燒餅這做法才香酥,撒半碗芝麻,比老婆餅還香,吃過就念念不忘

2020-12-23 騰訊網

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《芝麻香酥餅》

加入300克麵粉,20克白糖(麵粉普通麵粉就可以)

倒入160克溫水,邊倒入邊攪拌,攪拌成絮狀。

麵粉攪拌均勻,加入60克熟油,揉成偏軟的麵團。

麵團放入碗內,裹上保鮮膜,擺放備用。

加入240克麵粉,加入200克熟油。

筷子攪拌均勻,攪拌成小顆粒。

揉成油酥麵團,裹上保鮮膜,鬆弛半小時。

加入100克黑芝麻,50克熟芝麻,擀杖搗碎成泥。

芝麻碎倒入碗內,加入20克白糖,45克紅糖。

加入60克玉米油,筷子攪拌均勻,攪拌成絮狀。

半小時以後,麵團去除保鮮膜。

取出白色麵團,撒上麵粉,拳頭按壓一下,放入油酥麵團。

麵團四面抱起,邊緣捏緊,拳頭按壓一下,擀成薄薄的大餅。

麵餅倒入芝麻碎,塗抹均勻,輕輕拍打一下。

麵皮底部捲起,邊卷邊向後拉伸。

麵團揉一下,切成小麵團。

麵團邊緣捏緊封口,一層麵皮,一層芝麻,一層油酥。

麵團兩邊捏緊,揉成小糰子。

鍋底刷上植物油,撒上芝麻,放入麵團按壓,撒上芝麻。

麵團小火烙兩分鐘,烙至色澤金黃,筷子翻面。

烙至兩面金黃,裝盤出鍋,這做法不發麵不燙麵,而且放涼還不硬,又是燒餅又是小點心。

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好吃又簡單的《芝麻香酥餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!

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