山藥是我們中日常菜餚中最常見的一種食物。山藥的外形，是一個細長的圓柱狀，它有著褐色的外皮，長著一些雜須，貌不驚人，但就是一個這樣土模樣，它裡面有著充滿靈秀的肉質，不但潔白細嫩，而且柔滑鮮脆，含有豐富的營養物質，對我們健康十分有益。山藥對身體的好處特別多，可以說是肺脾腎，三髒俱補，具有平補的作用。如果每周吃幾次山藥，我們的身體能得到怎樣的「回報」呢？
第一：補氣養血
補氣養血效果最好的就屬山藥了，平時我們可以將山藥切成小薄片，開水煮開再煮半個小時左右，再加一點冰糖來喝水，每周堅持喝一杯，可以起到補氣養血的效果。
第二：延緩衰老
我們延緩衰老的秘訣之一應該就是多吃山藥。在中醫裡記載，山藥可以讓女性荷爾蒙很強，雌性激素很充足，是維持年輕，不老化的食物，女生常吃山藥或許就會不那麼容易老，男性多吃可以降血壓強身體等功效。
第三：有助預防動脈硬化
常吃山藥可以有助預防動脈硬化，改善高血壓，高血脂症，有利於脾胃的消化和吸收，是一味壯補脾胃的藥餐兩用之品。山藥性味平和，低碳水，低熱量，不含脂肪，高鉀的餐物。每周吃幾次山藥可以起到降低膽固醇等功效。山藥裡面含有豐富的黏液蛋白，可以起到保健養脾等功效，擴張心血管，加速我們血液的流通，能輔助改善動脈硬化等症狀。
第四：護膚減肥
山藥也適合減肥人群食用，山藥可以改善糖代謝，山藥的升糖指數是五十四，屬於低升糖餐物， 改善體質。山藥又被稱為天然之母能促進內分泌激素的合成，增強細胞新陳代謝及肌膚保溼的功能。
山藥是一個很好的滋補材料。山藥裡面含有多糖果膠，山藥鹼胺基酸，薯蕷皂苷，澱粉酶等微量元素。能生津益肺，調節腸道功能，增強抵抗力等。山藥雖好，但也要注意以下幾種情況不適合吃。
第一：對山藥過敏的人
山藥中含有皂角素和山藥鹼，少數人吃了之後會出現反酸腹瀉等過敏症狀，一旦出現過敏，要立即停止食用。
第二：糖尿病患者
山藥中的澱粉含量比較豐富，如果過多食用會引來胰島素抵抗，不利於血糖控制。
第三：經常便秘或大便乾燥的人
山藥有收斂作用，能延緩大便排出，經常便秘或大便乾燥的人群，如果過量食用可能會引起症狀加重，山藥吃多了會容易引起肚子發脹，過度受到刺激，造成大便乾燥等情況。
綜上所述：山藥固然是好東西，吃多了身體多多益善，但同時也要注意不是所有人都能多吃山藥，多多掌握一些訊息，讓我們在補充身體營養的時候，有效的避開一些雷區，根據以上的闡述，希望大家都能通過食補擁有一個健康的身體。