于成龍畫像
01
半鴨知縣
于成龍，山西永寧州（今山西省呂梁市方山縣）人，康熙朝著名清官。
早在順治十八年，于成龍就走上了仕途，那一年，他被任命為廣西羅城縣知縣，雖然在任上幹得很出色，但是直到康熙六年，才升任四川合州知州。
後來，于成龍遷任湖廣黃州府同知和知府，歷任代理武昌知府，福建按察使，布政使、巡撫和總督等職，康熙二十年（1681年）升任江南江西總督。
于成龍為官二十多年，三次被舉「卓異」，政績卓著，廉潔刻苦，康熙贊他「清官第一」，為官期間深受百姓愛戴，死後康熙帝親自為他撰寫碑文。
所謂「卓異」，字面的意思是指傑出之人，在清朝，這兩個字是榮譽的象徵——清制，吏部定期考核官吏，文官三年，武官五年，政績突出、才能優異者稱為卓異。
于成龍三次被舉「卓異」，普天之下找不出第二個。
早在羅城縣當知縣的時候，于成龍就因清廉而遠近聞名，而清廉二字，往往是窮，甚至是一貧如洗的代名詞。
那時正值清朝初立不久，經多年戰亂，廣西百姓窮困潦倒，匪盜橫行，派到那裡的官員，寧願不當官，也不願去上任。
于成龍不怕，毅然赴任，因為那時他年紀不小了，也許這是他這輩子唯一的機會。
到了那旮旯才知道，羅城的窮遠遠超出了他的想像，所謂的城連城牆都沒有，縣衙也沒有，他只好在一間破敗的草房子裡辦公，草房子四周，長滿了一人多高的雜草——公廨在叢篁深箐間。
困難嚇不倒他，他一上任，就「平寇盜，墾土設學」，練鄉兵維護治安，請朝廷減賦稅，設立救濟院等，多措並舉之下，漸漸民以大安。
有一年，兒子到羅城去看他，回去的時候，窮得連自己都吃不飽飯的堂堂於知縣，實在沒有盤纏給兒子，想起廚房還有一隻鹹鴨，只好切下一半，叫兒子帶在路上吃，從此人謂之「半鴨知縣」。
後來，雖然官兒越做越大，但他清廉依舊，為了給當時腐敗的官場樹個榜樣，他的生活，甚至比之前更苦，僕人也跟著他吃苦，因為他常常把糠摻雜在米裡，煮粥與僕人共吃。
至於「日食粗糲一盂，粥糜一匙，侑以青菜，終年不知肉味」，則更是他的日常，於是又得了個「於青菜」的綽號。
與其他東西相比，青菜還算是高檔食物，很多時候，吃一頓青菜對他來說也是奢侈，「無從得蔬茗」的時候，他下班後就來到總督衙門後面，採摘衙門後面的槐樹葉為食，把那些槐樹都採成了禿子。
湯斌畫像
02
豆腐湯
這裡的「豆腐湯」不是一個湯，而是指一個人，一個叫湯斌的人。
據《清史稿》，湯斌是河南睢州（今河南睢縣）人，生於明天啟七年（公元1627年）。
出身閥閱舊族的湯斌家教很嚴，15歲前就讀完了《左傳》、《戰國策》、《公羊》、《史記》、《漢書》等書，很有學問，順治九年考中進士，初為宏文院庶吉士，授國史院檢討。
順治十二年，出任陝西潼關道員的時候，湯斌的身上，就打上了清廉的烙印，上任時，與其他官員八抬大轎、前呼後擁不同的是，他僅買了三頭騾子，主僕兩人各騎一頭，另一頭用來馱行李。
所謂行李，不過是兩副破舊的被褥，和一個竹製書箱。
除陝西潼關道員，湯斌先後擔任過翰林院侍講、《明史》總裁、內閣學士、江寧巡撫、太子胤礽的輔導大臣、工部尚書，死於工部尚書任上。
被康熙選為太子的輔導大臣，前往京城時，蘇州百姓捨不得他離開，哭泣挽留，但沒有成功，就停市三天，攔路燒香為他送行。
從走上仕途那天起，湯斌沒貪過一錢銀子，全靠俸祿養家餬口。
清朝官員的工資不高，最高級別的正一品，年俸也才一百八十兩銀子。
湯斌還不是正一品，所掙的那點工資，要想養家餬口，實在是勉為其難。
于成龍「終年不知肉味」，湯斌又何嘗不是如此，早在陝西潼關道和江西嶺北道任職時，他就養成了不沾葷腥的習慣，比和尚還和尚，所謂菜餚，只是一碗豆腐湯。
由於一日三餐都只有一碗豆腐湯，湯斌便得了個「豆腐湯」的綽號。
他苦，家人也跟著受苦，妻子馬夫人竟然只有一件破爛的夾襖，轉身時還得慢點，稍微快了點，就有棉絮散落。
堂堂朝廷命官的夫人，簡直穿得像個叫花子！
在江南當官時，堂堂江寧巡撫家，竟然連雞都不準吃。
有一次，湯斌檢查家裡帳本，發現有一天竟然買了一隻雞，急忙把僕人叫來，問是哪個買的。
原來，長子湯溥實在饞得沒法，或者是見爹爹太辛勞太消瘦，就讓僕人買了一隻雞。
兒子不知道，他犯了老爹的大忌。
湯斌馬上讓僕人把老大叫來，令他跪下，破口大罵：「江蘇不是咱們老家河南，這裡什麼都貴，雞也很貴，你想吃雞，就回老家吃去！」
他還把這事上升到了一個原則性的高度——讀書人吃不得苦，將來如何安身立命！
命兒子跪誦完《朱子家訓》，他真的把兒子趕回了河南老家。
處理完兒子，他又把買雞的僕人打了一頓。
在京城當工部尚書時，湯斌還得了個「羊裘尚書」的外號，因為上朝時，他總是披著一件破舊的羊皮襖。
…
值得說明的是，清官並不意味著什麼都好，有的官員雖然清廉，卻往往無能，所謂「有廉缺才」。
也是著名清官的張伯行，就是個「有廉缺才」的典型，當他康熙四十八年從福建調任江蘇巡撫，整個路費僅花了一兩銀子。
如此清廉，簡直令人不可思議，以至於人們說他是「矯廉」，言外之意是故意做給他人看的。
清廉倒是清廉了，張伯行也始終如一，做到了他那句「我為官，誓不敢取民一錢」的名言，但工作能力實在差勁，以至於他所管轄的江蘇省內，「盜賊出沒，案件堆積如山」。
康熙皇帝雖然很讚賞他的清廉，卻也恨他的無能，給了他這樣的評價——張伯行操守雖清，為人糊塗，無辦事之才。
而雍正更是對之前的「清官政治」，對「凡清必好」、為清而清的社會風尚不以為然，曾直斥張伯行為木偶。
所以，像于成龍和湯斌這樣，既清廉又有才幹，都政績卓著、深受百姓愛戴的清官，更顯得難能可貴。