需要大口喝，將下層的牛奶與上層的咖啡一併灌入喉管。
整體口感不算特別驚豔，而且個人覺得喝到最後有點偏甜，但如果你不愛喝苦咖，那老闆娘建議你可以來用灌入式喝法，點杯暗湧試試。
2 | 5種衝煮方式，可自選新鮮咖啡豆
雖然星巴克的普通門店也有手衝，但一般只提供烘焙較深的拼配咖啡豆。就算是臻選店，也只能選擇滴濾濾杯衝煮。
而在工坊，你不僅可以選擇5種衝煮方式，你還可以選擇定期更換、來自各大產區的新鮮咖啡豆。
國內首現
CLOVER真空過濾衝煮！
原理是將法壓壺和虹吸壺嫁接在一起
咖啡口感更醇厚、更細膩
MODBAR精準自控衝煮
衝煮過程中可控制水流和溫度
品質更穩定一致
CHEMEX手衝
三層濾紙，更乾淨更醇香
3 | 咖啡與Neuhaus巧克力全新組合
星巴克此次還從比利時挖來了Neuhaus巧克力品牌，Neuhaus在中國的第一次亮相就獻給星巴克了。
因為食材的關係，櫃檯裡的巧克力都是從比利時直接空運過來的，你可以在品鑑吧檯嘗試到這些巧克力。
這款巧克力已經有160多年歷史，原材料只有比利時才有，每一款咖啡都有相互匹配的巧克力，可以說是很貼心了。
4 | 咖啡與雞尾酒帶來的化學反應
咖啡配酒的搭法老闆娘並不是第一次見，麥隆咖啡就有這樣的喝法。但就目前的咖啡大環境下，這樣的搭配仍屬於前沿理念。
C. 老闆娘點單
咖啡+酒 | 梅露絲
價格：88元/237ml
去之前就種草了梅露絲，櫻桃風味比特酒與冷萃咖啡搖勻，佐以義大利路薩朵櫻桃，號稱工坊版的曼哈頓雞尾酒。
喝之前用帶籤的櫻桃攪拌均勻，大概是與冷萃咖啡融合的原因，入口清淡柔和，意外地好喝，老闆娘個人很喜歡這款。
當然如果你不愛喝咖啡，星巴克此次還引入了全國首家焙意之品牌麵包、精選酒類以及眾多設計師的創意之作，保證滿足你吃喝玩樂的各種需求。
吃 • 國內首家焙意之麵包品牌
星巴克的餐點一向被人詬病，所以這次索性把義大利知名品牌princi搬了過來。
麵包都是現烤現烘的，視覺上看上去還是很美味壯觀的，但總體感覺價格偏貴，口味配不上價格。
老闆娘點了幾款主廚推薦，88元一塊的巧克力蛋糕甜膩到起雞皮疙瘩，建議最好搭配手衝喝。
老闆娘超期待的曲奇餅乾表現平到一個極致，外表看上去是個軟妹子，但吃進去完全就是糙漢子嘛，口感很像杏仁酥餅，一塊38元的曲奇，我可以買一袋酥餅。
相比前兩款，這款義大利薄脆還算說得過去，薄餅大小完全不輸新疆烤饢，吃起來乾脆，但是吃多了是真的鹹。精挑細選的幾款麵包甜點，老闆娘都不是很滿意，甚至有點小失望。
喝 • 精釀生啤酒&葡萄酒
除了咖啡和麵包，星巴克的品鑑臺和長吧檯還能喝到精釀啤酒和葡萄酒，坐在咖啡館裡喝啤酒，嗯，也是一種很極致的特別體驗了。
買 • 臻選市集剁手買買買
除了吃喝玩，你還可以在這兒瘋狂買買買，上海店的杯子大多都是其他門店買不到的款式。
每個攤位放著不同系列的產品
包括上海白玉蘭系列、特調學派咖啡用具系列
hardmill手工皮革製品、Tom Dixon
本土設計師張娜的再造衣銀行
以及各種咖啡衝煮系列用具
包括手衝系列、咖啡壓濾壺
冷萃系列、咖啡配件等等
總體而言星巴克這回給天朝，帶來了一個不小的Surprise，在這個咖啡界迪士尼，氛圍著實歡樂自在，來自各個城市的400多名咖啡師，都報以最真誠的態度與你交流分享。
對咖啡無甚了解，單純想裝逼湊熱鬧的小夥伴，可以跟著熱情的咖啡師，到處逛吃玩耍一番。
對咖啡感興趣的小夥伴，不論其他，看著一顆咖啡豆如何變成一杯咖啡的過程就很迷人，更不用提5大衝煮方式帶來的滿滿信息量了。
而對於資深咖啡控，這裡是天堂無疑，各類咖啡豆、衝煮方式、創新演繹以及高精尖器具，眼花繚亂，只怕是要無法自拔，誓要打破老闆娘的13小時記錄了。
不過看在人這麼多的份上，還是緩緩去吧，以上來自散架老闆娘的格外囑咐。
上海星巴克烘焙工坊
地址：南京西路789號興業太古匯N110—N201
營業時間：07:30—23:00
老闆娘悄悄話：周末、下午都是排隊高峰期，想要get不排隊小技巧的，請少賴會兒床，在工作日10:00前到達哦。點單不僅可以在吧檯點，任意一位攜帶POS機的工作人員都可以幫忙點單哦。