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舌尖上的新年 那些吹響過年號角的花樣年食
文 | 芶霈雯摘自《舌尖上的新年》,中信出版社2016年,本文已獲授權。記憶中很重要的一部分快樂時光,就是寒假回去,在鄉間的田坎上嬉鬧著,等待著,盼望著過年。按照農村裡的老規矩,大部分人家都會養上幾頭豬,出欄了賣給收豬的換成鈔票之外,至少要留下一頭肥肥壯壯的豬作為自家過年所用,這就是「年豬」。年豬是會略微享受點特別待遇的,比如說吃的細糧多一點、飼料少一點、飼養的時間長一點,為的是讓它的肉既肥且香。
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山村角仔節 品味高明人舌尖上的童年
3月25日,當地村民和義工隊在村禮堂內和面。一名村民義工正在幫角仔澆上油。在一村民家中,聚集了以往共同長大的好姊妹,趁角仔節回家聚聚,一起包角仔。包好的艾包。點擊以下 關鍵詞 查看更多往期內容大良柏樹巷——佛山版「上海弄堂」 | 舌尖上的春耕 | 95後入殮師:給生命最後的尊嚴 | 不用婚車,他們「跑」進婚姻殿堂!| 珍貴!整整70年!佛山春節記憶老照片!
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舌尖上的珠海:這就來品味珠海的特色美食,每一個都很好吃
在《舌尖2》中,珠海的美食初露頭角,讓大家記住了這座浪漫溫婉的「百島之市」。江河交匯、靠山而居、毗鄰港澳的地理位置,成就了珠海獨具特色的嶺南飲食文化。重殼蟹、橫琴蠔、白蕉海鱸……眾多的珠海美食,一定會讓你大快朵頤。因此,今天就來說說舌尖上的珠海:這就來品味珠海的特色美食,每一個都很好吃!
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《舌尖上的新年》:鄉愁是因為饞
,打造了一部堪稱「史上最好吃」的紀錄電影《舌尖上的新年》,於近日在全國院線公映,豆瓣評分高達8.3分,同名書籍也於近期出版。《舌尖上的新年》電影總監製陳曉卿說:「春節是中國人心裡的一個結。而食物是他們表達的通道。」將「舌尖」延伸出一部大電影,是陳曉卿很早就有的想法。而為何將「新年」作為電影主題,陳曉卿說:「電影要在90分鐘內講完,需要在中國美食中找一個切面來拎起這部電影。春節肯定是被最先想起的。春節的食物最豐富,在文化上也非常重要。」
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舌尖上的家常菜
生活條件好了,為了滿足我的口味七姑變著方兒的給我做好吃的,可以這麼說吧,七姑做的各類佳餚三天三夜都說不完,小時候在我看來道道菜可稱得上是人間美味,於是,就造就出了很多吃貨。我就是其中一個。我印象最深的就是燻魚了。
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【封面】《舌尖上的新年》:鄉愁是因為饞
,尋訪了60多種新年美食,拍攝了1萬多分鐘素材,打造了一部堪稱「史上最好吃」的紀錄電影《舌尖上的新年》,於近日在全國院線公映,豆瓣評分高達8.3分,同名書籍也於近期出版。春節的食物最豐富,在文化上也非常重要。」 《舌尖上的新年》的三名導演陳磊、鄧潔、李勇,都是《舌尖上的中國2》的分集導演。見慣了餃子和湯圓,陳曉卿和他的團隊們,決定來點兒新鮮的。
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福建美食又登《舌尖上的中國》啦!舌尖上的福建,看餓了......
讓萬千吃貨期待的《舌尖上的中國3》
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《舌尖上的中國》美食顧問來啦,董克平帶你品味「舌尖上的美酒」!
徐小平回憶說:整整十年後,我從加拿大回到北京創業,還一個人特意去了趟馬凱餐廳,想再體驗一次當年那種銷魂蝕骨舌尖上的快感。不用說,當年這位竭力向徐小平蠱惑美食人生的朋友,就是今天名聞京城的餐飲評論家、《舌尖上的中國》美食顧問和《中國味道》總顧問董克平。這位北大哲學系的高材生,完美的以哲學方式思考了美食的意義。在吃的法則裡,風味重於一切。
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「雙節」祝福 | 舌尖上的協和
為喜迎中秋,歡度國慶,後勤保障處飲食中心準備了兼具健康養生特色的豐盛佳餚,為終日辛勞的協和人送上「雙節」的祝福。每天推出的兩款藥膳悄然出現在各餐廳的餐盤上不甘於一吃一味,各餐廳飲食造味的腳步也從未停歇,選自《養生保健藥膳主副食譜》的六道藥膳,確保了活動期間舌尖上的味道每天都能推陳出新。
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今年過年就用《老廣的味道3》《舌尖3》下飯了!
