家裡最不缺的就是剩米飯了，可是就是這再簡單不過的食材，經過炒制後像變魔術般瞬間驚豔，惹得口水連連。 翻炒下的米飯顆粒分明，入口濃香誘人而又絲毫不感油膩。 今天鳴君搜集到了N種方法簡單，但味道絕不簡單的花樣炒飯。 絕對是霸氣外露的炒飯！聽起來就貴氣逼人的感覺啊~不過跟普通蛋炒飯不一樣的是，要體現黃金，雞蛋只用到蛋黃部分就夠了喔。 1.材料：米飯一碗，蛋黃4個，蔥花適量。蔥花只用蔥白部分就好，這樣炒完了有香味但是看不出來加了蔥。 2.蛋黃用個大點的碗裝喲，裡面加適量鹽和切好的蔥花攪散。鹽不用一步到位，所以可以少加一點，後面炒飯的時候補就好了。 3.米飯倒進去攪拌。所以要用大碗裝蛋黃喲，因為要直接在裡面拌米飯。 5.鍋裡加點底油，燒熱。油不用很多，我鍋裡木有參照物感覺加了很多油似的其實並沒有！ 6.油熱就可以把米飯都倒進去了。油溫不需要很高喲。迅速炒散米飯。 7.翻炒啊炒啊到雞蛋變熟，嘗一下再補適量鹽就可以出鍋了。 1.將所有材料準備好，胡蘿蔔去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條或切丁都可，泡菜瀝乾水分切碎 6.再加入熟米飯，充分翻炒至米飯無結塊，撒入少許雞精調料，炒勻 7.上色後，淋入少許香油，拌勻即可裝盤（中途無需再加鹽，因為泡菜和辣醬本身鹹味足夠） 8.另取一鍋煎一個雞蛋，放於炒飯上，可添加喜歡的海苔食用，也可省略。 實打實豪華炒飯！這一碗料太足，感覺米飯都快成點綴的了。 2.豌豆、玉米粒洗淨；胡蘿蔔去皮切粒，焯熟瀝乾待用； 4.鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點； 別看名字平平，營養相當豐富，味道一級棒的正能量炒飯。 1.取牛肉一塊，切成肉丁狀，加入一茶勺料酒，一茶勺生抽適量糖醃製入味 2.將胡蘿蔔和藕分別去皮洗淨，切丁備用，蘑菇去根切片 3.起油鍋，放一茶勺橄欖油，將胡蘿蔔和藕丁放入翻炒斷生盛起 5.牛肉末變熟後，下蘑菇片，白米飯一碗，翻炒後加一茶勺生抽 6.快速翻炒均勻，加入胡蘿蔔丁和藕丁繼續翻炒，加蔥花 奶酪差不多化開後就可以關火了，利用餘溫將奶酪和米飯混勻即可～奶酪不能太幹，仍然是軟化的狀態與米飯混在一起最好吃了。 6.因為番茄沙司本身有味道，所以鹽只需要加1g左右就夠了，再根據個人口味加入3g左右糖。 7.炒勻後加入50g切碎的切達奶酪碎。奶酪會很快融化，基本融化後就可以關火了。 8.關火後利用餘溫將奶酪與米飯炒均勻即可出鍋。開吃…奶香&拉絲～ 先將約30g青豆，30g玉米粒，半隻胡蘿丁，適量蝦仁炒熟後，倒入一碗隔夜米飯翻炒均勻，加入約2g鹽，5g糖，最後加入80g切達奶酪翻炒均勻即可。 3.將蛋液澆入米飯中，拌至沒有小飯糰，每粒米都均勻裹上蛋液。 4.取半隻鹹蛋白切成碎末。香蔥白切成小粒放入雜蔬中，香蔥葉切成小粒備用。 5.鍋熱後倒油，加入雜蔬和蔥白翻炒至熟。炒好盛在碗中備用。 7.倒入拌了蛋液的米飯用中火翻炒至鬆散。加入鹹蛋白炒勻。 香菇君和土豆君在豬油和調味料的烹製下，嘟嘟嘟嘟，竟然吃起來會有肉的的感覺哦，而秘籍就在於一勺豬油。 8.等香菇丁斷生後，倒入之前調好的調味料，蓋蓋燜煮一段時間，收汁 9.見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散，再加入5ml生抽翻炒均勻，上色 2.鍋中倒入少許油，將蛋液炒成雞蛋碎粒後盛出。炒雞蛋的時候，保持中火，要能聞到雞蛋的香味後再關火，那樣炒出來的雞蛋才好吃。 3.用鍋中剩餘的油，燒至六成熱後將米飯倒入鍋中炒散。 5.將醬油以劃圓圈的方式淋在米飯上，然後充分炒勻，出鍋。淋醬油的時候切忌不要淋在鍋邊上，因為鍋邊溫度越高，醬油更容易蒸發。倒在米飯上，調成中小火，比較容易將醬油炒勻。 1.菠蘿一個，切開。然後換個順手小刀輔助勺子把菠蘿肉挖出來。 2.取適量菠蘿肉切成小塊泡在鹽水裡，然後開始處理其他配料。大蒜拍扁切碎，青豆解凍，胡蘿蔔火腿切丁，剝出蝦仁和巴旦木仁！ 3.底油爆香大蒜之後先放入火腿丁炒香。熟了的蒜有回甘，非常符合這個炒飯的整體味道，所以可以多放一點喲！ 4.之後先炒一下胡蘿蔔丁，再同時放入青豆和菠蘿翻炒。 5.接著就可以加入米飯啦。米飯翻炒均勻之後加入鹽糖和一丟丟胡椒粉調味，嘗著味道沒問題之後加入蝦仁和巴旦木。 叉燒醬（以下量有多餘）:使用40ml 生抽20ml 1.蜜汁叉燒沾醬：鍋內倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml紅糖，1g胡椒粉，1g生薑粉，1g紅曲粉，60ml高湯。沒有高湯就用清水～ 3.適量澱粉和水以2:3比例混合均勻，緩緩倒入叉燒汁內勾芡。 5.材料集合：準備好150g米飯，半隻洋蔥切丁，30g玉米粒，20g青豆，50g叉燒肉丁。 6.鍋內刷一層油，開中火，將米飯倒入壓散了，翻炒2分鐘，出鍋備用。 8.油熱後倒入洋蔥丁，玉米粒，青豆和叉燒丁，爆炒5分鐘後加入2g鹽翻炒均勻。 9.炒至洋蔥變軟即可。此時倒入炒散的米飯。翻炒均勻。 10.倒入40ml剛才做好的叉燒醬汁。翻炒均勻至醬汁收幹且包裹住米飯即可。圖文來來自網絡，家庭（ID：jiating-1314）採編，轉載請註明。
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