俗話說
寧可食無菜，不可飯無湯
天冷的時候
喝上一碗熱氣騰騰的湯
幸福的感覺撲面而來
在各類湯品中
雞湯魚湯骨頭湯
可以說是人們的「心頭好」
然而人們在喝湯的方法上
存在許多誤區會
對身體健康產生不利影響
下面就為大家科普一下。
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哪種營養價值更高？
從營養學角度來講，可以用同類同等量的食材的可食用部分的多少來評判其營養價值的高低。也就是說，如果是同等重量的食材熬煮的湯，不能吃的部分越少其營養價值越高。
由此可知，魚湯的營養價值相對較高。因為魚刺分量最少，雞湯次之，骨頭湯排最後。
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湯熬得越久越好？喝得越多越有益？
無論是魚湯雞湯還是骨頭湯，經過較長時間的熬煮，都會有一些脂肪、維生素、胺基酸和少量的無機鹽會浸出並溶解在湯裡，熬湯時間過長也會導致嘌呤含量增加，喝湯太多會導致高尿酸症，加重痛風病人的病情。
幼兒、老人以及胃腸道消化功能弱者，大量喝湯會減少對其他食物的攝入量，造成其他營養素的攝入不足，影響健康狀況。
所以說，喝湯並不是越多越好。
來 源 |科普中國、全民健康生活方式行動
編 輯 | Penny
【來源：浙江健康教育】
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