《舌尖上的中國過年期間廣州人就用這兩部片子下飯吧晚飯千萬不要吃得太早免得一看就又餓了!經過一年的拍攝製作,今年春節期間,與廣東人更貼近的美食人文紀錄片《老廣的味道》同樣出到了第三季,比定於年初四播的《舌尖3》還要早兩天播出。▲《老廣的味道》第三季預告片主創團隊介紹,看到《舌尖上的中國》火爆,覺得作為美食之鄉的廣東,應該有自己的美食紀錄片,於是萌發了拍攝計劃。
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【特別校園 】舌尖上的記憶——大田一中廚藝大賽菜名品味
本次廚藝大賽,同學們菜餚的做法創意迭出,擺盤花樣多多——美式小炒引垂涎,大白菜搖身成蓮花,南瓜小薯攪碎拌奶油,酸辣海蠣做湯撒椒粉,黃甲小魚砍斷綴芹葉,Q彈蝦仁淋上濃醇牛奶味極鮮,滑嫩雞胸配上青椒色澤豔麗,芝麻牛排澆上檸檬汁香四溢,西紅柿可炒蛋可煲湯還能變成鮮花樣……家常小菜講究地道,中外結合考驗創意,每道菜各有特色,但寓意卻大致相同:豐富的菜餚,象徵一中學子的多才多藝;鮮豔的色彩,象徵一中學子的青春活力
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美食 舌尖上的春節,過年7天菜譜推薦
下面為你奉上新春菜譜,各種過年必吃美食應有盡有!廣州人在大年初一吃齋,用粉絲、腐竹、冬菇等煮一碟「羅漢齋」,寓意這年吃的素菜都在這天吃完,往後就可大魚大肉,祈求來年順利,所以有「年初一吃齋,勝過吃一年齋」的說法。
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【電影沙龍活動預告】BOOKBOOK咖啡電影俱樂部新年專場—《舌尖上的新年》
——《漢書·酈食其傳》 咱們中國人愛吃,愛研究吃,愛換著方法的各種吃,過年,咱們都有一個共同的願望,過年吃好的!所以一直以來,美食也是華語電影的重要選材之一。2月6日周一下午鈕一善老師帶您走進電影《舌尖上的新年》,和志趣相投的影迷,一起觀看美食電影,觀影結束後,共談感悟理解,在交流中豐富知識、學習思想。報名方式:登陸三孝口店官方微信,回復「舌尖上的新年+性別+年齡+聯繫方式」即可參與報名。報名成功,我們將簡訊回復您。
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[專欄]舌尖上的鹽鎮----卷首寄語 (袁海婷)
把踏好的菜合饃一卷,在蒜汁裡沾一下,狼吞虎咽,連吃幾合,一會兒饃框就見了底,欲猶未盡。如今,每每在盛夏回故鄉,總能在窗外鳥鳴啾啾的清晨吃到母親精心烙的菜合饃,尋常的鹽鎮味道,我還能吃到出兒時兄妹幾個一起打打鬧鬧吃飯的濃濃愛意。 有時母親也會用野銀千菜(莧菜)烙菜合饃,也別具風味,但我更喜歡吃嫩窩瓜的菜合饃,因為顏色好看、口感好。
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一起來推薦這些羅定美食上《舌尖上的中國3》!
2015年5月12日,《舌尖上的中國》第三季宣布正式啟動拍攝。據總導演陳曉卿透露,一些素材已經開始搶拍,正式的拍攝將於9月啟動,第三季依然是7集正片加1集花絮的形式,預計2016年播出。我想對《舌尖》的劇組說,在廣東有一個小城市羅定,這裡有超棒的美食,歡迎來試!
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《舌尖上的新年》:以美食的名義,讓春節在中國人的餐桌上綻放
除夕夜當晚,一家人圍著餐桌坐在一起,「年」才真正有了滋味,它不僅僅是掛在中國人心間的傳統,還有從小時候就銘刻在舌尖上的酸甜苦辣。說起年味,就有一部不得不提的紀錄片。2016年,《舌尖上》系列唯一的一部大電影《舌尖上的新年》在各大院線上映,這部由陳曉卿擔任意識指導,陳磊、鄧潔等指導的紀錄片,聚焦農曆新年,從東到西,跨越南北,用食物串起了每個人對家的眷念和歸屬。
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1月1日-3日 舌尖上的環球旅行 即將啟程
出去玩不一定要遠行,告訴你一個好處去,這個元旦,君御海城給您帶來一場舌尖上的環球旅行!1月1日-3日君御海城環球美食嘉年華盛大開幕,匯聚全球特色美食,饕殄盛宴享不停!轉發本微信至朋友圈併集滿38個「贊」免費送美食券,可以品嘗多種美食哦。臺灣蚵仔煎蚵仔煎(讀做ô-ā-jiān,普通話譯作「海蠣煎」),發源於福建廈漳泉地帶,是臺灣最具知名度的小吃之一。
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哈爾濱機場打造暖心職工食堂:感受「餐盤中的溫暖」 品味「舌尖上...
哈爾濱機場員工在職工食堂用餐時發現,雖是氣溫乍寒還暖,一個個座椅上卻早已布置上了隔涼椅墊。暖暖的椅墊提升了職工們的用餐感受,更是溫暖了職工們的心田。今年5月,為加強職工後勤保障,確保職工用餐安全,黑龍江機場集團決定由空港食品公司經營哈爾濱機場職工食堂,以航空品質服務好服務旅客的人。
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喬致庸 | 舌尖上的靖邊(第三輯)
沒有大冬天光大腿、穿超短裙的妹子,沒有線上線下瘋狂推銷、打情罵俏實際上盯著你錢包的茶推,至於嗆死人不償命的煙味、吆三喝四的賭博、更過分的**服務,沒有的,統統沒有!這就是個茶館,純粹的茶館、地地道道的茶館!迄今為止,致庸發現的靖邊最栓正的茶館!
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《舌尖上的中國》裡的上海「米道」
《舌尖上的中國》熱播後,觀眾大呼解饞,也有人口水連連。很多人反映,拍攝美食特寫太少,無法滿足大家的口舌之欲。