飛特君承諾堅持中立探店，
不接受餐廳的軟文廣告。
最近，我又在美食達人「舌尖上的海南君」的微博裡，發掘到一家口碑不錯的腸粉店。看了下評論，原來這個店還有點小年份。01
<粵海·廣東腸粉粥>
開了7、8年，藏在巷子裡的小店
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這家店開在海甸島三東路一條不起眼的巷子裡，跟著導航走，還是很好找到的。
店面不大，一側是開放式廚房，另一側擺了幾張桌，跟很多小店一樣，幾乎沒有什麼裝修可言，倒是布置得還算乾淨整潔。
牆上的菜單一看，這裡只做2種吃的，一個是腸粉，一個是粥。腸粉的花樣有好幾款，粥的選擇也不少。
雖說已經過了早餐點，但仍然時不時有人進來，點一盤腸粉喝一碗粥。熟客抬手招呼來店員，先是點個腸粉，然後再給自己倒杯熱茶，一切駕輕就熟。
操作臺就在靠近門口的地方，嫋嫋的熱氣，是撲面而來的誘惑！
做腸粉的師傅就站在檔口一板一眼行雲流水地盤子一抽料一放，倒米漿，擱餡料，磕蛋，蒸腸粉，卷腸粉……像是流水線般，幾分鐘就能做好一份。
尤其是卷腸粉的過程，極度令人舒適。粉皮從鐵盤上刮下來的時候，師傅有刻意保持了腸粉的完整性，連粉帶餡收攏成好看的一卷，整整齊齊地切塊放到盤子裡，視覺上一下讓我好感倍增。
等餐的時候，跟店員閒聊幾句，了解到老闆是地道的廣東人，開了有7、8個年頭了，最開始是在海達路做了幾年，後面才搬到現在這個地址，也積累了不少死忠食客～
02
只賣腸粉和粥兩種
腸粉怎麼點都不會錯，粥褒貶不一
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一份最基本的豬肉腸粉（9元）加蛋，是最多老熟客們的點單。
腸粉擺得好規整，甚至有點像酒樓茶點的樣子。豉汁擺在桌上，吃的時候再自行澆汁，這點很友好，客人可以根據自己的口味來把握。
腸粉光滑潤澤，裡面夾的是豬肉木耳胡蘿蔔和生菜，興許也是跟裹餡的手法有關，裡面的餡料分布均勻！趁熱撩起一塊，腸粉皮的米香味比較濃鬱，不過吃起來稍稍偏厚。
好在吊味的豉汁和內餡比較優秀，瑕不掩瑜。汁裡加入了蒜油增香，滋味是鹹鮮中又透著柔和的微甜，至於配比嘛，天機不可洩露。
豬肉餡飽滿，蛋香濃鬱，胡蘿蔔提甜又是畫龍點睛，加之內餡裹著生菜和木耳絲，因此柔滑之餘還有爽脆之感，與粉皮和諧搭配。
鮮美的豉汁溜進腸粉的圈層縫隙裡，一口咬下去葷香四溢～
蝦仁腸粉（13元），是我個人蠻喜歡的一款！蝦仁夠大粒，分布也比較均勻，光是看橫切面，就有種呼之欲出的感覺。
重點是蝦肉彈性在線，仿佛有幾隻蝦在嘴裡活蹦亂跳，一嘗便知是新鮮貨色~
用料實在，加上腸粉皮爽滑有韌性，醬汁口味又正好，比別家蝦米蝦丁的腸粉要來得過癮多了。這份只賣13塊錢，夫復何求！
有選擇障礙的人，推薦選合併腸（15元），再加個蛋，算得上是店裡最豪華的配置了！價格最高，下料也確實夠猛，可以說是蠻良心的。
一次嘗到蝦仁、牛肉、叉燒三種，可以滿足我這種什麼都想吃的貪心客人。
牛肉用的並不是肉糜，而是貨真價實的牛肉片，嫩滑、一點都不老，隨著爽滑的腸粉一起入口，幸福感從舌尖而生~一口氣夯下這盤，完全沒有任何難度，必須好評！
喜歡重口一點的，加上一勺店裡自製的辣椒，噴香解膩，直接明了的辣味一下子就能激活食慾，分明就讓人上癮了。
除了腸粉外，店裡的粥也賣得不錯，我們點了兩碗嘗嘗。論推薦度，人見人愛的皮蛋瘦肉粥（10元）必須第一~粥底綿軟鮮香，看著料還算足。抿上一口，米粒熬得化開來，這樣的濃鬱程度還是讓人挺滿意的。
喝粥的時候，我總是喜歡撒點胡椒提點味道。沒想到，這裡的胡椒居然用是現磨的，有點儀式感，風味嘛，當然也比罐裝的要好。
Q彈的皮蛋、滑嫩的豬肉和香濃的粥，呼應得很好，鮮得比較自然。這種微涼的天氣，一口又一口的熱粥順著喉嚨滑下，舒坦啊！
廣式的及第粥（11元），裡面下的是豬肝、豬粉腸和豬肉片。本以為有了這些食材的加持，一碗生滾粥應該能被升華得比較豐盛~
然而，跟皮蛋瘦肉粥截然不同！這碗粥的質地卻有些奇怪，粥裡像是加了什麼粉末，麵糊糊的、有點黏，肉鮮味也完全被這稠狀物蓋過。
特意問了一下店員，她說是「粉腸裡的粉導致的，就是這種口感。」呃，解釋不通啊，我在別家吃的也不這樣啊……
裡面的肉還是要挑著吃的，畢竟最近二師兄賣得那麼貴～嫩的嫩，彈的彈，還是挺新鮮的，只可惜放錯了地方。
03
從早賣到晚
10+塊錢，讓你滿足地飽餐一頓
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怎麼說呢，這家店的腸粉雖說它沒有好吃到驚豔，但都輕鬆達到了我心目中「不錯」的標準。而且營業時間也比較長，從早到晚，基本什麼時間過去都能吃到～
腸粉隨便點都不會出錯，料最豐富的莫屬合併腸了，性價比也高，碳水化物+鮮蝦、叉燒、牛肉，再加個雞蛋，一餐所需補充的能量都被它承包；粥的部分褒貶不一，想吃就點中規中矩的皮蛋瘦肉粥吧。
如果你問我值不值得去吃一次？我認為，味道還不至於你特意前往。偶爾路過偶爾肚餓坐進去時，10+塊錢的腸粉也會讓你感到滿足！
END
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