一到臨近過年，聚會扎堆，小通就想原地隱身。
作為社恐晚期患者，推杯換盞間的商業互吹，已經足以讓人尷尬到用腳趾摳出一套海景大別墅了；而身為不婚不育保平安的打工人，對三姑六婆們查戶口一般無微不至的關心，更是從頭到腳寫滿抗拒。
而今年，不願參加聚餐的理由又多了一條：身邊人的公筷意識，真的太差了。
不管是面對疫情，還是「成人幽門螺桿菌感染率高達60%」的國情，公筷公勺的使用都是十分重要且必要的。可就是有人不習慣、嫌麻煩……即使在家吃飯，也常常因為公筷代言而喜提媽見打套餐。
△多一雙筷子，也不是什麼難事嘛 / 圖蟲創意
可不管是公筷制還是雙筷制，僅僅多備一雙筷子的事，還真不算什麼麻煩事。
看看隔壁踐行分餐制，碟碟碗碗鋪滿全桌，吃個飯就像搞餐具展示的韓國和日本，那才真正讓人頭大。
的確，「西方分餐，東方合餐」的固有印象該被打破了，東方人分餐起來，可比西方人精緻講究得多。
緣起中國的分餐制
傳統的日韓料理常給人「菜少碗多」的鋪張感，原因之一，便是分餐相比合餐，需要的碗盤更多。
而考慮到這兩個國家受中國文化的影響程度，四捨五入可以推測他們的分餐制應該也是和中國古人學的。
△中國分餐制由來已久 / 視頻截圖
在以日本平安時代為背景創作的長篇小說《源氏物語》裡，紫部式曾這樣描述源氏設席大宴賓客的場景：「鋪設四十張中國席，其他坐墊、憑肘兒等物也都一律嶄新精緻。」
此處的「中國席」，便是一人一案分桌而食、在周秦漢晉年代皆有史可考的用餐傳統。
可吃飯，吃的不僅是食物，更是氣氛。
到了唐朝，民風開化，森嚴的等級和禮制觀念也逐漸弱化，分桌而食的絕對分餐制又進化成了相對分餐制——會食制，即眾人圍坐於一桌，但各自配齊一套專屬食具。
△唐朝開始的會食制 / 視頻截圖
△我已經為洗碗感到頭疼了 / pixabay
聽起來毫無食慾對不對？且把目光投向十二道小菜，有煎餅、肉片、烤魚、水蒸蛋、生魚片、涼拌時蔬等等，雖然只有小小份量，但足以點亮乏味的用餐時光。
因為水剌床涵蓋的食材種類較齊全，一度成為韓國君王判斷地方是否穩定的晴雨表。「當突然少了某道菜或是換了某種食材，則證明原來進貢這個食材的地方有事情發生了。」
如今，由水剌床又衍生出了韓定食這種有錢就可以吃到的全席料理。依舊是按菜碟數量進行分級，豐簡由君。不過食物的擺放可比之前精緻多了，比如小麥薄餅搭配葷素八種小菜、類似於春餅的「九折板」，就會用特質的分格八角食盒進行裝盤。
△八角食盒 / pixabay
△集於一盤的牛丼是日本家庭主婦的首選菜單 / unsplash
越來越多的家庭主婦習慣用咖喱或是牛丼作為一家人的晚餐，這種飯菜集於一盤的蓋飯，相比傳統的和式晚餐，不管是準備過程還是清潔過程，都極大地節省了人力。
不說讓人愛上洗碗，但至少，讓人沒那麼討厭做飯。
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